megfelelő

5.8. 2019 11:45 Sütni fogsz ma? Mindig sütötted a vasárnapi olajbevágásokat? Azonban nem minden olaj alkalmas hosszú sütésre.

Ha azonban sertészsírt használ, a táplálkozási szakemberek itt is vitatkoznak, mivel az káros nekünk. Tehát mit kell sütni, hogy egészséges és ízletes ételeket fogyasszon?
A növényi zsírok rendkívül hasznosak a testünk számára.

Mértékletesség
A növényi zsírok is kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a vaj. A vaj és a zsírzsír kalóriatartalmú zsír. Sok telített zsírsavat tartalmaznak. Minél többet fogyasztjuk őket, annál hamarabb lehet magasabb vérnyomásunk vagy cukorbetegségünk. Térjünk vissza a jó öreg margarinra, amelyet egyetlen táplálkozási szakember sem tilt meg.

Használhatja desszertekben is, és ne aggódjon az elkészítése miatt. Nem, ez nem művészet. Természetes forrás, és a minőségi margarin egészségesebb, mint a vaj. Menjünk az olajokért. Szokta, hogy csak egyetlen olaj van otthon, amelyet mindenhez felhasznál? Tudja, hogy ezek a különféle olajok nem csak szórakozásból árulják a konyhában. Minden olajfajta nagyszerű segítség más típusú főzéshez.

Különböző típusok
Az egyik inkább sütésre alkalmas, a másik sütésre, a harmadik sütésre vagy salátára. Minden faj más domináns anyagot tartalmaz, ezért alkalmas az ételek elkészítésének más módjára. Melyik a legegészségesebb? De olívaolaj. A szűz olívaolajat azonban csak hideg ételekhez használja, magas hőmérsékleten ritka anyagokat pusztít el benne.

Minél hosszabb ideig és magas hőmérsékleten sütjük az olajat, annál hamarabb kezdenek felhalmozódni a rákkeltők. Ha tudja, hogy sokáig kell sütnie, használjon sütőolajat. Az olajok tárolásakor gyakran hibázunk. Az olajokat nem szabad hűtőszekrényben tárolni! Óvja őket a fénytől, és jól zárja le őket. Az oxigénnel érintkezve ártalmas anyagok keletkeznek.

Na és mi van a régi ismerős zsírral, amely otthon van egy fontért egy vödörben? A kenőcsökben történő hosszú sütés nem eredményez rákkeltő anyagokat, de ha magas a koleszterinszintje, feleslegesen károsodik és egészségügyi problémái lehetnek.

Szerző: bb
Fotó: Shutterstock

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást