Természetes ásványvíz egy törvény szerint. 538/2005 Coll. a természetes gyógyvizekről, a természetes gyógyfürdőkről, a fürdőkről és a természetes ásványvizekről, valamint egyes törvények módosításáról mikrobiológiailag hibátlan talajvíz egy vagy több természetes vagy mesterséges kijárat felől a földfelszínre ugrik, amely egy speciális rendelet alapján megfelel a minőségi követelményeknek és amelyet e törvény elismer. Élelmezésre és csomagolt természetes ásványvizek előállítására szolgál. A természetes ásványvíz az ásványi anyagok, nyomelemek vagy részeik jellegzetes eredeti tartalmával, valamint élettani hatásával és eredeti állapotával különbözik az ivóvizetől.

ásványvizek

A fogyasztói csomagolásba szánt természetes ásványvizek kezelésének követelményeit, a csomagolt természetes ásványvizek feltöltésének, behozatalának és ellenőrzésének, kezelésének és forgalomba hozatalának követelményeit a Földművelésügyi Minisztérium rendelete tartalmazza. Szlovák Köztársaság és a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériuma sz. 16798/2004 - OAP, amely módosítja a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériumának és a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának 1. sz. 608/9/2004 - 100, a természetes ásványvizet, forrásvizet és palackozott ivóvizet szabályozó Szlovák Köztársaság Élelmezési Kódexének kiadásáról.

A palackozott természetes ásványvíz eredeti állapotában vagy engedélyezett kezelés után hozható forgalomba (pl. instabil alkotórészek, különösen vas- és kénvegyületek szűrése, vagy a szén-dioxid részleges vagy teljes eltávolítása), amely azonban nem változtathatja meg a lényeges alkotórészekben található természetes ásványvíz fizikai tulajdonságait és kémiai összetételét. A természetes ásványvíz fertőtlenítése és bakteriosztatikus anyagok hozzáadása tilos. A természetes ásványvízhez csak a szén-dioxidban történő újbóli hozzáadáson vagy dúsításon kívül más anyagot lehet adni, mivel azt a forrásnál nyerték.

A szén-dioxid származását és mennyiségét tekintve a természetes ásványvizek fel vannak osztva és a következő szavakkal vannak jelölve: természetes ásványvíz természetes szén-dioxid természetes tartalommal, természetes ásványvíz természetes szén-dioxiddal dúsítva, telített természetes ásványvíz és természetes ásványvíz részlegesen eltávolított szén-dioxiddal.

A szén-dioxid megakadályozza a legtöbb mikroorganizmus szaporodását, kedvezően befolyásolhatja az ásványvíz ízét és kis mennyiségben elősegítheti az emésztést. A szén-dioxidot tartalmazó vizet nem szabad inni csecsemőknek (csecsemőknek való étel elkészítésekor forralással el kell távolítani a szén-dioxidot), gyermekek és pl. szívbetegségek, gyomorhurut vagy gyomorfekélybetegségek és acidózisra hajlamos cukorbetegek esetén .

Az összes oldott szilárd anyag tartalma szerint (RL) természetes ásványvizek a következőkre oszthatók: nagyon alacsony mineralizált (RL-tartalommal legfeljebb 50 mg/l), alacsony mineralizált (RL-tartalommal 50 - 500 mg/l), közepesen mineralizált (RL-tartalommal 500 - 1 500 mg)/l l), erősen mineralizált (RL-tartalma 1500 - 5000 mg/l), nagyon erősen mineralizált (RL-tartalma 5000 - 15 000 mg/l) és sóoldat (RL-tartalma meghaladja a 15 000 mg/l-t).

Az ivási rendszer alapja 200–500 mg/l RL-tartalmú vizeket kell képeznie (alacsony ásványi anyag tartalmú vizek). A természetes ásványvizek (alkalmasak különböző ásványvizek váltogatására) megfelelő módon kiegészítik a napi ivási rendszert, és tanácsos a fogyasztók által csomagolt természetes ásványvíz címkéjén felolvasni a vízben lévő összes oldott anyag mennyiségét. Az 500 mg/l feletti RL-tartalmú vizeket nem szabad állandóan és nagy mennyiségben fogyasztani. A tartósan betegeknek orvoshoz kell fordulniuk, ha hosszú ideig erősen mineralizált vizet fogyasztanak.

A magnézium optimális felszívódása a kalcium (Ca) és a magnézium (Mg) 2: 1 arányban történik. Ezért mindig tanácsos elolvasni a természetes ásványvíz csomagolásán található címkét, ahol a vízben található ásványi anyagok tartalma megállapított.

Csecsemők ivási rendszere alatt étrendjük elkészítéséhez a magas mineralizációjú vizek és a magasabb nátriumtartalmú vizek nem alkalmasak. Az 1,5 mg/l feletti fluoridtartalmú víz nem alkalmas rendszeres fogyasztásra csecsemők és 7 év alatti gyermekek számára.

Az egyéves korú gyermekeknek napi kb. 1 és fél liter folyadékra van szükségük, amelyet részben étrendjükből nyerhetnek, részben pedig ivással kell ellátnunk őket.

Gyerekek tíz éves kortól a akárcsak én Felnőttek naponta körülbelül 2–2 és fél liter folyadékot kell bevenniük. Forró napokon vagy nagy fizikai aktivitás alatt (nagy teljesítményű sportolók, szorgalmas emberek) a folyadékbevitel akár kétszer akkora is lehet. Még a test 2% -os vízvesztése is csökkenti a fizikai és szellemi teljesítőképességet (fáradtság, fejfájás és ízületek). A szervezetben a víz több mint 20 százalékos hiánya veseelégtelenséghez és vérkeringéshez vezet.

A folyadékigény nagyon egyedi és külső és belső tényezőktől függ pl. a testtömeg, az életkor és a nem, az étrend összetétele és mennyisége, a fizikai aktivitás, a levegő hőmérséklete vagy az egészségi állapot alapján. Egész nap inni kell, hogy a folyadék folyamatosan és elegendő mennyiségben kerüljön be a szervezetbe. A rendszeres folyadékbevitel megakadályozza a szomjúságérzetet, amely már a kiszáradás kezdeti jele.

A palackozott természetes ásványvizet nem szabad közvetlen napfénynek kitenni, és tiszta és jól szellőző helyen kell tárolni. Ha a vizet hosszú ideig közvetlen napfény és magas hőmérséklet éri, a természetben előforduló baktériumok elszaporodhatnak benne. A nyitott palackozott vizet a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Felkészítő: Ing. Zuzana Kríková, 2010. július 9