Az ételfestékeknek önmagukban nincs értéke. A színezékek küldetése, hogy a terméket mindenáron vonzóbbá tegyék, és ezáltal jobban menjen az értékesítés. Sajnos az élelmiszeripar a lehető legolcsóbban akar előállítani, ezért természetes festékek helyett szintetikus anyagokat használ. Az ételfestékeknek nincs tápértékük, de szinte minden ételben megtalálhatók. A színezékek segítik az ügyfelek vonzását. Logikus, hogy egy termék megjelenése nagyban hozzájárul ahhoz, amihez a boltok polcain törekszünk: felmérések és tanulmányok kimutatták, hogy az átlagfogyasztó úgy véli, hogy minél szebb a termék, annál jobb. Ezért ne tévesszen meg, mindig legyen óvatos: a legtöbb esetben a gyártók ezt a trükköt használják arra, hogy eltereljék a figyelmet a termék rossz minőségéről!
Mely ételekre kell vigyázni?
Mivel a gyártók jól ismerik az emberi gyengeségeket, elsősorban a legtöbbet vásárolt ételekhez adnak színt. Próbálja korlátozni az üdítők, fagylaltok és desszertek fogyasztását. Az ételfestékek nagy része kész savanyúságokat, szószokat vagy félkész termékeket (konzerveket) is tartalmaz. Amire nem is számíthat, a legtöbb étrend-kiegészítő nagyszámú színezéket tartalmaz. Ha csak a legjobbat akarja a testének - és nincs oka annak, hogy ne szeretné -, kerülje ezeket a termékeket, mert gyakori és hosszú távú fogyasztásuk mellékhatása az, hogy az ételfestékek idővel felhalmozódnak a testben. De ne aggódjon: hatékonyan megszabadulhat tőlük méregtelenítés!
Természetes vagy szintetikus?
Bár első pillantásra nem tűnik úgy, nem tekinthetjük egyértelműen egészségesnek az élelmiszer-színezékeket, amelyek természetes alapanyagokból készülnek.
Mit értünk ezen?
Vannak természetes, természetes eredetű színezékek és mesterséges festékek. Bár az első két színezék hitelesnek tűnik, mégis óvatosnak kell lennünk: az élelmiszer-alapanyagokból készült természetes színezékek közül az E 106b (annato anato), az E 160c (kapszaicin) és az E 120 (karminsav) allergén. A karminsavat, amelyet közkedvelten használnak gyümölcsjoghurtok színezésére, szárított rovarokból - nőstény nőstény férgekből - készítik. Élelmiszer-színezéknek tekintik azokat a természetes színezékeket, mint például az E 150 karamell és az E 153 növényi szén, amelyek növényi vagy állati alapanyagokból készülnek, de a természetes környezetben színezékek formájában nem fordulnak elő. A mesterséges színezékeket kémiailag állítják elő, kémiai tulajdonságaik eltérnek a természetes eredetű festékektől, ami hozzájárul ahhoz, hogy a szervezet nehezebben tud megbirkózni.
A szivárvány színeinek káros mellékhatásai
Az ételfesték kód mindig E betűvel kezdődik, a hosszú sor E 100 kóddal kezdődik és E 199 kóddal végződik. Ha hajlamos allergiára, bizonyos ételek intoleranciájában szenved, vagy asztmában vagy nyálkahártyagyulladásban szenved, kerülje azoszínezéket tartalmazó festékek, például E 110, E 122, E 123, E 124, E 129, E 151, E 154, E 155 és E 180. Ezek a színezékek ronthatják a betegség már meglévő tüneteit, sőt súlyosbíthatják az általános egészségi állapot.
Figyelem! Az azo színezékek emésztési problémákat okoznak a gyermekeknél, megszüntetési problémák, koncentrációs problémák vagy hiperaktivitás.
Az E 160 - E 163 színezékek répából, paprikából és sárgarépából nyert festékekre vonatkoznak, így félelem nélkül fogyaszthatók. Ezeken kívül egyéb természetes színezék az E 100 és az E 101, valamint a legtöbb élelmiszer-színezék E 139 és magasabb megnevezéssel.
Tudtad, hogy.
A 100-tól a 163-ig terjedő E-kódok természetes vagy szintetikus festékeket jelölnek, 170-től 180-ig szervetlen ásványi festékeket. Ne feledje saját érdeke szerint: Az EU megtiltotta az E 103, E 105, E 106, E 107, E 111, E 121, E 125, E 126, E 130, E 152, E 181, E 197 színezékek használatát Ezért mindig nagyon figyeljen a távoli országokból behozott élelmiszer-címkékre!