A hajdina korábban a szegények gabona volt. Miután az orvosok felfedezték a hajdina egészségügyi jelentőségét, ez a növény ünnepli a menükbe való visszatérést. Úgy néz ki és olyan íze van, mint a rizs, a hajdina szemeket durván és finom barnás lisztté dolgozzák fel. A hajdinát évtizedek óta alábecsülik, miközben a talajból egy különösen értékes szerves anyagot - rutint (P-vitamint) hoz el nekünk.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öblítse le a hajdinát, tegye egy edénybe, öntsön ismétlődő mennyiségű vizet, adjon hozzá sót és adjon hozzá kevés olajat. Hagyja forrni, nyomja meg a lángot a minimumra, és főzze körülbelül 15 percig. Hagymát, paprikát és petrezselyemmagot apróra vágunk. Főzzük egy ideig az edényt (én fagyasztva használtam), és engedjük le. Az egész citromból kinyomkodjuk az állapotot.
Öntsük a főtt hajdinát egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, borsot, petrezselymet, borsót, 2-3 evőkanál gránátalma magot és nyomkodjuk meg a citromot. Hozzáadunk köményt, olajat, frissen őrölt borsot és sót. Jól összekeverjük.
Hagyja állni egy kicsit, hogy az ízek összekapcsolódjanak és felszolgálásra kerüljenek. Ezt az ételt egyedül szolgálják fel, de egészséges, könnyű köretként is. Ezúttal köretként használtam sült pulykacombhoz.