Kategória

emulgeálószerek hordozók elválasztó szerek édesítőszerek stabilizátorok sűrítők nedvesítőszerek ízfokozók

zdravopedia

Kártétel

Jellemzők

Ez egy cukoralkohol, amely természetesen előfordul sok gyümölcsben és nagyobb koncentrációban olyan ételekben, mint pl. szójaszósz, sajt, bor vagy sör. Számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik - alacsony glikémiás index, alacsony kalóriatartalom, alacsony túlzó hatás. Fehér granulátum vagy por formájában van, amely hasonló a szokásos cukorhoz. Nem növeli a vércukorszintet és nem befolyásolja az inzulinszintet. Az anyag gyártói azt javasolják, hogy ne az eritritet használják a cukor 100% -os helyettesítőjeként, hanem más édesítőszerekkel kombinálva.

A használat

Sütemények, cukrászda, rágógumi, tejitalok, cukorkák, fagyasztott desszertek, pudingok, alacsony kalóriatartalmú italok és más ételek töltelékében használják. Funkciója ízfokozó, nedvesítőszer, édesítőszer, stabilizátor, sűrítő, elválasztószer. Az eritritet önmagában vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel együtt alkalmazzák.

Termelés

A glükóz természetes fermentációjával állítják elő a Trichosporonoides megachiliensis nevű mikroorganizmusok jelenlétében. Ezt követően szűrést, kristályosítást és szárítást hajtunk végre.

Káros hatások

A gyártók törekszenek a GRAS (általánosan biztonságosnak elismert) státuszra, mert ennek nincsenek mellékhatásai. Állatkísérletek nem mutattak ki káros hatásokat. Amíg r. 2015-ben csak az élelmiszerekben engedélyezték az EU-ban, italokban nem, a túlzott hatások miatt, elsősorban gyermekek és serdülők miatt. 2015. február 12-én az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság véleményt adott ki az eritrit italok élelmiszer-adalékanyagaként történő felhasználásának biztonságosságáról. A Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy az eritrit hirtelen fogyasztása (egyszeri ivás) alkoholmentes italokban legfeljebb 1,6% -os koncentrációban nem vetett fel aggodalmat a túlzó hatás miatt.

További információ

Az anyag a Szlovák Köztársaságban (az EU egész területén) megengedett. Az anyagot általában az USA-ban vagy Japánban használják, ahol engedélyezték.

  • Echi listája
  • Kategóriák
  • Mik Eck?
  • E221 - Nátrium-szulfit
  • E222 - Nátrium-biszulfit
  • E223 - Nátrium-diszulfit
  • E224 - Kálium-diszulfit
  • E225 - kálium-szulfit
  • E226 - Kalcium-szulfit
  • E227 - Kalcium-biszulfit
  • E228 - kálium-biszulfit
  • E230 - Bifenil
  • E231 - ortofenilfenol
  • E232 - nátrium-ortofenil-fenol
  • E233 - tiabendazol
  • E234 - Nizin
  • E235 - Natamicin
  • E236 - Hangyasav
  • E239 - Hexametilén-tetramin
  • E240 - formaldehid
  • E242 - Dimetildikarbonát
  • E249 - kálium-nitrit
  • E250 - nátrium-nitrit
  • E251 - nátrium-nitrát
  • E252 - kálium-nitrát
  • E260 - ecetsav
  • E261 - kálium-acetát
  • E262 - nátrium-acetát
  • E263 - Kalcium-acetát
  • E265 - Vízmentes ecetsav
  • E270 - Tejsav
  • E280 - propionsav
  • E281 - Nátrium-propionát
  • E282 - Kalcium-propionát
  • E283 - Kálium-propionát
  • E284 - bórsav
  • E285 - Nátrium-tetraborát
  • E290 - Szén-dioxid
  • E296 - Almasav
  • E297 - Fumársav
  • E300 - aszkorbinsav
  • E301 - Nátrium-aszkorbát
  • E302 - Kalcium-aszkorbát
  • E304 - aszkorbil-palmitát
  • E306 - Magas tokoferol kivonat
  • E307 - alfa-tokoferol
  • E308 - Gamma-tokoferol
  • E309 - Delta tokoferol
  • E310 - propil-gallát
  • E311 - Oktil-gallát
  • E312 - Dodecil-gallát
  • E314 - Guaiac gumi
  • E315 - Eritorbinsav
  • E316 - Nátrium-erithorban
  • E319 - tercier butil-hidrokinon
  • E320 - butil-hidroxi-anizol
  • E321 - butil-hidroxi-toluol
  • E322 - Lecitin
  • E323 - Anoxomer
  • E324 - etoxikin
  • E325 - nátrium-laktát
  • E326 - Kálium-laktát
  • E327 - Kalcium-laktát
  • E330 - Citromsav
  • E331 - Nátrium-citrátok
  • E332 - Kálium-citrátok
  • E333 - Kalcium-citrátok
  • E334 - Borkősav
  • E335 - Nátrium-tartarát
  • E336 - Kálium-tartarátok
  • E337 - Nátrium-kálium-tartarát
  • E338 - Foszforsav
  • E339 - Nátrium-foszfátok
  • E340 - Kálium-foszfátok
  • E340 (i) - Kálium-dihidrogén-foszfát
  • E340 (ii) - Kálium-monohidrogén-foszfát
  • E340 (iii) - Kálium-foszfát
  • E341 - Kalcium-foszfátok
  • E342 - ammónium-foszfátok
  • E343 - Magnézium-foszfátok
  • E350 - Nátrium-malát
  • E351 - kálium-malát
  • E352 - Kalcium-malát
  • E353 - Metatarsav
  • E354 - L + kalcium-tartarát
  • E355 - Adipinsav
  • E356 - Nátrium-adipát
  • E357 - Kálium-adipát
  • E363 - Borostyánkősav
  • E380 - triammonium-citrát
  • E381 - Vas-ammónium-citrát
  • E383 - Kalcium-glicerofoszfát
  • E384 - izopropil-citrát
  • E385 - Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát
  • E386 - Dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát
  • E387 - oxisztearin
  • E388 - Tiodipropionsav
  • E389 - Dilauril-tiodipropionát
  • E390 - Distearil-tiodipropionát
  • E392 - rozmaring kivonatok

A jobb felhasználói kényelem biztosítása és szolgáltatásaink az Ön igényeihez való igazítása érdekében a Zdravopedia cookie-kat tárol számítógépén, táblagépén vagy okostelefonján, elsősorban testreszabott tartalom biztosítása, névtelen statisztikák és üzleti hirdetések célzása céljából.