Amire szükség van a gomba grillezéséhez:
- gomba
- grill
Előkészítés gomba grillezéséhez
Grillezéshez merevebb és kissé vizes gombákat választunk. Nagyszerűek például az úszók, a gombák vagy más kemény gombák. Grillezés előtt alaposan megtisztítjuk a gombákat (ne hámozzuk meg a kalapokat). Levélgombákra a kalap aljáról is szennyeződést fújunk. A lábakat vagy teljesen eltávolítjuk, vagy körülbelül 1 cm-rel levágjuk a kalap alatt.
Készítsen elő olajat a dörzsöléshez
A gombákat reszeljük le a grillen a legjobb ízű olívaolajjal. A kakukkfű, a rozmaring, a rasca vagy a fokhagyma kiváló összetevőként. Ne adjon sót a páchoz. A grillezett gombát csak akkor sózzuk meg, ha készen vannak.
Gombát grillezünk
Az olajjal bekent gombákat megfelelő időközönként tegye a grillrácsra, és lassan grillezze. Alkalmanként szórja meg a pácot. De ne feledd, a kevesebb több. Pác nem takarja el a finom ízt és szagot kerékagy. Amikor az alján található gombák aranyszínűek, fordítsa meg őket és grillezze meg.
Hogyan lehet grillezni a gombákat fóliában
Fóliában is sikeresen grillezhetünk gombát. Megszórjuk a fólia matt oldalát ízesített olajjal, beletesszük a felszeletelt gombákat és ízesítjük. Hozzáadhatunk egyéb összetevőket is. Például sonka, póréhagyma, hagyma stb. Alaposan becsomagoljuk a csomagot, és közepesen forró grillre tesszük. Grillezzük kb. 15 percig. A fóliás gombákat a sütőben is elkészíthetjük. Melegítsük 200 ° C-ra, és süssük 20 percig.
Pácolt gomba
A gombákat grillezés előtt is sikeresen bepácolhatjuk. Elkészítjük a pácot pl. egy citrom levéből, só, bors és finomra vágott petrezselyem. A gombákat grillezés előtt 1-2 órával a hűtőben pácoljuk. Nem hosszabb! Különben bújósak lesznek.
Tippek
A grillezéshez a legjobb fürdőruha az eper vörös és a piros. Soha ne dobja ki az eltávolított gomba lábakat. Használhatók mártásokban vagy húslevesben. Száríthatók és fűszerként is felhasználhatók