Amire szükség van az áfonyás galuskához:
- hozzávalókat a tésztához az alábbi recept szerint
- Áfonya
- cukor, vaj és a népszerű "hinti"
- konyhai felszerelések és készülékek
Milyen áfonya működik jobban
Az áfonyagombócnak nem kell csak formában lennie klasszikus savanyú gombóc. Végül is, ha csak fagyasztott áfonyánk van, a kovász nem is lenne alkalmas gombóc készítésére belőlük.
Fagyasztott áfonyájuk van a frissekhez képest egy nagy előny - mivel nem olvasztjuk ki őket használat előtt, jól működnek - a fagyasztott csomók megtartják formájukat, az áfonya pedig nem "fut" a kezünk alatt.
Melyik tészta a legjobb a fagyasztott gyümölcsökhöz?
Áfonyagombócra fagyasztott áfonya jól passzolnak a módjára nem számít hideg töltelék és nincs veszélye annak, hogy elárulják őket. Készíthetők burgonyatésztából, párolt, búzadara- vagy sajttésztából.
Búzadara tészta
A búzadara tésztát vastag és kihűlt búzadara készítik (édes is lehet). Négy gyermek tejből készült vastag, hűtött kásába két egész tojást és durva lisztet adunk szilárd és puha tészta. A búzadara nagyon finom, olcsó és az előkészítés egyszerű. Ha áfonyagombócot akarunk készíteni, kipróbálhatjuk.
Sajttorta
A gyors utazás másik típusa szinte lehetetlen elrontani, egy sajt tészta. Túróból, tojásból, növényi zsírból és durva vagy fél durva lisztből készül. A sajttorta előnye, hogy nem kell azonnal belőle főznünk a belőle készített gombócokat.
Ha valaki később jön az asztalhoz, tegye félre a nyers gombócokat lisztezett tálcán letakarjuk ragasztófóliával és hűtőszekrényben tárolandó. A gombócokat megfőzzük, amikor megérkezik a családtag - és friss áfonyagombócunk lesz.
Ugyanúgy dolgozunk
Tészta - akár búzadara, akár sajt, hajtsa rá a munkafelületre, sodrófa kinyújtjuk egy vékonyabb palacsintára. Ellenőrizzük, hogy a tészta nem tapadt a deszkára. Ha megtapad, óvatosan emelje meg, és szórja meg liszttel. Amikor a tészta a hengerhez tapad, liszttel is megszórjuk.
Helyezzen egy kis áfonyát minden tányérra. Mivel az áfonyagombócot általában bőségesen megszórják édesrel szór egy tányérra, nem kell hozzáadni cukrot.
Óvatosan becsomagoljuk a gombócot. Ha van, négyzet alakú vágott tésztánk, akkor a gombócokat sálaként csomagoljuk - tüskékkel ellátott keresztdel összekötjük, majd a többi vágófelületet megnyomjuk. Végül kúszunk a gombócba a kezében.
Főzés
Óvatosan tegye a gombócokat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Ehhez használhatunk például lapos gombócot. Amikor forrással kissé megkeményednek (kb. egy perc múlva), gondosan válassza le őket alulról, ahol rögzülnek. Forraljuk az áfonyagombócot körülbelül hét percig. Amikor megfőttek, valamennyien a felszínre úsznak.
Szolgáló
Szórjon meg egy tányérra cukros áfonyagombócot, reszelt mézeskalács vagy reszelt túrót, és öntsön olvasztott vajat.
Gondolom, ugyanolyan sikeres voltál, mint én. Jó ízlést kívánunk!