Sápadt vagy, kimerült, fáradt, szédülsz és fejfájásod van. Orvosa vért vett tőled, és megállapította, hogy vérszegénysége van. A vér hemoglobinszintje a normálérték alatt van. Talán gyógyszert írt fel Önnek, és talán csak azt javasolta, hogy kövesse el diétáját. És itt lehet .

csak javasolta

2003. december 5-én 12:00 órakor

Sápadt vagy, kimerült, fáradt, szédül és fejfájásod van. Orvosa vért vett tőled, és megállapította, hogy vérszegénysége van. A vér hemoglobinszintje a normálérték alatt van. Talán gyógyszert írt fel Önnek, és talán csak azt javasolta, hogy kövesse el diétáját. És lehet egy probléma. Az orvosoknak továbbra is az a benyomásuk, hogy az állati termékek magasabb vaskontrollt tartalmaznak, és a hús felszívódása sokkal magasabb, mint a zöldségeké. Ezért a legtöbb orvos azt javasolja, hogy a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegek több húst és főleg a belüket fogyasszák. De mi van, ha nem eszel húst, és nem is látod a májat?

Az amerikai Rutgers Egyetemen végzett legújabb kutatások azt mutatták, hogy egyáltalán nem követ el hibát. A tudósok 48 féle zöldséget és gyümölcsöt vizsgáltak, hogy lássák, a főzés hogyan befolyásolja a bennük lévő vas felszívódását.

A legtöbb esetben a főzés és a párolás növeli a zöldségekből származó vas felhasználhatóságát. Bizonyos esetekben, méghozzá nagyon jelentősen. Például a nyers brokkoliból a vas felszívódása csak hat százalék, de gyenge főzés után is vasának akár 30 százaléka a vérünkbe jut a brokkoliból. A gyümölcsnek, az őszibarack kivételével, nincsenek ilyen tulajdonságai.

A vas felszívódását akkor is befolyásolja, ha aszkorbinsavat, almasavat, ecetsavat, szőlőt vagy citromsavat ad az ételéhez. A vas felszívódása akár 4-5-szeresére is növelhető. (uj)

Mit kell enni, hogy ne szenvedjünk vérszegénységet:

hántolt köles, mák és szezámmag, napraforgó és tökmag, szinte mindenféle dió, szárított gyümölcs - különösen sárgabarack és szilva, alma, narancs, eper, szeder, teljes kiőrlésű és szójalisztből készült termékek, gabonafélékből készült termékek, zabpehely, hüvelyesek, félhéjas vagy hántolatlan rizs, vörös zöldségek - cékla, paradicsom, vörös káposzta, spenót, hagyma és póréhagyma, csalán és csipkebogyó tea, zöld leveles zöldségek.

Miért részesítsék előnyben számukra a húst és a belsőségeket?

Mivel magas koleszterin-, telített zsír- és egyéb szennyező anyagok, valamint mérgező anyagok (PCB-k, nehézfémek stb.)

Vas tartalma a kiválasztott élelmiszerekben

Élelmiszer Vas-tartalom mg/100 g-ban

Mogyoró, tök és napraforgómag 10-13

Szójaliszt 9-12

Szárított paradicsom 8-10

Petrezselyem friss 6-7, szárítva - 50!

Szárított sárgabarack 5-7

Zabpehely 4

Teljes kiőrlésű kenyér 3-4.5

Spenót, főzve 3-4

Lencse, főzve 3-4

Marhamáj 6-7

Marhahús 3-4

Sertésmáj 22–23

Sertéscomb 2-3

Javasolt napi vasadagok

gyermekek: 6-10 mg/nap

férfiak: 12-10 mg/nap

ötvenes nők: 10 mg/nap

terhes: 30 mg/nap

szoptatás: 15 mg/nap

Tipp vérszegénység elleni ételekhez:

- búzagombóc mákkal és mézzel, szilva kompót

- gabonafélék szárított gyümölcsökkel, mogyoróval és narancslével

- póréhagyma rizottó petrezselyemmel, saláta citromos öntettel

- főtt csicseriborsó, párolt spenótlevél citrommal, újburgonya

- egyik napról a másikra áztatott zabpehely reszelt almával, dióval, narancslével és eperrel