Ha elolvassa ezt a cikket, valószínűleg azt tervezi, hogy elindul, vagy már megtörtént egy olyan életmódváltás, amely magában foglalja mind a testmozgást, mind az étkezést. Valószínűleg különféle cikkeket, tanácsokat, tippeket és trükköket olvasott arról, hogyan állíthatja be étrendjét úgy, hogy tápanyagokat és elegendő energiát biztosítson nemcsak a rutinfeladatokhoz, hanem a megnövekedett fizikai aktivitáshoz is. Néhány nő számára ez nem jelenthet nagy változást, de sokan másképp kezdenek főzni, mint korábban. Ha úgy találta, hogy egy csomó új összetevőre lesz szüksége ezekhez a nagyszerű receptekhez, lehetséges, hogy egy nagy vásárlásra vágyik. És itt megállunk.

Mit hoz az étrend változása?

Mint minden más, az étrend megváltoztatása is eltart egy ideig, amíg megszokássá válik. Ez kétszeresen igaz a főzés során - néha nagyon sok időbe telik, amíg mindent kipróbálunk, kiderítjük, mi tetszik és mi dolgozunk. Ebben a "próbaidőszakban" Maga az élelmiszerek és nyersanyagok kidobásának kockázata rendkívül növekszik.

abba

"Ez egy probléma? Végül is ezek az ételek lebomlanak a lerakóban ”- ez az egyik leggyakoribb védekező reakció. (Ha tudja, hogy nem ez a helyzet, hagyja ki a következő bekezdést.)

A közelmúltban egy skót ügynökség arra figyelmeztetett, hogy a hulladéklerakókba kerülő ételmaradványok csaknem háromszor veszélyesebbek a globális éghajlatra, mint az összes előállított műanyaghulladék, amelyre az élelmiszer-pazarlással ellentétben néha túl sok figyelmet fordítanak.

Hogyan lehetséges?

Egy roncstelepen (nevezzük hulladéklerakónak) teljesen másképp működik. Az összes hulladék, amely fajtól függetlenül oda kerül, hatalmas kupacra kerül, amelyet nehézgépek elnyomnak. Ez helyet takarít meg, ugyanakkor teljesen megakadályozza a levegőbe jutást. Szó sincs arról, hogy a komposztálás (a biohulladék lebontása) folyamatának megkezdéséhez egyáltalán szükséges aerob körülmények szükségesek. Az élelmiszer-hulladék tápláló komposztra bontása helyett üvegházhatású gázok keletkeznek a hulladéklerakókban . Többek között például a metán, amely többször veszélyesebb, mint a gyakran felhajtott szén-dioxid. És ez nagy probléma.

Ennek ellenére az élelmiszer-pazarlás nem kap annyi figyelmet, mint amennyit megérdemel, tekintettel a bolygónkra gyakorolt ​​hatására. Ez nem elhanyagolható összeg. Világszerte évente 1,3 milliárd dollár értékben dobunk el 990 milliárd dollár értékű ételt. Ez a világon előállított összes élelmiszer harmadát jelenti.

Mi rejtőzik benne?

Az első helyen a leggyorsabban romlandó ételek állnak: zöldségek és gyümölcsök. Ezt követi (ebben a sorrendben) kenyér és sütemények, hal, tej, sajt, tejtermékek és hús. Teljesen lehetséges, hogy a cikknek ebben a részében mondta ki a mondatot - ez nem vonatkozik rám. A szlovák családokban az elmúlt év során végzett minőségi statisztikák azt mutatják, hogy nem tudjuk, mennyi ételt dobunk el, és szinte senki sem ismeri el. Leginkább a produkció egy részét hibáztatjuk. Ugyanakkor Európában az összes élelmiszer-pazarlás fele (körülbelül 45 millió tonna) háztartásokból származik. Nem szupermarketekből, éttermekből vagy raktárakból. Konyháinkból.

Hogy a konyhád ne legyen átlagos

Ha átlagos szlovák háztartásnak tartja otthonát, akkor tudja, hogy évente több mint 180 kg élelmiszer utazik belőle közvetlenül a kosárba. (Csak összehasonlításképpen: ugyanaz, mint Magyarországon és kétszer annyi, mint Csehországban, amellyel szeretnénk összehasonlítani.) * Ha nem akarsz ehhez az átlaghoz tartozni, fokozatosan élvezhetsz néhány egyszerű lépést hogy könnyítsen a szemetesén:

# 1: Tervezd az étkezésedet annak alapján, ami már van otthon, és nem fordítva

Ellenőrizze a hűtőszekrényt és a kamrát, nézze meg, mire kell költenie, és csak vásárolja meg a szükséges alapanyagokat. (Még az újakat is, amelyeket ki szeretne próbálni. Fokozatosan felveheti őket a menübe.) Semmi sem egyszerűbb, mint megadni a keresőben először kihagyandó összetevőket (például ezen az oldalon), és számos remek recept fog megjelenni fel.

# 2: Ha a "Nem tudok főzni néhány embernek!" Kifejezés jellemző rád, a következő tanácsok segíthetnek.

A "bajočko" mértékegység kiváló megtakarítás a főzési időhöz, de ha a lehető legnagyobb mértékben meg akarja szüntetni az otthoni élelmiszer-pazarlás mennyiségét, és ha úton van a súlyának szabályozására, akkor határozottan nem javaslom az alkalmazást azt. Könnyen előfordul, hogy "kifütyülöd", sokkal többet főzöl, vagy vagy néhány nap múlva elromlik az étele, vagy ugyanez egy hét után otthon mászik a nyakadon.

