Kardamom - egészséges és ritka fűszer tartalmaz omega 3 savakat és omega 6 savakat, mangánt, B vitamint, fehérjét, rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket, rézet, nátriumot, szénhidrátot, zsírt és vizet. Különféle ételek kóstolására használják, és nagy előnyt jelent az egészségünk számára.
Kardamom és történelem
A kardamomot már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, akik ritka és drága fűszernek tartották a kardamomot. Indiából és Ceylonból származik. Az ókori egyiptomiak a kardamommagot fogfájásként rágták, a görögök és a rómaiak parfümként használták, az indiánok pedig a kardamomot a zsírosság orvoslásának tekintették. Most elsősorban Ceylonban termesztik. Ez egy örökzöld növény, 2-4 méteres magasságig, lándzsás levelekkel, sárga virágokkal, szőlő alakú virággal.
A zöld kardamom kávé még hatékonyabb:
A kardamommal ellátott zöld kávé elősegíti a fogyást, jótékony hatással van a máj, a szív és a vércukorszintre, nem tartalmaz koffeint, mégis kiváló helyettesítő szerepet tölt be a kávéban. Hosszú távú fogyasztásra alkalmas, különösen, ha a fogyás lassú.
TOP termékek kardamommal
A kardamom egészségre gyakorolt hatása:
- jótékony hatással van az emésztésre
- dehidratálja és támogatja a vese, a máj és a húgyutak működését
- gyomorproblémák (gyomorégés) ellen hat
- savtalanítja a szervezetet
- afrodiziákumnak számít
- tonizál, antiszeptikus és vízhajtó hatású
- támogatja az immunrendszert
- a magok sárgulása javítja az emésztést és felfrissíti a leheletet, megszünteti az édes ételek savanyulását
- eltávolítja a felesleges vizet a testből
- a mézzel együtt segít asztma, hörghurut, gargarizálás, megfázás, köhögés és rekedtség esetén
- A kardamom emellett hányinger, epehólyag-problémák, aranyér, égő érzés vagy általános gyengeség esetén is segít.
Kardamom és fogyás
A kardamom jelentősen befolyásolja a fogyást is, mert támogatja az emésztést, kiürülést, kiszáradást és savtalanítja a testet. Szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz, naponta 1 mokkáskanálért megengedheti magának.
A kardamom használata nem csak a konyhában
Az étel típusától függően sárgászöld szárított egész kapszulákat használnak, amelyekben a fekete szemek, vagy maguk a teljes kiőrlésűek vagy már őröltek. A kardamomot széles körben használják konyhánkban, ahol hozzáadhatjuk rizst, péksüteményeket, különféle édességeket, mézeskalácsokat, likőrök előállítását, fagylaltot, Németországban néhány füstölt hús ízét is finomhangolja. A kardamom sült gyümölcsök, kompótok és különféle gyümölcssaláták ízesítésére is használható. Alkalmas kávé, tea ízesítésére…
- Hangsúlyozza az ételek ízét
- Nagyszerű a kávé tea ízesítésére
- Ha a legjobb mártásokat szeretné elkészíteni, próbálja ki ezt a fűszert (a legjobb a forró mártásokhoz)
- Hangsúlyozza a hús ízét
Tipp kardamomhoz kávéhoz: ez a fűszer kiválóan alkalmas a kávé ízesítésére, de figyelni kell a kardamomfűszer és a kávé arányára, mert a kardamom meglehetősen aromás, ezért csak hozzá kell adni a kávé térfogatának körülbelül 5-10% -át, 20% már sok a legtöbb ember.
Milyen ízű ? enyhén édes, kissé fűszeres, emlékeztet valakit az eukaliptuszra.
Kardamom tárolás
A szárított kardamomot légmentesen lezárt, fénytől, hőtől és nedvességtől mentes tartályban tárolják.
A kardamom 100 grammra vonatkozó tápértéke:
- KJ– 1 272,6
- Kcal– 303
- Fehérje - 11,85 g
- Szénhidrátok - 54 g
- Rost - 27 g
- Zsír - 5,3
- Víz - 1 g