Mexikó, az ország tele van sombrerókkal, kaktuszokkal, tequilával és chilivel. A chili az alapanyaga sok tipikus mexikói ételnek. Ezért a pikánssággal, összetéveszthetetlen ízzel és aromával teli mexikói konyha több millió embert ragadott meg és az egyik kedvenc konyhája.
A mexikói konyhát az azték, a maja és a spanyol kulináris hagyományok ötvözésével hozták létre. Mexikó minden részének saját konyhája van. De az egyes részek alapja a chili paprika mellett a bab, a paradicsom, az avokádó és a kukorica is. A húst főleg marhahús, csirke, pulyka és sertés fogyasztja. Ugyanakkor itt halat és tengeri ételeket is fogyasztanak. A mexikói konyhában jellemző fűszerek a már említett chili paprika, koriander, oregánó, kömény vagy fahéj.
Tacók, enchiladák, burritók vagy quesadillák?
A leghíresebb mexikói étel a tortilla, a főzőlapon szárazon sült kukorica palacsinta. A tortilla Mexikóban helyettesíti a kenyeret. A tortillákat hússal és zöldséggel töltik meg. Ha a tortilla félbehajt, az tacos. A kemencében hengerelt és sült tortilla enchilada. Zacskóba fordítva burritók. A quesadillákat újból feltöltjük és sajttal meghintjük. A kukorica nachókat ismert kukoricalisztből is készítik.
Salsa, tipikus mexikói
A tortillák és nachók között különféle salsa szerepel. Különböző zöldségek és gyümölcsök hideg vagy meleg keverékei, amelyek sűrű vagy vékony mártások széles skálájává alakulnak át. Az alapvető paradicsomos salsa paradicsom, chili paprika, hagyma, lime juice és koriander keveréke. Egy másik jól ismert mexikói salsa az avokádóból, paradicsomból, jalapeno paprikából és lime levéből készült guacamole.
Chili, chili, chili mindenhol
Mexikó fűszeres ételeiről ismert. Több mint 150 különböző méretű, alakú, ízű és fokú csípős chili paprikát termesztenek itt. A leghíresebb chili paprika közé tartozik a habanero, a jalapeno, a chipotle vagy az ancho. A mexikóiak szokatlan módon eszik kedvenc chili paprikájukat, majd a zöld chili paprikát darált hússal és mandulával töltik meg, diós mártással és gránátalma babgal díszítik.
Amikor a chilit és a csokoládét összekeverjük
Egyesek számára lehetséges egy speciális kombináció, de ez a két íz tökéletesen kiegészíti egymást. A Mole poblano-t mexikói nemzeti ételnek tartjuk. Csirke, pulyka vagy sertéshús forró csokoládé, fahéj és chili szószban. A nemzeti étel mellett a chili és a csokoládé kombinációját desszertekben is használják. Például churros, azaz cukorba vagy fahéjba csomagolt sült kúp, amelyet olvasztott forró csokoládéba mártogatva chili darabokkal.
Próbáld ki: igazi mexikói különlegességek Hacienda étterem.
A külföldi konyhák megismerése részeként elkészítettünk egy gasztro-versenyt az Ön számára. Vessen egy pillantást velünk más külföldi konyhákra.
Cikk megosztása a közösségi hálózatokon: