capsicum

Chili paprika

Tehát a paprika rokonságban van az édes egyéves paprikával, de nagy csípősség jellemzi őket. A chili paprikák (csípős paprikák) széles színválasztékkal rendelkeznek - a sárgától a krémig, a pirostól, a lilától, a zöldtől a feketéig.

A chili paprika jellemzői

Dél-Amerikából származó chili paprika érkezett Európába. Több mint 9000 évvel ezelőtt Dél- és Közép-Amerikában termesztették őket, és ma már az egész világon termesztik őket. Tehát a paprika 2 méter magasra nő, és karcsú vagy kerek gyümölcsökre nő. Szárítás után a gyümölcsöket a tabasca vagy a cayenne bors fő összetevőjeként használják. A chili paprika nagyon népszerű Mexikóban, de főzés előtt eltávolítja belőlük a magokat.

A chili paprika hatásai

  • serkentő hatása
  • segíti az emésztést
  • kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
  • eltávolítják a hideg érzését
  • kétszer annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a citrusfélék
  • segítsen megfázás és köhögés kezelésében
  • A chili paprika fogyasztása endorfint szabadít fel, amelyek javítják a hangulatot

A chili paprika használata a konyhában

Friss vagy szárított chili paprika adható különféle ételekhez - levesekhez, szószokhoz, vagy hús és hal elkészítéséhez. Használhatók olyan ételek elkészítéséhez, mint a guacamole, a vakond anyajegy vagy a Yucatan leves. Tehát a paprikát grillezni is lehet, amíg a hús kissé füstölni kezd, és hólyagok keletkeznek a borson. Az így elkészített chili paprikát még forrón fogyasztják.

A chili paprika fösvénységét enyhíteni hideg víz alatt történő öblítéssel lehet. Vagyis a paprikát használják az ún. Cayenne-i bors, amikor a zúzott chili paprikát rascával, majorannával vagy fokhagymával összekeverjük. Porokhoz is adják curry, ennek köszönhetően kifejezetten éles ízt adnak nekik. A főzéshez a legjobb friss chili paprikát használni.

A chili paprika túlzott fogyasztása károsíthatja a nyálkahártya felületét, emésztési zavarokat és veseproblémákat okozhat.