A rizs elkészítéséhez számos recept létezik. Kipróbáltam néhányat is, de mindig visszatértem az anyám tanításához. Az így elkészített rizs puha, de laza, nem ragad, nagyon finom.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ennek alapja a minőségi rizs. Kerek szemű Bask rizst, vagy hosszú SOS-t használok. Hosszú ideig azonban 2 csésze vizet kell hozzáadni egy csésze rizshez. A csésze mérete nem fontos, csak arány kérdése, állítsa be az étkezők számának megfelelően.
Melegítse fel a sütőt, a forró levegőt 200 Celsius-fokra, az elektromos hőmérsékletet 220-ra. Öblítse le a rizst forró vízzel, és hagyja, hogy a szitán csöpögjön. Öntsön olajat a fazékba (műanyag alkatrészek nélkül). Ha rizst hússal, lé nélkül tálalunk, további olajat adunk hozzá, különben elegendő egy vékony réteg a rakott alján. Melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a rizst, és folyamatos keverés közben süssük meg. Öntsön forró vizet, sózzon és adjon hozzá vegetát (ha gyerekeknek is főzünk, akkor inkább Solčankát adunk hozzá). Kóstolja meg a folyadékot úgy, hogy a rizs elég sós legyen, a folyadéknak kissé sózottnak kell lennie.
Fedje le az edényt, és tegye a sütőbe 25 percre. Kiválasztjuk és ellenőrizzük. Ha a rizs száraznak tűnik a rakott szélein, öntsön 1/4 csésze vizet a széleire. Nem keverünk. Fedjük le, csomagoljuk be egy törülközőbe, és hagyjuk állni fél órán át. Tálalás előtt keverjük össze. Nem hiba, ha a rizs alul és a széle mentén kissé sárga, keverés után elveszik.