Nem emlékszem pontosan, mikor találkoztam a vörös lencsével, de emlékszem, milyen kellemesen lepődtem meg. Arra is emlékszem, hogy ez nem sikerült először a főzéssel.
Ezt a szépséget külön kell kezelni kesztyűben. Nem kell megijeszteni.
Kerestem, kerestem, és így arra a következtetésre jutottam, hogy a lencse mint olyan Indiából származik, és a neolitikum óta az emberi étrend része. A szójabab és a kender után a lencse a harmadik legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik az összes növény közül, akár 26% is. Ezért ez az étel a diéta fontos eleme a világ számos részén. Az egyes lencsetípusokat a mag nagysága és a színe is elválasztja, amely lehet barnásvörös, zöld vagy fekete, a miénk pedig, amiről beszélünk, narancsvörös.
Mennyire különbözik a barátnőitől
- A narancsvörös lencsének nincs olyan bőre, mint a többinek, ezért a puffadás a lencse fogyasztásakor nem annyira hangsúlyos, és gyermekek is elfogyaszthatják.
- Ezt a lencsét nem kell áztatni, mivel összefügg
- A konyhai előkészítés gyorsan forr, és ez így van. Ezért gyakran hasonlít a zabkásra. Levesekben, salátákban, szószokban, pépes köretként, keneteként használjuk
- A vörös lencsét nem lehet csírázni
- Az íze hasonló a héjas borsóhoz
Íme néhány ok arra, hogy felvegyük a menübe
A lencse gazdag kalcium-, vas-, szelén-, foszfor-, cink-, lecitin-, magnézium-vitamin B1, B2, B6 forrás. Háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a gabonafélék, és hétszer több vasat, mint a spenót. Segít csökkenteni a káros LDL-koleszterin szintjét, és megelőzőként hat a rák ellen. A vas- és réztartalom hozzájárul a vérképzés javulásához.
Előkészítés és apró tippek
Ha gyorsan kell főzni, a vörös lencse a megfelelő összetevő. Annak a ténynek köszönhetően, hogy barnavörös bőrétől megfosztják, előkészítése nagyon gyors, emellett emészthetőséghez és csökkent duzzanathoz vezet. Ezért nagyon alkalmas gyermekek számára, zabkása, püré, levesek és kenetek elkészítésére. meg kell említeni, hogy A lencse fehérje a tányérján ugyanúgy működik, mint a hús. A fehérjéről szól, nem a zöldségekről ! Miért ennyi felkiáltójel? (Nemrégiben egy élelmiszer-szakértő meggyőzött arról, hogy zöldség. Inkább meghátrálok, mert kemény szavakat kell használnom, ezért meghagytam abban a hitében, hogy zöldségeket eszik). Ezért a vegetáriánusok a húst hüvelyesekkel és gabonafélékkel helyettesítik.
- Készítmény: minden előkészítés 15 perc alatt megtörténik. Körülbelül 300 g lencséhez kb. 550 ml vizet és kevesebb, mint KL sót kell használnia. Ez körülbelül egy csésze lencsének és két csésze víznek felel meg, ez az adag 4 ember számára elegendő.
- Megközelítés: Öblítsük le a lencsét szitán folyó víz alatt, majd öntsük egy edénybe, adjuk hozzá a mért vizet. Ne sózzon, és mindent forraljon fel. Hagyja 5 percig fedetlenül főzni. Ezután adjunk hozzá sót, keverjük össze, csökkentse a tűzt a minimumra, vagy kapcsolja ki teljesen, ha az edényei jól tartják a meleget, hagyja tűz nélkül, fedje le fedővel és egy ideig igyon egy kávét 10 percig.
- Így elkészítve lencse nem olvad. A folyadéknak bele kell áznia. Így elkészítve jó további feldolgozásra vagy kezelésre.
- Következő szerkesztés: keverhetjük egy halom apróra vágott zöldséggel, elkészíthetünk öntetet és úgy tehetjük ki magunkat, mint egy saláta, főételként, köretként, kenyérre kenve. Télen kombinálhatjuk sült zöldségekkel, például hokaidóval vagy vajas tökkel. A különféle palacsinták, húsgombók zöldség hozzáadásával kiváló ízűek, a hajdina liszt pedig jó a sűrítéshez.
- Kóstolni: mivel hüvelyes, nagyon jól kijön a gyógynövényekkel. Remekül ízlik majoránna, kurkuma, satureja, római rasca, paprika, fekete bors, fahéj, hagyma, fokhagyma, távol-keleti fűszerekkel vagy indiai fűszerek és ezek keverékei. Személy szerint szeretek kurkumát használni, a leves színt ad és remek íze van. Ha a húst le kell cserélnie a tisztító kezelések során, akkor ez egy olyan étel, amellyel rendkívül elégedett lesz. Az ilyen vörös lencséből főzött bolognai szósz csemege. .
