A cikkben megtalálhatja:

tápérték

Leírás

Ennek a nemes vadmadárnak nagyon értékes húsa van, amelyet sok vadász keres. Lehet, hogy mindig és szinte mindenhol hallgatja, de ezzel a madárral különösen igaz, hogy húsa nemcsak nagyon finom, de hihetetlenül egészséges is. Például tudta, hogy a fácánhús felében annyi zsírt tartalmaz, mint a csirkehús? És ezt el kell mondani, mivel maga a csirkehús is zsírtalanított. A fácánt ezért csökkentő étrendre vagy emésztési problémákra is ajánlják, amikor nem jó a gyomrot nehéz étkezésekkel terhelni. És azt kérdezi, hogy a fácán melyik része a legalkalmasabb? Ez a mellizom, azaz a fácánmell.

A fácán az egyik igazán népszerű étel, különösen Franciaországban, ahol ízét nagyon dicsérik.

Tudtad, hogy?….

A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?

Fácán, teljes név Fácán (vagy akár vadászat) a fácánok családjába tartozik.

A hús jellemzői

A fácánhús annyiban jellemző, hogy kifogása után érlelhető. Ez azt jelenti, hogy elmehet egy olyan helyiségbe, ahol jó a levegőellátás, és ahol a hőmérséklet fagypont körül van. Ezt az érlelést főleg azért hajtják végre, mert a frissen kifogott fácán szilárd húsú és ehetetlen. Az izomban ugyanis van kollagén, amely a hőkezelés során lassabban bomlik.

Ami a hús érlelését illeti, ha fiatal fácánunk van, akkor elegendő a 6 napos érlelés. Ha a fácán idősebb, akkor két hétig kell érlelni. De van egy ismertetőjegy, amely szerint megtudhatjuk, hogy a fácánnak lesz-e száraz húsa gyümölcslé nélkül - ha szegycsontot és medencét ad neki.

Kíváncsi vagy, mikor lehet elkapni a legfinomabb fácánt? Különösen a fő vadászati ​​idényben, a hideg hónapokban, novembertől januárig. A hőkezeléshez azonban egy nőstény fácán (kb. 1,20 kg) a legjobb. Húsa finomabb és ami a legfontosabb, lágyabb. És a fiatal fácán a legfinomabb az életkor szempontjából. Minél fiatalabb, annál finomabb. Az ideális életkor egy év.

Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.

Fogalmazás:

  • Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
  • B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
  • Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),

Többek között akár fél évre is lefagyaszthatjuk a fácánt, és a hús akkor is ízletes lesz!

A fácánhús története

Ha érdekel a történelem, és érdekelne, amikor a fácán keresett csemege, akkor a megfelelő címen tartózkodik. A fácán előkészítésének fellendülésének kezdete az ókorban kezdődött. Az ókori görögök úgy vélték, hogy ez a gyönyörű színű madár olyan csemege, amely szoros kapcsolatban áll a történelmükkel.

Közönséges fácán

Ez a fácán családból származó nemes, színes vadmadár hazánkban különösen a nagyobb folyók mentén fordul elő, ahol fejlődésének kiváló feltételei vannak. Az ártéri erdők is ideálisak számára. A fácánok által elfogyasztott nagyon népszerű finomságok között vannak például a rovarok. A fácán rovargyűjtőként áll a talapzaton. Szakterülete a káros rovarok. Ezen kívül megfogja például az egereket vagy a pocakokat is. Élvezheti a csigákat is. Esetenként vegetáriánus jegyzetet is készíthet, és fogyaszthat vad bogyókat, szőlőt vagy gabonát.

A fácán és a fácán főleg abban különböznek egymástól, hogy a fácán sokkal könnyebb, kisebb is, mint a fácán és kisebb a szárnyfesztávolsága is. A fácán körülbelül 80 - 90 cm hosszú, még 40 cm hosszú farkával is, súlya átlagosan 1,2 - 1,8 kg. A fácán szárnyfesztávolsága 75 - 80 cm.

