Általában szeretem a leveseket, és ha jó a leves, akkor még jobban szeretem. Az otthon főzött levesek többsége szintén tartalmaz húst, de mivel a családunkban van vegetáriánus, részben átalakítottuk a házi menünket. A ma kínált recept meglehetősen univerzális, ma karfiollal, de a fő névképző összetevőt könnyen cserélhetjük laskagombával (kiváló), hüvelyes babgal, friss borsóval, karalábéval, kelkáposzta .
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A karfiolt, a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Öntsön egy kevés olajat egy 4-5 literes edénybe, és tegye a tűzhelyre.
Hozzáadjuk az első apróra vágott hagymát és 2-3 percig sütjük.
Adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát a hagymához, adjunk hozzá sót és ízesítőt, és kb. 5 percig pirítsuk együtt. Megjegyzés: meglehetősen gyakran keverünk egy varicussal, mert a burgonya keményítővel rendelkezik és könnyen rögzíthető:)
Öntsön vizet a zöldségekre, forralja fel, és fedő alatt párolja 20-30 percig.
Durva lisztből morzsát készítünk - ezt hívjuk otthon. Öntsön durva lisztet egy tálba, adjon hozzá egy tojást, és kezdje el keverni az ujjaival.
Nem készítünk egy tésztát, de először az ujjainkkal nagyobbra törjük, és fokozatosan, mivel ezek a gombócok egyre több kínt kapnak, kisebbekre törnek, amíg el nem érünk egy ésszerűen széttöredezett - morzsát.
Amikor az edényben lévő zöldségek elég puhák, adjunk hozzá karfiolt, adjuk hozzá a 3/4-es edényhez vízzel, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Akkor a burgonyaprésszel még jobban össze tudjuk zúzni (nem kell) a zöldségeket, de nem teljesen a cefrébe.
Hozzáadjuk az elkészített morzsát, és fedetlenül főzzük kb. 5 percig.
Végül töltsön vizet egy teljes edénybe, főzze meg és tegye félre.
Végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és még ízesíthetjük sóval és őrölt fekete borssal. Hagyjuk állni még 10-15 percig a fedél alatt, és már szolgálhatunk is. Bevallom, hogy amikor a receptet a dobozokba írtam, két tányért ettem a képekből származó levesből:). a vegetáriánusok pedig félelem nélkül élvezhetik.