A cukorbetegeknek szánt élelmiszereknek meg kell felelniük a megfelelő mennyiségi és minőségi követelményeknek. A napi energiafogyasztás (kcal, kJ) tervezését egyénileg közelítjük meg.

egészséges

Kétféleképpen használhatjuk:

  1. Az első az ajánlott kalóriabevitelen alapul, amely normális embernél körülbelül 20–24 kcal/1 testtömeg-kg/nap. A kiszámított bevitelt ezután az életkor, a fizikai aktivitás és a testtömeg alapján állítják be. Ezenkívül a terhesség és a szoptatás olyan tényezők, amelyeket a nőknél figyelembe kell venni.
  2. A második esetben a cukorbeteg eredeti étrendjének energiafogyasztásán alapul. A beteg szokásos menüjének elemzése alapján állapítják meg az utolsó időszakra (3-7 nap). A dietetikus az egyes ételek mennyiségétől és típusától függően megbecsüli az eddigi energiafogyasztást és az egyes tápanyagok összetételének megfelelőségét, és módosítást javasol.

A menü összeállítása a várható tápanyag- és energiaigény szerint

Energiaigény
Példa: 80 kg súlyú, 170 cm magas (BMI = 27,7) középkorú férfi, ülő munkával

alapvető energiaigény 80 × 22 = 1 760 kcal

ülőfoglalkozás + 30% + 580 kcal a beteg túlsúlyos (BMI-je meghaladja az ideális 19-25 kg/m2 tartományt) - 500 kcal Összesen = 1840 kcal/nap

Az energiaigények megoszlása ​​az alapvető tápanyagok között
szénhidrátok: az energiaérték 60-70% -a (1 g szénhidrát 4 kcal-ot tartalmaz)
fehérje az energiaérték 15-20% -a (1 g fehérje 4 kcal-t tartalmaz)
zsírok kevesebb, mint az energiaérték 30% -a (1 g zsír, 9 kcal tartalommal)

Mivel a betegek teljes idejű energiafogyasztása 1840 kcal, az eloszlás az alapvető tápanyagok között a következő lesz:
1. 65% szénhidrát kb. 1200 kcal = 300 g (ebből a mennyiségből 30-35 g rostot vonunk le, marad kb. 270 g szénhidrát, azaz 27 SJ/nap)
2) fehérje 17,5% 322 kcal: 4 kcal = 80,5 g (ez a mennyiség megfelel a körülbelül 1 g/testtömeg kg követelménynek)
3) zsírok 20% 368 kcal: 9 kcal = 40,8 g

Szénhidrátok
Az alapvető szénhidrátforrás teljes kiőrlésű kenyér (reggeli), tészta, burgonya vagy rizs (ebéd, vacsora) lesz. Köretként szolgálják fel, és minden étkezés szénhidrátigényének 55–65% -át fedezik. 20-25% marad a gyümölcsök és zöldségek esetében. Foglalja le a többi szénhidrátot (20-25%) tejre és tejtermékekre, italokra, levesekre vagy gyümölcslevekre.

Fehérjék
A példa szerinti beteg számított ajánlott fehérje mennyisége 80 g, ami alapvetően megfelel az ideális 1 g/1 kg testtömeg dózisnak. Mivel bizonyos mennyiségű fehérjét a szénhidráttartalmú ételek is biztosítanak, ezt a mennyiségű fehérjét levonják. A páciens kenyere körülbelül 15-20 g fehérjét, a választott köret pedig 15-25 g fehérjét tartalmaz. A fennmaradó 45-50 g-os szükségletet ki kell egészíteni hús- és tejfehérjével. Inkább az alacsony zsírtartalmú húsokat, például baromfit, halat, fiatal állati fehér húst vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket részesítse előnyben. A hüvelyesek szintén gazdag fehérjeforrások, amelyek szintén szénhidrátforrások, és köretként használhatók.

Zsírok és koleszterin
Az energiaérték 20% -a marad a zsíroknak ebben a példamutató betegben. Kerülni kell az állati zsiradékot (kolbász, szalonna, vaj, kenőcs, belsőségek, baromfibőr stb.). Ezzel szemben az olívaolajat, a növényi vajat, a napraforgóolajat kell előnyben részesíteni. A fenti fehérjék ellátására szolgáló élelmiszerek közül a koleszterin sajtot, tejet, húst tartalmaz.

Rost, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek
Fontos a gyümölcsök és zöldségek elegendő napi bevitelének biztosítása, amelyek fontos rost- és vitaminforrások. Tartalmuknak legalább 250-300 g/napnak kell lennie.

Folyadékok és alkohol
A normál napi folyadékfogyasztás 1,5–2,5 liter (súlytól, évszaktól és a kapcsolódó betegségektől függően). Ha a betegnek magas a nyomása, a megnövekedett nátriumtartalmú ásványvizek nem megfelelőek. 1 g alkohol energiaértéke összehasonlítható a zsírokkal. A megengedett alkoholfogyasztás hetente kétszer 1-2 ital. Az italnak a következőket tekintik: 1,5 dl bor, 375 ml sör, 0,5 dl kemény alkohol.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.