Az élő étel kifejezés olyan ételt jelent, amelyet a hőkezelés nem bont le. Gyakran használják a vitárium vagy nyers étel kifejezést. Ez egy olyan étrend, amely az összes szükséges tápanyagot, enzimet, vitamint és ásványi anyagot megtartja természetes, holisztikus formában. Olyanban, amely a legjobban alkalmazkodik az emberi emésztőrendszerhez. És bár ma már nagyon nehéz elérni az ember eredeti természetét, az Édenkert lakójaként, mindenképpen van értelme legalább a lehető legközelebb kerülni hozzá. Élő étrendben lényegében ugyanazokat az ételeket fogyasztjuk, mint a hőkezelt élelmiszerekben, kivéve, hogy nyersek. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, magvak, gabonafélék, hüvelyesek, vadfűfélék és gyógynövények, diófélék és esetleg nyers tejtermékek. Nem tartalmazza a vegyileg módosított és iparilag feldolgozott ételeket és a mesterséges adalékanyagokat.
Jelenleg számos alternatív étkezési mód létezik egy egészségtelen hagyományos tányérra reagálva. Mindegyiküknek megvan a maga indoklása, és jó, hogy mindegyikünk megtalálja azt, ami a legjobban megfelel neki. De miért forduljon az élő táplálékhoz? Hadd mutassam be az előnyeit.
"Legyen az étrend a gyógyszered és a gyógyszered az étrended." Hippokratész
A természet, az együttérzés, az élet tisztelete
Az élő étrend visszavezet minket a természetbe. Megmutatja, kik vagyunk és honnan jöttünk. Tisztaság, szépség, erő van benne. Van benne élet. Testünk a természet része, a Föld gyermekei vagyunk. Életmódunk azonban arra késztetett minket, hogy eltávolodjunk természetünktől. Azonban mindig visszamehetünk. Az élő étrend pedig sokat segíthet nekünk. Élő étrenden az ember valahogy jobban tudatosítja, hogy a természet, az egész része. Kezdi jobban értékelni a körülötte lévő világot, jobban együttérez vele és szereti. A természetes táplálkozás fontossága sokkal mélyebb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Az életben való valódi tisztelet természetesen megjelenik az emberben. Mind a saját, mind az élet minden más formája számára. Kezded igazán szeretni önmagad és a tested. Többé nem fogja megsemmisíteni. A természetes étrendre való áttéréssel nem fogja támogatni a Föld és minden élőlény elleni pusztító cselekvést. Ez az állapot teljesen természetes módon következik be, és logikusan minden erőfeszítés nélkül igazi ökológussá válik.
Egyszerű, erőforrás-megtakarítás
Az élő ételeket nagyon könnyű elkészíteni. Nem kell órákat tölteni a konyhában való főzéssel, fél óránál többet nem kell előkészítenie - és ha igénytelen, akkor egy perc is elegendő. Csak fordulj meg és egyél! Időt és energiát takarít meg. Az elkészítéséhez nincs szüksége gázra, és ha nem elektromos darálót és turmixgépet használ, akkor áram nélkül is megteheti. Mosáskor az edényeket gyakran csak mosogatószer használata nélkül kell kiöblíteni. A hulladéktermelés szinte kizárólag az organikus A-ra korlátozódik, és végül pénzt is megtakarítunk. Ha veszünk egy kilogramm húst, körülbelül három-tíz eurót fizetünk érte. Ugyanakkor alig egy eurót adunk kilogramm lencséhez, és több egyén szükségleteit fedezi, mint egy kilogramm hús. Tágabb értelemben az ilyen étrend gazdasági hatása riasztóan előnyösebb. Nem lenne ilyen erőforrás- és energiapazarlás. Megtakarítaná a környezetet az ipari termelés szennyezőanyag-termelésétől, és megoldaná a világ éhezésének problémáját is.
"Egy kilogramm gabona tápértéke nagyobb, mint tíz kilogramm húsé. Egy kilogramm hús előállításához átlagosan hét kilogramm gabona szükséges. A nyers zöldségeket és a növényi eredetű nyers ételeket egyáltalán ötször több lakos táplálhatja, mint azonos mennyiségű hőkezelt élelmiszerrel. "(Természetes étrend - Ernst Günter)
Természetesen ez a diéta költséges is lehet, ha egzotikus gyümölcsökhöz és túlárazott importtermékekhez nyúl. Tőled függ. Ha a természetet választja, és megeszi, amit a természet kínál a környezetében, pénztárcája megmentésre kerül.