Bab
hüvelyes, valamint borsó, csicseriborsó és lencse. Gazdag rostokban, folsavban és káliumban. Ha kiegyensúlyozott étrendet próbál meg fogyasztani, akkor a bab nem hiányozhat az étrendből. A bab gazdag fehérjében, jó növényi fehérje, vas és cink forrás. Sok vegetáriánus és a vegán étrend híve a hüvelyesekre támaszkodik a hal, hús és baromfi által nyújtott fehérje helyettesítésére.
A bab az egyik leghosszabb termesztésű növény. A bab érett állapotában eléri a kis köröm méretét.
A bab gazdag fehérjében
Egy csésze főtt bab (177 g) körülbelül 15 g fehérjét tartalmaz, ami a teljes kalóriatartalom 27% -át teszi ki.
Bár a babfehérje tápértéke alacsonyabb, mint az állati fehérjeé, a bab megfizethető alternatívát jelent a fejlődő országok sok emberének.
Valójában a bab a növényi fehérje egyik leggazdagabb forrása. A bab fehérjéket, például lektint és proteázinhibitorokat is tartalmazhat.