amiért

El sem tudja képzelni a reggelit zabpehely nélkül? Jól csinálod! Mert a zabpehely az egyik legegészségesebb étel.

Gluténmentesek, sok fontos vitamint, ásványi anyagot, ballasztanyagot és antioxidánsokat tartalmaznak. Tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a kis pelyheknek még több egészségügyi előnyük van.

Reggelire általában zabkásaként vagy müzliként készítik gyümölcsökkel, mézzel, dióval vagy joghurttal kombinálva, vagy sütemények vagy sütemények egészséges összetevőjeként. A zabpehely rostokban gazdag, emellett számos ásványi anyagot (különösen magnéziumot, foszfort, vasat és cinket) és értékes vitaminokat tartalmaz - az összes gabonafélék közül a zab B1- és B6-vitamin-tartalma a legmagasabb, és sok növényi vasat tartalmaz. Sok fehérje, kevés zsír. Nézzük meg konkrétabban: 100 gramm zabpehely 13 g fehérjét, 7 g zsírt, 63 g szénhidrátot és 10 g ballasztanyagot tartalmaz.

Sok rostot tartalmaznak

A betaglucan anyag gondoskodik a vér cukor- és koleszterinszintjének csökkentéséről, pozitív hatással van az inzulinválaszra, biztosítja a tartós jóllakottság érzetét és a jó bélbaktériumok szaporodását. A Betaglucan lelassítja a gyomor kiürülését, ami jóllakottság érzetéhez vezet - vagyis kevesebbet eszünk és logikusan kevesebb kalóriát veszünk fel. Ajánlott napi adag - legalább 30 gramm zabpehely.

Csökkentik a koleszterinszintet

A szívbetegségek fő oka a magas koleszterinszint. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a zabpehelyben található fent említett betaglukán hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy több bete választódik ki a betaglukánon keresztül, és ezért kevesebb koleszterin kering a vérben. E hatás elérése érdekében körülbelül három gramm ballasztot kell fogyasztanunk naponta (zabpehely esetében ez két adag pehely). Kutatások azt is kimutatták, hogy a zabpehelyben lévő antioxidánsok a C-vitaminnal kombinálva megakadályozhatják az LDL-koleszterin oxidációját. Az LDL oxidációja az artériák gyulladását okozhatja, károsíthatja a szöveteket és növelheti a szívroham vagy a stroke kockázatát.