Kezdje el észrevenni az adagok súlyát és számát. Nagyon egyszerűnek hangzik, de az említett elemzések ismét megerősítették, hogy gyakran itt áll a botlás. A zárójelben lévő, receptek melletti számok nem csak ott vannak. Amellett, hogy csak annyit főz, amennyire szüksége van, gyönyörű áttekintése lesz arról, hogy valójában mennyit eszik. Ennek köszönhetően nyomon követheti (nem csak) a makrotápanyagokat, azok arányát és teljes kalóriabevitelét.

# 3: Tárolja az élelmiszereket, ameddig csak lehetséges

És nem, ez nem azt jelenti, hogy mindent hűtőbe kell rakni! Természetesen nem tartalmaz burgonyát, paradicsomot, citrusféléket és egzotikus gyümölcsöket, hagymát vagy péksüteményeket és kenyeret. Kipróbálhat például egy méhviaszban áztatott szalvétát, amely segít több napig frissen tartani.

# 4: Az élelmiszer-csomagoláson feltüntetett dátumok nem jelentik automatikusan azt, hogy ezek után a kukába kellene menniük

Míg a „felhasználhatósági idő” kifejezés azt jelenti, hogy a fogyasztás lejárta után kockázatot jelenthet, a „minimális eltarthatósági idő” azt az időpontot jelöli, amelyig a gyártó garantálja, hogy az élelmiszer érzékszervi tulajdonságai nem változnak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy sérült lenne, és ezen időpont után is megeheti. Javasolom, hogy ezeknek az időpontoknak megfelelően rendezzen hűtőszekrényt - a korábban elfogyasztandó ételeket előre be kell helyezni, hogy például a gyerekek vagy a férj automatikusan hozzájuk nyúlhasson.

# 5: Készítsen házi félkész terméket és fagyassza le a maradékot

# 6: És mi van a többivel?

Ügyeljen arra, hogy ne öblítse le az ételeket a WC-ben (nem, még leveseket és szószokat sem)! Ha még mindig talál romlott ételeket az országában, akkor az a vegyes települési hulladék fekete tartályában található. De ha megakadályozhatja, a természet megköszön. Készítsen komposztot otthon, használjon a városból származó barna edényt, vagy vigye át egy komposztáló barátjának.

Záró tipp:

Tegyen egy "mosolyt" a hűtőszekrényre, és őszintén jegyezze fel minden dobott ételt. Ez kiváló áttekintést nyújt arról, mit dob ​​el otthon leggyakrabban. És ha ezekhez a tételekhez hozzáadja azokat az összegeket, amelyekért megvásárolta őket, akkor pénzügyi motivációt is szerez. Ismét összehasonlíthatja: az átlagos európaiak évente 300 eurót dobnak el el nem fogyasztott étel formájában. Jobban leszel otthon?

Úgy gondolom azonban, hogy lelkiismeretünk nemcsak pénzügyi, hanem erkölcsi, etikai, környezeti része is figyelni fogja a főzést, hogy mennyi élelmiszer-pazarlás kerül konyhánkból a hatalmas közös globális hulladékgyűjtőbe. Tényleg nem vicces. Bíró maga:

  1. Ha az élelmiszer-pazarlás állam lenne, akkor a CO2-termelés harmadik helyén állna (az USA és Kína után).
  2. A talaj, amelyen élelmiszereket termesztenek, és amely később hulladékká válik, nagyobb, mint Kína.
  3. Az élelmiszer-pazarlás csak felére csökkentése ugyanazt jelentené, mintha két évig nem vezetnénk autót Európában, és megspórolnánk Kína hároméves vízfogyasztását.

Az élelmiszer pazarlása az előállításához szükséges erőforrások - föld, víz, emberi munka, de energia és pénz - pazarlását jelenti.

A könyveink elkészítésekor mindig arra gondolunk, hogy megadjuk az adagok pontos számát, vannak kalkulált kalóriák és például információk arról, hogy az étel alkalmas-e vegánoknak, gluténmentes stb.:

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

Ezeknek a trükköknek köszönhetően több hulladék lesz a konyhában, és kevesebb hulladékot termel!

Tippek arra, hogyan lehet kevesebb hulladékot termelni akkor is, ha kisgyermekei vannak

* Általában azonban az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos szlovák statisztikáink nem teljesen pontosak, és továbbra is hiányoznak a 100% -ban releváns adatok. Jövőre azonban az európai jogszabályok szerint Szlovákiának adatokat kell szolgáltatnia az élelmiszer-pazarlás teljes mennyiségéről, valamint az élelmiszerlánc egyes szakaszainak adatairól is.

  • 4 tipp a kapszula szekrény elkészítéséhez - 2021. január 30
  • Van újévi fogadalma? Így nézhettek ki hónapról hónapra - 2021. január 9-én
  • Karácsonyfa - élve vagy mesterségesen? - 2020. december 5

A cikk 2020.07.02-án került be a kategóriába: Ökológiailag gondolkodunk! | Szerző: Martina Novotová