grill

Kísérletezzen és fedezze fel az ízletes ételek készítésének végtelen lehetőségeit a grillen.

Kísérletezzen és fedezze fel az ízletes ételek készítésének végtelen lehetőségeit a grillen.

A napsütéses tavaszi nap tökéletes a grillezéshez. Szeretteivel vagy barátaival a friss levegőn ülve nemcsak kellemes társasági, hanem kulináris élmény is lehet.

Bevált klasszikus

A grillezés legegyszerűbb és leggyorsabb módja a kolbász, a szalonna és a hamburger. Nem túl egészségesek, de akkor hasznosak, ha sok vendég van és kicsi a grill. Szúrja a kolbászokat a természetes burkolatba, különben a deszkák megrepednek. A grillezés előtt feltétlenül hámozza meg a mesterséges burkolatot, de ne fordítsa túl gyakran a kolbászt, nehogy szétessen. A kifejezetten grillezésre tervezett termékek a legjobbak a pörköléshez.

A hal és a tenger gyümölcsei a tavaszi barbecue slágerei. Még az elkészítésük sem tart sokáig, és kétségtelenül egészségesebbek és diétásabbak, mint a kolbászok. Helyezze az egész halat a zárórácsba, hogy elforduláskor ne törjenek el.

Glanc típus: A fűszeres grillezési keverékek megkönnyítik a munkát, de sok sót, gyakran glutamátot és egyéb adalékokat tartalmaznak. Ha ez megakadályozza Önt, válasszon glutamát és só nélküli termékeket. Keverje össze a fűszerkeveréket olajban, dörzsölje meg hússal vagy zöldséggel, és hagyja állni körülbelül 30 percig, a halakat még egy kicsit. Vagy előbb olajozza meg az összetevőket, majd szórja meg száraz keverékkel.

Tökéletes előkészítés

Grillezés előtt tegye a húst a pácba, így lágyabb, lágyabb és aromásabb lesz. A baromfi és a hal pácolás után szaftosabb lesz. Nagyon sovány darabokat csomagolhat egy szelet szalonnával, vagy pirítás közben gyakrabban olajozhatja. Ha aggódva kíméli a zsírt, akkor javasoljuk, hogy fóliában grillezzön.

A pácok - lágy, fűszeres, savanykás és édes - kiemelik a grillezett hús ízét és megakadályozzák annak kiszáradását. A kész laza pácokat először olajba és vízbe kell keverni, a folyadék közvetlenül felhasználható. Öntsük a pácot az elkészített hozzávalókra, és hagyjuk pihenni, hogy behatoljon belsejébe. A húst 48 órán át hűtőszekrényben pácolhatjuk, a baromfit, a halakat és a tenger gyümölcseit 2-3 órán át.

Diétás alternatíva

Ha teljes körűen szeretne enni és diétázni, zöldségeket és gombákat grillezni - a grill szélén vagy fóliában. Tálalhatjuk köretként vagy könnyű főételként. Csak enyhén kenje meg a darabokat olívaolajjal, és szórja meg gyógynövényekkel. A zöldségek legnagyobb ellenfelei is meg fognak lepődni azon, hogy milyen finom. A grillezési idő a darabok típusától és méretétől függ.

A padlizsánt, a borsot, a cukkinit és a hagymát 1 cm vastag körökre vágjuk, a paradicsomot és a paprikát egészben vagy félbevágva grillezzük. A rostos zöldségek - spárga, zeller, édeskömény és póréhagyma - forrásban lévő vízben 1-2 percig blansíroznak, majd grilleznek. Kisebb gombákat tűvel megszurkálhat.

A tökéletes élvezetért

Mártás, öntet, ketchup és mustár nélkül a grillezés nem lenne teljes. Az ünnepek csak ízlik. Az üzletekben grillezett mártások széles választékát találja. A szilva, az áfonya és a fűszeres mártás jól passzol vadhúshoz, marhahúshoz és sertéshúshoz, egzotikus a tenger gyümölcseihez, a könnyű gyógynövény szószok és az öntetek ideálisak baromfi és hal számára.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • Az első napsütéses napok általában a barbecue szezon kezdetéhez kapcsolódnak. Leginkább a vörös húst és a belőle származó zsíros termékeket grillezik - kolbász, szalonna, szalonna és hasonlók, de hőkezelésüknek inkább változatosnak kell lennie, mint szabálynak.
  • A grillezés során tartsa be a higiéniai szabályokat, hogy megakadályozza a nyers hús érintkezését a főtt hússal. Ez megakadályozza az esetleges szalmonellafertőzést. Süsse a húst annyira, hogy elpusztítsa a csírákat. Óvakodjon az égési sérüléstől!
  • Ha hagyományos széngrillje van, akkor jobb, ha alumínium tálcát vagy fóliát használ. Ez megakadályozza a rákkeltő anyagok képződését, amelyek a tűz fölött zsírzsírból keletkeznek, és az emelkedő gőzzel visszatérnek a grillezett ételhez. Ha lehetséges, grillezés előtt el kell távolítania a zsír legnagyobb részét a húsból.