Szükségünk van

Fasírt spenóttal

1 evőkanál vajat megolvasztunk egy edényben, amelyen apróra vágott fokhagymát aranybarnára sütünk. Hozzáadunk mosott és szárított spenótot, sót és fűszerezzük. Enyhén kevergetve egy ideig pároljuk, amíg a spenót megpuhul. Ezután lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Közben egy tálban összekeverjük a darált húst 1 marék zsemlemorzsával, egész tojással, sóval és borssal. Adjon hozzá apróra vágott spenótot, és alaposan keverje össze. A hús-spenót masszából kézzel formázzuk a golyókat, amelyeket zsemlemorzsába csomagolunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymás mellé a golyókat. Megöntözzük olívaolajjal, és 200 ° C-os fűtött sütőben kb. 15 percig sütjük.

spenóttal

Pecsenye pálinkamártással

Forraljuk fel rövid idő alatt a foltokat forrásban lévő sós vízben, amíg meg nem úsznak (kb. 1-2 perc), lecsepegtetjük és meglocsoljuk olívaolajjal.

Hevítsen egy kevés olívaolajat és 1 evőkanál vajat egy rakott tálban. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, babérlevelet és friss kakukkfüvet. Sózzuk, fűszerezzük és lisztet adunk hozzá. Amikor a liszt aranysárgára sül, adj hozzá tejet és tejszínt a habveréshez. Főzd a mártást lassú tűzön, állandó keverés mellett, körülbelül 10-15 percig. Végül adjunk hozzá pálinkát, reszelt Grana Padano sajtot és egy evőkanál vajat a mártáshoz. Tálalás előtt szűrje le a mártást.

Szolgáló

Tálaljon egy darab foltot egy sekély tányér közepén, adjon hozzá fasírtot és öntsön rá a mártásra. Megszórjuk durvára vágott friss petrezselyemmel és Grana Padano sajtforgáccsal.