. inkább egy fokhagymás medvére hasonlít:-) amikor néhány napja megláttam a @eraserhead tökéletes receptjét, tudtam, hogy eljött az idő, és emlékeznem kell az ünnep ízére, a tenger illatára, a naplementére, egy pohár fehér és kagyló egy tányérra.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
. biztosan bárki, aki készített kagylót, tudja, hogy a hőkezelés előtt nyitott és a hőkezelés után bezártakat el kell dobni. Mostanában eléggé lusta voltam, ezért vettem már megtisztított kagylókat, és azt kell, hogy mondjam, nagyon jól, így csak kissé tisztítottam meg őket.
. Olívaolajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadtam a kagylókat, borral borítottam és fedővel letakartam. Nem szükséges, hogy teljesen átázzanak, így készítették őket borgőzben és tetszett nekik. Egy perc múlva alaposan megráztam őket az edényben, hogy a fokhagymás és boros olajbogyó bárhová eljuthasson, ahová csak akar. (azaz főleg kagylóba), akkor még kb. 5-ször megcsináltam, és a medvehagymát is sikerült levágnom.
. az egész elkészítés talán 5 percet vesz igénybe, amikor a kagylók kinyíltak, még egy percig megfojtottam őket, majd kikapcsoltam a gázt, a szeletelt medvehagymát bedobtam az edénybe, és kb. 60 másodpercig hagytam pihenni. közben előkészítettem egy kamerát és megtisztítottam a zűrzavart a vonalon. A tányért petrezselyemmel díszítettem, és egy bagettel tálaltam, a szósz remek volt. Nem kell sózni, ugyanolyan sósak, mert a tengerben élnek:-). Jó étvágyat