Dr.Pill blogja, egészségügyi cikkek

blogon

Celiaciában szenved? Ezt az egész életen át tartó autoimmun betegséget az immunrendszer határozza meg, hogy antitesteket termel a vékonybél sejtjeivel szemben. Eddig a betegség nem gyógyítható, és a celiakia számára jelenleg a megfelelő gluténmentes táplálkozás az egyetlen kezelés. Jelenleg a betegség 100-ból 1 embert érint, de csak 5% -át diagnosztizálják.
A lisztérzékenységet tévesen gluténallergiának tévesztik, és bár az allergia nem károsítja a vékonybél szövetét, és a gluténmentes étrend nem biztos, hogy olyan szigorú, a lisztérzékenység.

Étrend-beállítás celiakia esetén

Különböző típusú coeliakia létezik, de az étrend módosítása rendkívül fontos mindegyik számára. Ennek a diétának a lényege a glutén kizárása az élelmiszerekből, mert mindössze 2 hét gluténmentes étrend után megfigyelheti az egészség javulását.
Mi a glutén? A gabonafélékben (búza, tönköly, rozs, árpa, zab) található összetett fehérje. Ebből következik, hogy a gluténmentes étrend alapja e gabonafélék és termékeik kizárása. Celiacia esetén elengedhetetlen az étrend egész életen át tartó betartása.

Tehát milyen ételek alkalmasak?

Gabonafélék - Kukorica, rizs, hajdina és ezekből készült termékek
Zab - ha bebizonyosodott, hogy gluténmentes/gluténmentes termék
Hüvelyesek - Szója, lencse, bab, csicseriborsó, borsó és ezekből készült termékek
Magok - Olajbogyó, len, tök, napraforgó és chia mag
Diófélék - minden típus
Gyümölcsök és zöldségek - minden típus
Tejtermékek - tej, tejszín, sajt, túró, joghurtok, fagylalt (kivéve, ha keményítőt tartalmaznak)
Italok - ásványvíz, tea (óvakodjon az árpát tartalmazóaktól), gyümölcs- vagy zöldséglé, kávé, szeszes ital és bor. A sör csak akkor alkalmas, ha gluténmentes.
Csokoládé és egyéb édességek - feltéve, hogy nem tartalmaznak keményítőt, dextrint vagy más alkalmatlan összetevőket

Plusz egyéb gluténmentes ételek.

A celiakia által elkövetett gyakori étrendi hibák

-A glutént nem szüntetik meg teljesen, hanem csak részben, mert úgy gondolják, hogy a kevés glutén már nem károsítja a glutént
-Teljesen figyelmen kívül hagyják a gluténmentes étrendre való áttérés ajánlását
-Kizárólag a búzát zárják ki az étlapról, míg más gabonaféléket továbbra is gluténnel fogyasztanak
-Véletlenül olvassák a termékcímkéket

Milyen következményekkel járhat a lisztérzékenység mellőzése a gluténmentes étrend esetén?

-Anémia
-Csontritkulás
-Meddőség és abortuszok
-Az emésztőrendszer rákja
-Autoimmun betegségek kialakulása vagy súlyosbodása
-Rohamok
-Egyéb ételallergia (pl. Tej) kialakulása

Nem kell lemondania kedvenc ételeiről. Használhat módosított gluténmentes ételeket vagy különféle alternatívákat. Például a kedvenc palacsintája klasszikus lisztje helyett használhat kókuszlisztet vagy rizslisztet.