Valójában egy csésze főtt rizs körülbelül 240 keményítőtartalmú kalóriát tartalmaz, amelyeket "gyorsan" zsírokká lehet átalakítani, ha a szervezet nem dolgozza fel őket megfelelő energiafelhasználás érdekében.
Ez azonban jó hír azoknak a rizskedvelőknek, akik karcsúak akarnak lenni. Srí Lanka-i kutatók felfedeztek egy egyszerű módszert a rizs főzésére, amely drámai módon akár 50 százalékkal csökkenti annak kalóriaértékét, és egyéb fontos egészségügyi előnyöket kínál.
Egy 2015-ös szakmai tanulmány szerint elegendő kókuszolajat adni ahhoz a vízhez, amelyben rizst főzni fog. Az olaj mennyiségének a főzött rizs tömegének körülbelül 3 százalékának kell lennie. Ez körülbelül egy teáskanál fél csésze rizsre.
Miután a rizst kókuszolajjal megfőztük. kb. 12 órán át hagyjuk hűtőben hűlni. Ezután melegítheti például a mikrohullámú sütőben, és készen áll az egészséges és diétás rizs.
Lenyűgöző kémia
Mégis egyszerű? Ez a folyamat azonban tulajdonképpen lenyűgöző élelmiszer-kémia. A keményítőnek két fő típusa van - emészthető keményítők, amelyeket testünk gyorsan glükózzá alakít és zsírként tárol, ha nem először égetjük el őket. És akkor vannak olyan rezisztens keményítők, amelyek a gyomorban nem bomlanak glükózzá, így alacsonyabb a kalóriatartalmuk is. Ehelyett átjutnak a vastagbélbe, ahol inkább rostként hatnak, és így pozitívan befolyásolhatják a bél mikroflóráját.
A kutatók a múltban rámutattak arra, hogy a sült rizs és a "pilaf" rizs ellenállóbb keményítővel rendelkezik, mint az általában elkészített rizs. Ezenkívül egy 2014-ben végzett tudományos tanulmány kimutatta, hogy ha hagyjuk a tésztát kihűlni az újramelegítés előtt, akkor az ilyen ételekben megnő az ellenálló keményítő tartalma.
A legfrissebb kutatás a Srí Lankán termesztett 38 különböző típusú rizs főzésének nyolcféle módjának tesztelésén alapul. A kutatók megállapították, hogy zsír hozzáadása, például kókuszolaj hozzáadása a vízhez főzés előtt, majd a rizs azonnali lehűtése megváltoztathatja keményítő-összetevőjét, csökkentve a rizs kalóriaértékét.
Ebben az esetben az olaj úgy működik, hogy keményítőmolekulákkal kötődik és megváltoztatja szerkezetét - írja a Science Alert.
A szakértők még azt állítják, hogy ugyanezzel a technikával más keményítőtartalmú ételek is előállíthatók, amelyeket szeretünk, és ugyanakkor fogyasztásukból nyerünk.
El tudod képzelni a diétás krumplit? Talán nem is olyan furcsa, mint most néz ki.
- Egyszerű módja a növekvő fontok kezelésének Az edzd az agyad!
- Néhány kilogramm lefogyásának egyszerű módja már ezreket segített! Még a hercegné is használta
- Gyógyszeres fogyás egyszerű módja az anyagcsere felgyorsítása! Isteni ötletek
- Egyszerű módja annak, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az aloe verából A fagyás után nagy dolgokra képes!
- Harminc utáni izomvesztés megállításának egyszerű módja - Házi kezelés