Kíváncsi lehet, hogy egyáltalán fontos-e ismerni ezeket az információkat. Végül is minden elérhető ma és most, miért kellene szükségtelenül sokáig tárolnunk az alapanyagokat és az ételeket? Végül is a helyi betakarítás a legjobb minőségű.

kell

Akár termelhet otthon gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt, vagy vásárolhat egy szupermarketben a helyi beszállítóktól, fontos, hogy ismerje meg őket, még ha csak néhány napra is, de a lehető legjobb módon tárolja őket. Ennek köszönhetően nemcsak friss megjelenésüket és ízüket, hanem a lehető legtöbb tápértéket is megőrizheti. Nem minden ételt kell hűtőszekrényben tárolni, egyesek számára akár káros is lehet. Vessünk egy pillantást a gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények együttes tárolására, hogy meghosszabbítsuk természetes élettartamukat és garanciájukat. Azt is megtudhatja, hogy melyek állnak rendelkezésre és melyek nem, és hogy a függőleges vagy a vízszintes helyzetet részesítik-e előnyben tárolás közben.

Három közös tárolási szabály

Csak ez a 3 alapszabály segít megőrizni a gyümölcsök vagy zöldségek frissességét:

  1. Csak szezonális gyümölcsöket és zöldségeket gyűjtsön
  2. Tárolás előtt távolítsa el a sérült vagy fertőzött részeket
  3. Fogyasztás előtt nem szabad azonnal lemosni

Növényi know-how

Nemcsak az embereknek, hanem a gyógynövényeknek is megvannak a preferenciáik. Csak a gyógynövények ültetésénél helyezzük a hangsúlyt arra, hogy hol kell gyógynövényeket spirálban ültetni. A mediterrán gyógynövényeket a spirál legmagasabb helyeire ültetjük, és minél lejjebb haladunk, annál több gyógynövényt adunk hozzá, amelyekhez a száraz éghajlat helyett magasabb páratartalom szükséges. A konyhai gyógynövények nedves környezetben virágoznak. De hogyan kell vigyázni rájuk a gyűjtés után?

  1. Alaposan és óvatosan mossa őket kézi salátaszárítóban. Áztassa hideg vízben, és óvatosan keverje össze a gyógynövényekkel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ezután engedje le a vizet, szárítsa szárazra a gyógynövényeket konyharuhával vagy pamut törülközővel. Távolítsa el a felesleges folyadékot belőlük.
  2. Helyezze a makacs gyógynövényeket egy nedves papírtörlőre, tekerje őket tekercsbe, és helyezze át a csomagot egy visszazárható műanyag zacskóba. Hűtőszekrényben tárolandó.
  3. Távolítson el minden finomabb gyógynövényt az elhervadt levelekről, vágja le a szárak alsó részét és tegye egy lezárható edénybe, amelybe vizet öntsön az aljára. Zárja le a tartályt, vagy fedje le a tetejét mikrotén tasakkal, és erősítse meg egy rugalmas szalaggal. Hűtőszekrényben tárolandó.
  4. A bazsalikom szokásos csokorként tárolható, függőlegesen tegye vízzel ellátott vázába, és szobahőmérsékleten, fényben tárolja, de ne tegye ki közvetlen napfénynek.

Figyelem, gázokat bocsátok ki!

Néhány gyümölcsnek egyszerűen szüksége van az életre a magányban. Ugyanis etilént bocsátanak ki a levegőbe, ami felgyorsítja az érlelési folyamatot. Nem azt mondjuk, hogy rossz, de fontos ezeket az információkat megismerni és a hasznunkra használni.

Az érés legismertebb "gyorsítói" a következők:

  • Almák
  • Sárgabarack
  • Banán
  • Ábrák
  • Nektarin
  • Őszibarack
  • Paradicsom
  • Avokádó
  • Körte

Javasoljuk, hogy ezeket a gyümölcsöket önállóan, vagy annak a gyümölcsnek a közelébe helyezze, ahol gyorsabban érik. Ezt úgy éred el, hogy egy ilyen "gyorsítót" az éretlen gyümölcsökkel együtt egy barna papírzacskóba teszel, és képes kezelni az éretlen juniorokat.


Tél vagy meleg?

Van, aki kedveli a hűtőszekrényt, van, aki nem. Ügyeljen arra, hogy otthon nyomtassa ki és illessze be ezt a hasznos listát. Nyugodj meg a hűtőhöz.

Hűtőszekrény nélkül nem fogunk túlélni:

  • spárga, szeder, mángold, cseresznye, kukorica, málna, borsó, spenót, eper

Egy hétig a hűtőszekrényben maradunk:

  • sült saláta kitûnõ, paprika, áfonya, kelbimbó, karfiol, klementin, zöldbab, póréhagyma, saláta, tök, uborka, szõlõ, mandarin, cukkini

2 hét a hűtőben? Nincs mit:

  • alma, articsóka, cékla, brokkoli, káposzta, sárgarépa, zeller, chili paprika, áfonya, grapefruit, citrom, lime, narancs, gránátalma, retek

És akkor vannak olyan típusok, amelyeket először a konyhapulton kell érlelni (de vigyázzon, ne legyen közvetlen napsütésben), és érlelés után hűtőszekrényben kell tárolni.

2 - 4 napig, majd hűtőszekrényben:

  • avokádó, kivi, mangó

5 - 7 nap utoljára:

  • sárgabarack, banán, nektarin, papaya, őszibarack, körte, ananász, szilva

Pan a kamrába

Szerények. Elegendő lesz a sötétség, a szárazság és a hideg, jó szellőzés mellett. Kikről van szó?

  • fokhagyma, hagyma, burgonya, édesburgonya

gyökérzöldség

Külön kategória a gyökérzöldségek, amelyek magas páratartalmat igényelnek. A gyökérzöldségeket abban a helyzetben kell tárolni, amelyben növekednek. Így pl. sárgarépa vagy petrezselyem függőleges helyzetben, egy csészébe helyezve, gyökereit vízbe merítve. És nem tárolják őket egy pohár vízben, legalább hasznos lenne, ha nedves papírtörlőbe csomagolják őket, "állványon" - mint egy csokor.

Nemcsak a gyökérzöldségeknek, hanem a fűszereknek is megvannak a tárolási szabályaik. Tudja, hogyan kell tárolni a fűszereket, hogy hosszú ideig frissek maradjanak?

Ha van tágas pincéje, tároljon benne gyökérzöldséget homokládákba bújtatva, ahogy nagyszüleink tették. Például egy ilyen sárgarépa több mint fél évig fog tartani. De ne felejtse el ellenőrizni a tárhelyet. Még nedves pincében is kiszáradhat a homok és a vele együtt tárolt zöldségek. Néha szükség van a homok megszórására és a zöldségek állapotának ellenőrzésére.