Egészségügyi és orvosi videó: Rory Sutherland: A perspektíva minden (2021 február)

Ez év elején a Panera Bread új, „titkos” egészségügyi menüt indított, amely olyan karcsú fehérje előételeket tartalmaz, mint a Power Chicken Hummus Bowl. A Burger King most pulykahamburgereket sáfárkodik, és nemrégiben nagy médiacsobbanást okozott új, alacsony kalóriatartalmú Satisfries termékeikkel. És éppen a múlt héten a McDonald's bejelentette, hogy kibővíti egészséges étlapválasztékát, és több friss gyümölcsöt és zöldséget kínál, mint kivipop és ananászék.

éttermi

Mindezen új, erényes lehetőségek mellett úgy tűnhet, hogy az éttermi éttermek végre fejlesztenek az egészség területén ... de sajnos az új elemzés azt mutatja, hogy a táplálkozási matematika nem tesz marketinget. Az UC Davis kutatói jóváhagyták az adatokat, és megállapították, hogy a valuta tételek átlagos kalóriaszáma nem kezdődött meg 2010 és 2011 között. Még nátriumszint sem. A kutatók több mint 26 000 menüt vizsgáltak át az Egyesült Államok 213 nagy éttermében, és megállapították, hogy az átlagos kalória 670 kalórián maradt az év folyamán, míg a nátrium jelentéktelen mértékben, 1 515 mg-ról 1500 mg-ra csökkent (az egész napos nátrium-kiegészítő az amerikaiak többsége).

Ez a legkiábrándítóbb megállapítás: Amikor a kutatók nullázták azokat a menüpontokat, amelyeket 2010-ben és 2011-ben hozzáadtak vagy átfogalmaztak, a kalóriákban vagy a nátriumban még mindig nem történt általános változás. Ez még erőteljesebb bizonyíték arra, hogy az éttermek nagyon kevés haladást érnek el a jobb étlap felé.

Az egyik fő probléma az, hogy az új menüpontok gyakran nem olyan egészségesek, mint amilyennek látszanak. Néhány hete egészségesnek tűnik (vitaminok!), De túlcsordultak cukorral, és gyakran nagyon kevés valódi gyümölcsöt tartalmaznak (ennyit a bogyókról és a vitaminokról). A Burger King édesburgonya egészséges, természetes narancssárga fényű, de még mindig sült burgonya, és továbbra is ugyanolyan magas kalóriatartalmú, mint a szokásos krumpli (plusz több nátrium). És 530 kalória és 26 gramm zsír mellett a BK pulykaburger nem sokat javul a Whopper szarvasmarha lánccal szemben (630 kalória, 35 gramm zsír), és körülbelül 200 mg több nátriumot tartalmaz. Tehát ezek az új, látszólag biztonságos opciók valószínűleg nem segítenek intelligensebb lehetőségek létrehozásában ... egyes esetekben egyszerűen blokkolhatnak.

Ami a legrosszabb, hogy az új egészséges termékek minden tavaszi bevezetésével általában három vagy négy tökéletesen pontos, sós és várható terméket adnak hozzá, hogy teszteljék az ügyfeleket, mintha versenyben lennének, hogy ki tudja kombinálni a legaktívabb ételeket egy gyanúsítottal. A metrót gyakran az egyik legegészségesebb láncnak tartják számon, és összeállíthat néhány meglehetősen egészséges, alacsony kalóriatartalmú szendvicset és salátát (bár azt kívántam, bárcsak 100% teljes kiőrlésű zsemlét és más vegetáriánus ételeket kínálnának). Ennek ellenére minden hónapban más szendvicsekkel lépnek fel korlátozott példányszámban - egy lejtős torony hússal, szószban szárítva vagy sajttal megszórva, szalonnás díszítéssel díszítve. Idén nyáron kipróbálták a "Crunch Chicken Enchilida Melt" -et, amely a "Crunch" -ot egy teljes gabonazsákból kapja fritse gabona chipsből, és lábonként közel 1200 kalóriát tud lekötni.

De elég depressziós kalóriákkal. Az étkezés az életmódunk része, és élvezetesnek kell lennie - és ha megalapozott döntéseket hoz, akkor ez bármilyen fogyáshoz vagy egészséges táplálkozási tervhez is kapcsolódhat. Íme néhány tipp, amelyek segítenek eligazodni az étterem étlapján:

Hogyan lehet egyensúlyban tartani az egészséges táplálkozást az étellel? Ossza meg tanácsait az alábbi megjegyzésekben.