. rendhagyó, de több mint ízletes

billa

Ela Kaslu

Hozzávalók

  • 4 nyúzott lazacfilé, egyenként kb. 150-200 g
  • olivaolaj
  • só
  • őrölt feketebors

Salátához:

  • 1 ½ csésze száraz fehér bab (lehetőleg kisebb típusú)
  • 250 g meggyparadicsom
  • 1 kisebb lilahagymát
  • zöld és fekete olajbogyó
  • nagy köteg petrezselyem
  • 6 PL extra szűz olívaolaj
  • 2 PL citromlé
  • 1 teáskanál szumacka (elhagyható)
  • só
  • őrölt feketebors

A lazac nagyon sokoldalúan elkészíthető: lehet grillezni, pirítani, sütőben sütni, párolni, leveshez vagy curryhez is alkalmas. Próbáld ki ezt az egyszerű beállítást egy nem szokványos rögzítéssel, és meg fog lepődni, hogy mennyire jól illenek egymáshoz.

Grillezett lazac és török ​​babsaláta

Karácsony és újév véget ért, de a hosszú tél még előttünk áll. Gyakran gondolkodunk azon, hogyan lehet különlegessé tenni a téli étrendünket, és ezzel egyidejűleg juttatni a szervezetbe a szükséges tápanyagokat és vitaminokat. Nem kell messzire mennünk, csak ki kell önteni a hüvelyesek zsebéből, amely a kamrában van. Igen, igaz a hüvelyesek elegendő energiát biztosítanak számunkra a hosszú téli hónapokban. Gazdag növényi fehérjék, keményítő, rost, esszenciális zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok forrása.

Próbáljon ki valami rendhagyót a melléklethez, pl. jó hal. Kiváló választás az lazac, amely a remek ízlés mellett tartalmaz az egészséges csontok és fejlődés legfontosabb tápanyaga, magas a fehérje-, az omega-3-zsírsav-, a B-vitamin- és a nagyon fontos D-vitamin arány, amelyet a téli hónapokban pótolni kell.

  1. Az előző nap áztassa a babot elegendő mennyiségű hideg vízben. Másnap a babot óvatosan forraljuk tiszta vízben. Ha rajongsz a gyorsforralóba, ne habozz, és használd. Ez rengeteg időt és energiát takarít meg Önnek. Amikor a bab megfőtt, lecsepegtetjük, és kissé lehűlni hagyjuk.
  2. Mossa meg a lazacfiléket és szárítsa meg papírtörlővel. Megszórjuk bőségesen olívaolajjal, sóval és minden oldalról fűszerezzük. Melegítsük fel a rácsot vagy a közönséges serpenyőt, és mindkét oldalon megsütjük a halat, első bőrrel lefelé.
  3. Addig elkészítünk egy salátát. Egy nagyobb tálba tegye a babot, a cseresznye paradicsomot, negyedekre vágva, apróra vágott petrezselymet, sokat használjon ízlés szerint olívabogyót és vékonyra felszeletelt lilahagymát. Az olívaolajat felverjük citromlével, sóval, borssal és szumacskával. Öntsük rá a hozzávalókat egy tálba, és alaposan keverjük össze.
  4. A lazacot salátával és egy darab friss ropogós bagettel együtt tálaljuk.

Mi az a szumacs?

A szumacs, a szumáka olyan fűszer, amelyet a Szumach bőrgyár nevű rákból nyernek, és valójában őrölt szárított gyümölcsei, íze kifejezetten savanykás, citromra emlékeztet. Baromfihoz, marhahúshoz vagy bárányhoz, kenhető ételekhez, zöldséges ételekhez vagy hüvelyesekhez alkalmas. Arab vagy török ​​konyhában és bármely keleti ételüzletben megtalálható.