étel

A gyömbér népszerű fűszer - egy fél méter magas, sárga virágú növény, amelyet húsos, gumós, legfeljebb tíz centiméter hosszú hajtásokhoz termesztenek.

A gyömbér hajtásainak kellemes és intenzív fűszeres íze van. A gyömbér jellegzetes ízét különféle illóolajok és legfeljebb 640 különböző vegyszer okozza.

Az ókori rómaiaknak köszönhetően az európai konyha két évezreden át ismerte a gyömbér jótékony hatásait: aromát ad az ételeknek, ugyanakkor pozitív hatással van egészségünkre.

Tudod, azt…

A szárított gyömbérnek semmi köze a friss gyömbér ízéhez, ezért nem szabad összetéveszteni őket a receptekben. A szárítottat elsősorban édes ételekhez, mézeskalácshoz, kekszekhez és pudingokhoz használják.

A vitaminok és más fontos tápanyagok tartalmának köszönhetően a gyömbér ideális segítség influenza, megfázás, torokfájás és láz esetén. Bár gyógyszertárban vásárolhatunk gyömbérteát, a házi tea erőssége nem egyezik. Ugyanakkor a gyömbér tea elkészítése nagyon egyszerű. A gyömbér emellett javítja a véráramlást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - tágítja az ereket és vékonyítja a vért, így alkalmas a túlzott véralvadásra és a vérrögök feloldására. Hasznos hideg kéz vagy láb szindróma esetén is, az immunitás támogatásán túl - minden vitamin, illóolaj és más anyag természetesen javítja az immunrendszert, hogy megvédje magát a különféle betegségektől. Ezenkívül javítja az emésztést - pozitívan befolyásolja a gyomor és a belek működését. Támogatja a megfelelő ürítést, megszünteti a székrekedést. Segít hasmenésben is, hatékonyan eltávolítja a vírusokat a bélrendszerből. A gyömbér méregteleníti a testet - javítja a máj működését. Antiszeptikus és antibiotikus anyagokkal rendelkezik, javítja a légzést és a légutak köhögését, és segít a fogyásban is.

Vitaminok

Tápanyagok és ásványi anyagok

illóolajok, gingerol (üzemanyag), cserzőanyagok, flavonoidok, nátrium, magnézium, foszfor, kálium, kalcium, vas

A gyömbért évszázadok óta használják a konyhában szinte az összes kontinensen. Az ázsiai konyhában ez a leggyakoribb összetevő közvetlenül a só után. A tenger gyümölcsei ételek ízének felfrissítésére és a nehéz kacsa- vagy sertéshús ételek könnyítésére szolgál. Szárított gyömbért adnak a pékárukhoz és cukrászdákhoz, de a lekvárokhoz, lekvárokhoz és chutney-khoz is. Éles íze sok gyümölcshöz, például körtéhez, almához és ananászhoz illik. A levesekhez és a pácokhoz gyömbérlevet adnak a sima konzisztencia fenntartása érdekében. Remekül ízlik feltétekben és salátákban. A föld alól gyömbérolajat és eszenciákat állítanak elő, amelyeket az illatszerekben alkalmaznak. A gyömbérsör nagyon népszerű az Egyesült Királyságban, például a pácolt rózsaszínű gyömbért a japánok sushi fűszerként használják.

A gyömbér első említése Kr. E. Negyedik századra nyúlik vissza - egy indiai hindu pap írta szanszkritul a feldolgozott, fűszeres, gyömbéres hús első receptjét. Kr. U. Ötödik században a gyömbér értékes fűszerré vált, amelyet tengerészek hoztak az Indiai-óceánról és a Dél-kínai-tengerről Európába. Gyógyszerként értékelték a Római Birodalomban, és az arab kereskedőknek köszönhetően fontos importáruvá vált, és máig keresett kereskedelmi árucikk.