Savanyú liszt, amely semmit sem fog ártani.
Szükségünk lesz cukorrépa süteményre
Tészta:
500 g sima liszt, 1 tojás, 40 g élesztő, 100 g porcukor, 0,25 l tej, egy csipet só, 150 g vaj, 1 tojás dörzsölésre és egy egész mák meghintésre
Töltő:
2 kisebb cukorrépa, 0,2 l víz, 100 g őrölt mák, 20 g vaj, 1 teáskanál fahéj, 50 g búzadara
Megközelítés:
A lisztet egy tálba szitáljuk, és középen lyukat ásunk. Törje bele az élesztőt, fedje le egy teáskanál cukorral, és öntse a langyos tej felét. Hagyja meleg helyen felkelni. Ezután adjuk hozzá a maradék langyos tejet, cukrot, sót, tojást, olvasztott vajat és dolgozzunk fel mindent sima, tapadásmentes tésztává. Hagyja 40 percig meleg helyen kelni.
A céklát megtisztítjuk, durva reszelőn lereszeljük, rövid ideig pároljuk a vajon, lefedjük vízzel és óvatosan főzzük. Adjunk hozzá cukrot, őrölt mákot, rövid ideig főzzük, majd tegyük félre és hagyjuk kihűlni.
A kovászos tésztát osszuk 26 részre, töltsünk meg mindegyiket töltelékkel, tekerjük egy cipóba és formáljuk kúp alakúra. Helyezze a süteményeket a tálcákra elég távol egymástól, hogy ne érjenek hozzá. Hagyja meleg helyen 20 percig erjedni. A felületet megkenjük felvert tojással. A tetejükre ollóval többször felvágjuk, és meghintjük őröletlen mákkal.
180 ° C-ra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük.