Nemrég a televízióban vonzott ez a recept, és rájöttem, milyen régen nem főztem ezt a levest. Reggel komor, szürke, szél. és mi melegíti a legjobban az embert (a szerelem mellett), ha fájó csontokkal kel fel, és az egész ember fáj? Nos, jó étel, bor. és mindenkinek megvan a maga receptje. És ez a hagyma felmelegedhet.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Állítólag a leves jelenlegi formáját a 17-18. Század fordulóján nyerte el. Addig a hagyma csak forrott. De a franciák karamellizációval és borral javítottak rajta. A leves felmelegszik, és állítólag nagyszerű életmentő a viharos éjszaka után. Még nem próbáltam, mert akkor ki akar főzni:-)))))? Csináljuk. Egyedül voltam, tehát egy embernek szól. Hónapokra vágtam a hagymát, így:
Meghevítettem a serpenyőt, hozzáadtam a felszabadított vajat (magas hőmérsékletnek is ellenáll) és az apróra vágott hagymát. A tévében a séf kacsát vagy libat kenőcsöt ajánlott, de nekem nincs. Keverés közben a hagymát barnára pirítottam, majd a lángot eloltottam, és apróra vágott fokhagymát és nemescukrot = teáskanál mézet adtam hozzá, kissé karamellizáltam, körülbelül ugyanolyan színű:
Kicsit még pirítottam, majd fehér száraz bort öntöttem, volt Pinot Gris Tibavából, és onnan néha borral látták el a plébániákat, szóval szerintem nagyon jó. Ma már nincs áttekintésem arról, hogy elég-e nekik a beszállítóink bora. Amikor a bor elpárolgott, húslevest adtam hozzá, hozzáadtam 2 babérlevelet, MČK-t, apróra vágott kakukkfüvet és sót szükség szerint. Az ablakpárkányon a gyógynövények még kicsiek, de meg fognak nőni. A kakukkfű erős illatú, és elegendő volt egy adaghoz. De egészséges, segít baktériumok, gyulladásos betegségek, bélparaziták ellen, enyhíti a gyomorhurutot. Nagy dózisban azonban mérgezést okozhat.
Amíg a leves lassan buborékolt, szeleteltem egy gluténmentes bagettet, és tettem egy kis pirítóst a kenyérpirítóba. És megadom a leves sűrűségét, aránya kb. A húsleves 2/3-a és a hagyma 1/3-a, tehát elég vastag, de mindenki beállíthatja.
Szükségem volt a sült fokhagymára, és megijesztettem egy kevés felszabadított vajjal. A levest körülbelül 25 percig főzték. és kész. Sütőedénybe öntöttem, petrezselyemmel gazdagon megszórva, pirított bagettekkel letakarva, reszelt sajttal megszórva (az Emmental-nak elégnek kell lennie ahhoz, hogy svájci Gruyère legyek, és megtiltottam, de csak egy kicsit), de Ön nagylelkűbb, mert több sajtot akar.
Nekem volt egy tál sütőm sütve, amit időközben 230 ° C-ra hevítettem a legmagasabb rácson, mert nincs rácsom, és fel akartam melegíteni. Csak 5 perc. és a finom, olcsó és gyors leves volt az asztalon. Ha megpróbálja, akkor JÓ ÍZET !
És közelebbről megnézve valakinek az ízlelőbimbóit:-)))