Zdravoschudnut.sk

Lehet, hogy tudja, talán nem is, de a gyümölcs tea nem tea a szó valódi értelmében. Noha ugyanabban a csomagolásban értékesítik, mint a fehér, zöld vagy fekete teát, tartalmuk szárított növények és gyümölcs keveréke, amely nem tartalmaz tealeveleket!

A gyümölcs teákból hiányzik a koffein és a tein, ezért nincs stimuláló hatása az emberi testre. A gyümölcs teák alapja leggyakrabban szárított csipkebogyó, alma vagy hibiszkusz virág. Különböző gyümölcsök egészítik ki, amelyek fokozzák a tea aromáját. A gyümölcsteákat nem szabad sokáig állni hagyni, mivel a szárított gyümölcsdarabokban található természetes cukrok és különösen a hozzáadott cukor megfelelő körülményeket teremtenek a penész kialakulásához és elterjedéséhez.

hogyan

A teát hagyományosan csak három típusra osztják - fekete tea, fehér tea és zöld tea.

Fekete tea - a tealeveleket először mechanikusan károsítják, és hagyják, hogy az oxidáció teljesen folytatódjon legalább 30 ° C-on és magas páratartalom mellett. A feldolgozás akár egy hetet is igénybe vehet.

fehér tea - csak az ágak végéből származó fiatal leveleket gyűjtik össze előkészítés céljából, és további kezelés nélkül azonnal szárítják, ezért a fehér teákat tekintik a legritkábbnak.

Zöld tea - alacsonyabb oxidációs fokú (8 - 85%), szárítás előtt pároljuk, hogy elpusztítsa a tea erjedését okozó enzimeket.

Zöld tea

A legenda szerint a zöld teát az öt sencsen szem (mit 2 377 - 2 697) mitikus kínai uralkodója fedezte fel, miközben egy fa alatt ülve egy levél hullott mellette egy forró víz tartályba, és az uralkodó úgy döntött, hogy kóstolja meg az italt. A zöld teát nem erjesztik, csak párolják és szárítják - ezért fenntartja zöld színét és magasabb C-, B- és E-vitamin-tartalmát, valamint ásványi anyagokat, például mangánt, káliumot és kalciumot. Stimuláló koffeint tartalmaz, de jóval alacsonyabb mennyiségben, mint a kávé és a tannin aminosav, ami egyidejűleg pihenés és éberség érzetét váltja ki. A zöld tea növényi polifenoljai antioxidáns hatást fejtenek ki.

Zöld tea elkészítése

  1. először öblítse le a teáskannát vagy a csészét forrásban lévő vízzel
  2. belül laza, laza tea, 2 - 4 gramm/1,5 dl arányban
  3. öntsön rövid ideig 70–80 ° C-ra hűtött vizet a gyártó típusának és utasításainak megfelelően.
  4. a főzési idő 30 másodperctől 3 percig változik, a tea típusától függően

A minőségi zöld teát ismételten lehet használni 4–6 infúzióhoz, de minden ismételt infúziónak valamivel tovább kell tartania, mint az előző, és a víznek magasabb hőmérsékletűnek kell lennie.!

Európai teaivás

Az első teát Kínából a hollandok hozták Európába 1610-ben. Eleinte Európában nagyon drága volt, így csak a legmagasabb osztályok tagjaihoz jutott el. Azonban csak zöld tea volt, a kínaiak mást nem ismertek. Apró kockákra préselték, amelyeket nagyobb távolságokra jobban szállítottak, és valutaként is szolgáltak. A 17. század közepe táján a kínaiakat az európai tea iránti nagy hullám fogta el, a szokásos szokások már nem voltak igényesek, és új módszert kezdtek találni a tea Európába történő szállítására a minőség romlása nélkül. Ekkor jöttek rá a kínaiak arra, hogy ha a levelezés hervadásának szakaszában hagyják a teát száradni a nagyon forró és párás levegőben, a levélrepedésekből oxidálódó lé oxidálódik, amely jelentősen sötétebbé válik, ami fenntartja a tea minősége sokkal hosszabb. Ez fekete teát hozott létre, amely nem nőtt a kínai szívben, de annak idején elbűvölte Európát.

Fermentáció vagy oxidáció?

Valaha azt gondolták, hogy a zöld tea fekete teává való átalakulását speciális mikroorganizmusok okozzák - ezért a tea összefüggésében az erjesztés kifejezést használták, ami az anyagok átalakításának folyamatát jelenti mikrobiális enzimek (enzimek) részvételével. Idővel azonban kiderült, hogy ez egy oxidáció, az oxigénatomok számának növekedése, amely a tea hatékonysága alatt a saját enzimjei révén jelentkezik. Ehhez az oxidációs folyamathoz azonban, amelyben a zöld tea színt és aromát nyer, és fekete teára változik, az erjesztés kifejezést eddig helytelenül használják. Mindkét név valójában ugyanarra az eseményre utal (a zöld teában lévő anyagok átalakulása más anyagokká, fekete tea létrehozása), de csak az oxidáció rögzíti, mi történik az anyagokkal a folyamat során.

Fekete tea

A fekete tea számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek előnyösek az emberek számára. A polifenolok megfosztják az emberi testet a szabad gyököktől, ami felfogható a rák megelőzésének és a korai öregedésnek. A tea teint is tartalmaz, amely ugyanaz az anyag, amelyet koffeinnek neveznek a kávéban, de a teában más és más hatása van. A kávé koffein a szervezetben viszonylag gyorsan reagál, a stimuláció hamarosan megjelenik, és hamarosan alábbhagy. A teakoffein (tein) hatása nem olyan erős, de tartósabb. A tein és a teofillin tea egy másik alkanoidja a test általános ingerlését és a vesék nagyobb véráramlását okozza, ennek köszönhetően a tea enyhén vízhajtó. A fekete tea természetes fluoridforrás is. Egy liter fekete és zöld tea körülbelül napi fluorfogyasztást takar.