receptek

Miért együnk cukkinit?

A cukkini az alacsony kalóriatartalmú és nagyszerű azok számára, akik fogyni próbálnak. 90% vizet, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Különösen gazdag benne karotin és kálium, amely segíti a víz eltávolítását a testből. A cukkininek nagyon jótékony hatása van, például a köszvény vagy a cukorbetegség elleni küzdelemben.

Cukkini receptek

A cukkini teljesen semleges ízének köszönhető sokoldalú, ezért fogyasztható nyersen, főzve, édesen vagy akár sósan is. Vessen egy pillantást néhány egyszerű receptre.

Cukkini palacsinta

A cukkini palacsinták alapvetően a burgonyás palacsinta alternatívája és akárcsak a burgonyához, nagy számban vannak receptek az elkészítésükhöz. A receptek egészségesebb változatai lehetnek teljesen lisztmentesek, tartalmazhatnak például teljes kiőrlésű lisztet, vagy a lisztet több evőkanál keményítővel helyettesíthetik. Palacsintákat lehet sütni vagy sütni. A lehetőségek különbözőek, ezért mindenki biztosan talál magának valamit.

  • 1kg cukkini
  • 1 evőkanál só
  • 2 tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • majoránna
  • fekete bors
  • ½ csésze sima liszt

Mossa meg a cukkinit és hámozza meg. Ha fiatal cukkini van, akkor nem kell hámoznia. Az elkészített cukkinit durva reszelőn reszeljük le, és keverjük össze egy evőkanál sóval. Hagyja izzadni a cukkinit körülbelül fél órán át, majd öntse le a vizet és szűrje le a cukkinit. Adjon hozzá más összetevőket, ízlés szerint fűszerezve, és dolgozza fel a tésztát. A serpenyőben felhevítjük a zsírt (a zsír nagyon jó), és a palacsintákat aranysárgára sütjük.

Cukkini leves

A cukkini levesnek is sok változata van, gyökérzöldségekkel kombinálható és különféle fűszerekkel ízesíthető.

  • ½ kg cukkini
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 l húsleves vagy víz
  • 1 evőkanál vaj
  • só
  • kakukkfű vagy provence-i fűszerek

A fazékban vajat melegítünk, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, hagymát, és üvegesre sütjük. Ezután adjuk hozzá a megmosott és jól felszeletelt cukkinit, pároljuk egy ideig. Adjunk hozzá vizet vagy húslevest, főzzük körülbelül 15 percig, és fűszerezzük. Végül az egész keveréket botmixerrel jól összekeverjük.

Töltött cukkini zsemle

A cukkini édes módon is finom. Ha hozzáadjuk a tésztához, akkor a sütemények rugalmas és lédús.

  • 2 csésze sima liszt
  • 2 csésze finoman reszelt cukkini
  • ½ csésze cukor
  • 1 csésze olaj
  • 3 tojás
  • 1 sütőpor
  • 1 evőkanál kakaó

Készítsen sima tésztát az összes hozzávalóból. Végül nyugodtan adjon hozzá mazsolát vagy apróra vágott diót. Öntsük a tésztát egy kivajazott és kiürített tepsire, és kb. 180 órán át süssük kb. Fél órán át. Sütés után önthet csokoládé habot vagy porcukrot.

Cukkini spagetti

Igen, a cukkiniből spagetti is készülhet! Fel kell őket készíteni speciális kaparó, de spiralizáló, ennek köszönhetően spagettire emlékeztető hosszúkás csíkokra vághatja a cukkinit. Ehet nyersen vagy olívaolajban rövidre sült cukkini spagettit. Finomak, például medvehagymás pestóval vagy más zöldségekkel. Itt van egy egyszerű recept.

  • olivaolaj
  • 1 cukkini
  • 200 g szárított paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 100 g olajbogyó
  • friss bazsalikom
  • só

A megmosott és esetleg megpucolt cukkinit kaparó vagy spiralizáló segítségével "spagettire" vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy csepp olívaolajat, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, és amikor felforr, adjunk hozzá szeletelt szárított paradicsomot. Röviden megsütjük, végül néhány percre hozzáadjuk a cukkini spagettit. Végül adjuk hozzá az olajbogyót a keverékhez, ízlés szerint fűszerezzük és bazsalikommal díszítjük. Hozzáadhat parmezán forgácsot is.

A cukkini számos más módszert kínál a kezelésére. Húskeverékkel tölthető, kiváló a fiatal cukkini grillezéshez és sült cukkiniszeleteket vagy cukkini puding. Ez is nagyon népszerű cukkini szendvics vagy a hagyományos francia étel ratatouille, amelynek a cukkini szerves összetevője.