A szüleim meglátogattak, ezért valami nem egészen szokásosat akartam főzni. Nos, újra kísérleteztem, ami valójában jó szokás számomra. És a név?:-))) Ennek az ételnek tehát valójában semmi köze a francia konyhához, csak az ételek szlovák nevei - francia leves, francia burgonya és provence-i szeletek.:-) Így.
Nyersanyagok
Az elkészítés módja
Kezdjük az előző nap. Vágja a húsba a kisebb henteseket, szórja meg provence-i gyógynövényekkel, csepegtesse le olajjal, és másnapig tárolja a hűtőszekrényben. Nem sózunk! A burgonyát héjában babérral főzzük. Húzza le a kihűlteket.
Másnap megtisztítunk és nagy (vagy dekoratív) darabokra vágunk egy nagy nagy domb zöldséget. A mennyiségnek olyannak kell lennie, hogy nemcsak a leveshez elegendő legyen, hanem hogy a burgonyából is vegyük. Mindent csak kevés sóval és golyónyi fekete borssal főzünk, nehogy áttörjük a zöldségek természetes ízét.
Amíg főzzük a zöldségeket, főzzünk keményen 4 tojást. Megolvasztjuk a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen egy bögrében, és hozzáadjuk a búzadarát, amennyire szükségünk lesz a gombócokhoz. Jól összekeverjük és pihentetjük.
Amikor a zöldségek félpuhák, akkor megkapjuk a burgonyában használni kívánt mennyiséget, és hagyjuk kihűlni. Közben a főtt burgonyát szeletekre vágjuk.
Tegyen vizet a levesbe, adjon hozzá húslevest (vagy csak sót), és készítsen gombócokat, amíg meg nem fő. A vajas búzadarához adunk egy tojást, sót, barackot és egy jó sonkás pástétomot (csak egyet találtam, lengyel terméket, háromszög alakú csomagot) vagy egy apróra vágott sonkát.
Főzzük meg a gombócokat a levesben, és közben erősen hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk kerekekre.
A póréhagymát egy darab vajon megsütjük, de ne pároljuk, ropogósnak kell maradnia. Addig nem adjuk a leveshez, amíg ki nem kapcsoljuk.
Kezdjük a burgonyával. Tegyen fóliát a tepsibe (hogy ne kelljen a tepsiet súrolnia), csepegtesse le olajjal, és tegyen egy réteg burgonyaszeletet (kerekeket). Sózzuk. Fektesse rájuk a levesből főtt zöldségeket, tegye rá a tojásköröket, és fedje le egy második burgonyaréteggel. Sózzuk.
Öntsük tejszínre (én kettőt adtam, de a burgonya mennyiségétől függ), meghintjük őrölt borssal és megsütjük. Fedetlenül sütjük, amíg teljesen meg nem sütöttük az összes krémet.
Végül megszórjuk reszelt cheddarral, és hagyjuk sütni.
Amíg a krumplink süt, addig belevetjük magunkat a húsba. A karban pihentetett csirkét addig sütjük, amíg igazán ropogós és sós lesz, amíg a húst nem húzzuk meg.
Nos, nincs más hátra, mint szolgálni. Az első ellenállhatatlanul jó leves.
. majd krémes burgonya gyógynövényhússal.
Vagy mindent egyszerre tálalunk - levest füles csészékben, főételt, desszertként fehérbort és almát. Jó étvágyat.:-)