A fűszerek, a vaj és a tejszín a hétköznapi csirkét az egyik legjobb kulináris élménnyé teszi.
Hozzávalók
Megközelítés
Hámozza meg a fokhagymát, és dobja össze a chili paprikával és a meghámozott gyömbérrel egy turmixgépbe. Keverjük össze, hogy fűszeres, aromás pasztát kapjunk. Egy nagyobb tálban összekeverjük az összekevert pasztát, joghurtot, lisztet, és hozzáadjuk a fűszereket: koriander, fahéj, chili, rascu, sáfrány és só.
Vágja a csirkecombokat kisebb kockákra (kb. 4x4 cm), és keverje össze a páclével. Hagyja egy éjszakán át a hűtőben pihenni (de a pác annyira erős, hogy ha sietünk, egy óra is elegendő). Ezután ragassza a húst fa nyársra, és grillezze forró grill alatt a sütőben 20-25 percig. Megfordulunk úgy, hogy a hús minden oldalról ropogós, de belül is rugalmas legyen.
Készítsük el a vajmártást úgy, hogy egy nagyobb edényben feloldjuk a vajat. Hozzáadjuk: gyömbér, apróra vágott chili paprika (mag nélkül), kardamom, fahéj és szegfűszeg. Amikor finoman sütni kezdenek, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és puhára pároljuk. Ezt követi a paradicsompüré, az őrölt chili és a koriander. Keverje össze mindent jól, és öntsön tejszínt. Végül adjunk hozzá mézet, apróra vágott koriandert és sót. (Ha félünk egy szegfűszeg vagy kardamom megharapásától, szűrhetjük a mártást).
Végül távolítsuk el a roston sült húsdarabokat a rudakról, és keverjük bele a mártásba, amelyet citromlével frissítünk fel.
Indiai naan kenyérrel vagy párolt rizzsel és friss zöld salátával tálaljuk.