Néhány recept a végén
Vörös lencseleves
Ez a leves más zöldségekkel, például hokaidóval vagy karfiollal is kombinálható. Próbálja ki az íze nagyon finom.
Hozzávalók:
250 g vörös lencse, 3 sárgarépa, ½ KL gyömbér, 1 PL repceolaj, 1 PL kurkuma (helyettesítheti a curryt vagy a pirospaprikát), 1 közepes kis hagyma (a medvehagyma jobb), ½ l zöldségleves, műecet, szójaszósz, petrezselyem.
- Rakottban olajban és gyömbérben megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát és a vörös lencsét. Mindent megsütünk, és hozzáadunk kurkumát. Öntsön ½ l zöldséglevest.
- Felforral. Eloltjuk a lángot és 10-15 percig főzzük a fedél alatt. Főzés után keverje össze a leves egy részét merülő keverővel. Ha sima krémlevest szeretne, keverje össze egészben.
- Fűszerezzük mesterséges ecettel, és ha kissé sós, adjunk hozzá szójaszószt vagy himalája sót. Kanál egy tányérra, és díszítsük növényi tejszínnel és apróra vágott petrezselyemmel. Tálalhatunk citromkeresztekkel.
Piros lencse szósz Bulgurral
Ez az étel egyike a gyorséttermeknek is. Ha van otthon fagyasztott zöldségkészlet, például kelbimbó, akkor gyorsan étkezzen.
Hozzávalók:
1 csésze vörös lencse, 3 kockára vágott sárgarépa, 1 PL olaj, 1 hagyma, egy csipet só, egy csésze bulgur, 2 csésze zöldségleves, 2 csésze víz, zöldségek tányér párolásához és díszítéséhez, umeecet, szójaszósz, petrezselyem.
- Hagyja a zöldséglevest felmelegedni. Vágjon sárgarépát, hagymát és zöldségeket a pároláshoz.
- Tegyen 1 csésze bulgurt a rakott tálba, és öntsön rá 2 csésze vizet, adjon hozzá egy kis sót. Hagyja körülbelül 3 percig párolni, csökkentse a lángot, és fedő alatt főzze, amíg megpuhul.
- Tegye az olajat a második rakott aljára, melegítse fel, és adja hozzá az apróra vágott hagymát. Sózzuk és pörköljük egy kicsit. Adjunk hozzá szeletelt sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk meg együtt.
- Adja hozzá az öblített vörös lencsét a sült sárgarépához. Keverjen össze mindent és öntsön kis mennyiségű zöldséglevest. Vigyázzon, nem lehet olyan sok, mint a szósz.
- 15 percig főzzük alacsony hőfokon fedél alatt.
- Most megkaphatjuk a zöldségeket párolva, vagy elkészíthetünk zöldséges köretet. Ha van savanyúság, akkor ezt is felhasználjuk.
- Kikapcsolás után egy merülő keverővel simára keverjük.
- Ha szükséges, ízesítsük ecettel és néhány csepp citrom- vagy almaecettel.
- Tálcán tálaljuk bulgurral, párolt zöldségekkel és friss salátával együtt.
Hamis bolognai vöröslencse szósz
Hozzávalók:
¼ zeller vagy 1 petrezselyem, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy csésze vörös lencse, 2 sárgarépa kockákra vágva, 3 PL repceolaj, 200 g vörös lencse, 400 ml paradicsompüré, egy csipet só, uma ecet, szójaszósz, petrezselyem.
- Tisztítsa meg a zöldségeket, apróra vágva, durván vágja a fokhagymát. Melegítsük az olajat a rakott tálba, tegyük bele a felszeletelt sárgarépát és a zellert, kicsit sózzuk meg, és kb. 3 percig sütjük közvetlen tűzön.
- Tegye az apróra vágott hagymát, és keverje még egy percig. Öntsön paradicsompürét vagy pürét a sült zöldségekre. Töltsük fel 600 ml-re forrásban lévő vízzel, sóval és forraljuk fel.
- Öblítse le a lencsét és adja hozzá az alapmártáshoz. 5 percig fedetlenül főzzük, majd fedjük le fedővel és hagyjuk kb. 10 percig. A mártásnak meg kell sűrűsödnie.
- Ha szükséges, ízesítsük a mártást ume ecettel, a kés hegyéhez adhatunk egy kis fekete borsot is.
- Főzzük meg a tésztát, és friss bazsalikommal díszített parmezándarabbal tálaljuk.
Nos, ennyi a mai nap. Ossza meg tapasztalatait a vörös lencsével kapcsolatban. Örülök, ha megosztja ezt a cikket a webhelyén. Üdvözlöm tapasztalatait és új receptjeit is.