Fácánhús - tápérték

100 gramm nyers fácánhús a következőket tartalmazza:

  • 133 kcal
  • 73 g vizet
  • 23, 60 g fehérje
  • 3,64 g zsír
  • 66 mg koleszterin

A vitaminok különösen:

  • 165 NE A-vitamin
  • 6 ug folsav
  • 6, 76 mg B3-vitamin
  • 6 mg C-vitamin

  • 13 mg kalcium
  • 1,15 mg vas
  • 20 mg magnézium
  • 230 mg foszfor
  • 262 mg kálium
  • 37 mg nátrium
  • 0,97 mg cink

100 gramm főtt fácán a következőket tartalmazza:

  • 239 kcal
  • 54. 20 g víz
  • 32,40 g fehérje
  • 12,10 g zsír
  • 89 mg koleszterin
  • 16 mg kalcium
  • 1,43 mg vas
  • 22 mg magnézium
  • 242 mg foszfor
  • 271 mg kálium
  • 43 mg nátrium
  • 1,37 mg cink
  • 2,3 mg C-vitamin
  • 7,53 mg B3-vitamin
  • 5 ug folsav
  • 190 NE A-vitamin

* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:

  • A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
  • C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
  • D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
  • E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.

Kezdetben van egy tippünk arra, hogyan lehet megfelelő módon megszabadítani a fácánt a tollaktól, hogy a fácánhús tiszta maradjon. Emlékeznünk kell arra, hogy a fácánt nem tisztítják, mint egy csirkét, nem szabad forró vízbe főznünk, majd letépni a tollát, mert letéphetjük a teljes bőrét. Tehát csak "szárazon" szaggatjuk a tollakat, párolás nélkül. És utána barnítjuk a maradék kis szőrszálakat, amelyek a tűz felett maradnak.

A második tippünk az, hogy soha nem sütünk együtt fácánmelleket és combokat! Ugyanis más időre van szükségük a felkészüléshez, és mire a combunk megsül, a mellünk teljesen kiszáradhat.

Fűszerek

Ha úgy dönt, hogy fácánt szerez, és feltétlenül megpróbálja főzni vagy megsütni, nagyon tanácsos néhány fűszert használni, amely ehhez a húshoz készült. Ilyenek például a babérlevél, a fekete bors vagy a friss bors, vagy a friss fűszernövények, például a rozmaring vagy a bazsalikom. De ne felejtsd el, hogy nagyon fáj. A fűszereket és a gyógynövényeket mértékkel kell adni, hogy ne fojtsuk el a fácánhús természetes finom ízét.

Receptek

Fácán leves

  • 1 fácán
  • 500 gramm marhacsont
  • 3 nagy sárgarépa
  • 1 db nagy petrezselyem
  • 1 köteg petrezselyem
  • 1 darab zeller
  • 1 nagy hagyma
  • 1 darab paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 chili paprika
  • 1 darab csípős paprika
  • 5 - 6 szelet szárított tölgy
  • 1 cm friss gyömbér
  • 3 db szegfűszeg
  • 6 golyó egész borókából
  • egy kis sáfrány
  • 1 teáskanál rasca egészben
  • 1 teáskanál bors egészben
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors
  • 100 ml Chardonnay bor
  • tengeri só
  • őrölt szerecsendió
  • tészta

Megközelítés:

Öntsön hideg vizet a fácánra, hogy megszabadulhassunk a szennyeződésektől. Mossa le folyó víz alatt és szárítsa meg. Kettévágjuk. Helyezze a marhacsontokat egy edénybe, és tegye rájuk a fácán mindkét felét. Öntsön elegendő mennyiségű vizet, sót és főzzön. Amikor a leves forr, hagyja lassú tűzön főni körülbelül két órán át, amíg a hús megpuhul. Közben megtisztítjuk a zöldségeket és kisebb darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez, hozzáadjuk a fűszereket és a chilit. Főzzük további fél órán át, amíg a zöldségek megpuhulnak. Végül adjunk hozzá Chardonnay-t, kapcsoljuk ki a gázt, és hagyjuk állni fél órán át. Tésztával tálaljuk.

Sült fácán

  • 1 fácán
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 zeller
  • 8 golyó fekete bors
  • 6 golyó friss bors
  • 2 babérlevél
  • 30 dkg zsír
  • só
  • vörösbor - ízlés szerint

Megközelítés: