ÉLELMISZEREK ÉS BETEGSÉGEK
újdonsággá válnak a mai járvány. Sok embernek különféle egészségügyi problémái vannak, amelyek az étellel kapcsolatosak. Nagyon gyakran étrendi korlátozásokhoz vezetnek, amelyek néha rendkívül kellemetlenek és radikálisak. A diéták ellenére azonban továbbra is fennállnak a nehézségek, és a betegek egy sor vizsgálaton vesznek részt, megkérdőjelezhető eredménnyel. Sokan alternatív eljárásokhoz, gyógyítók vizsgálatához folyamodnak (ma a különféle rejtélyes eszközökkel felszerelt üveggolyó helyett), magazin-kiegészítőkben vagy az interneten keresnek segítséget.
Az allergológus szerepe az, hogy megkülönböztesse az allergiás problémákat más nehézségi forrásoktól. Az ételallergiák vizsgálatára több diagnosztikai módszer létezik. Az élelmiszerekre vonatkozó bőrvizsgálatok korlátozott jelentőségűek, reprezentativitásuk nem egyértelmű (ez azt jelenti, hogy a pozitív teszt nem biztos, hogy egyértelmű bizonyítéka az allergiának, éppen ellenkezőleg, a negatív teszt nem zárja ki). Segíthetnek azonosítani egy sor allergént, amelyekre továbbra is összpontosítunk. Az ételekkel szembeni "allergiás" antitesteket (specifikus IgE) a laboratóriumban tesztelik.
Az alapvető élelmiszerekre van egy szabványos diagnosztikai tesztkészlet, amely mellett a laboratóriumok szélesebb körű teszteket kínálnak a különféle élelmiszerekre. Az allergológus szempontjából felesleges vizsgálat a specifikus IgA vizsgálata (figyelem - ez egy másik vizsgálat, mint a specifikus IgE!), Amelynek pozitivitása nem bizonyíték az ételallergiára, és az eredmények közvetlenül félrevezetőek allergia esete. Sajnálatos, hogy a megvalósítás oka inkább kereskedelmi, mint orvosi…
Újabb módszertan a molekuláris diagnosztika (az allergén komponensek vizsgálata), amely még mélyebb elemzést készíthet az étel elleni antitestekről. Számos buktatója van azonban, a vizsgálat rendelkezésre állásától, a magasabb pénzügyi költségektől kezdve a megszerzett adatok értelmezésének nehézségéig. A beteg elvárása, hogy a vérvizsgálat mindent eláruljon, csak jámbor kívánság; a laboratóriumi diagnosztika természetesen jelentősen segíthet nekünk.
A vizsgálat magában foglalja expozíciós tesztek: a kiválasztott ételek beadása a páciensnek és az ezt követő reakció figyelemmel kísérése. Objektív módszerként expozíciós teszteket alkalmaznak, amelyek során az ételt kapszulák formájában adják be, így a beteg nem képes vizuálisan megkülönböztetni a bevitt anyagot. Az ételre adott választ összehasonlítjuk a vakpróbával (placebo). A módszertan azonban technikailag nem egyszerű, és nem általánosan elérhető. A vizsgálat elválaszthatatlan része a páciens átfogó átfogó vizsgálata és más szakemberek általi vizsgálat a nehézségek jellege szerint (gasztroenterológus, bőrgyógyász és mások). El kell mondani, hogy számos olyan, élelmiszerekkel kapcsolatos betegség létezik, amelyeket nem az allergia okoz (emésztési enzimek hiánya, anyagcsere-betegségek, az emésztőrendszer gyulladásos betegségei és még sokan mások). Nagy a kísértés az allergiás problémák "mérlegelésére" mind a betegek, mind a többi orvos esetében.
Fő ételallergének:
- Tehéntej
- Csirke tojás
- Földimogyoró
- Diófélék
- Puhatestűek és rákfélék
- A hal
- Búza és gabonafélék
- Szója
Becslések szerint az ételallergia körülbelül 90% -át ez a nyolcféle élelmiszer okozza. Az allergiában szenvedő tünetek kiválthatják allergének nyomát az étrendben.