Kapcsolódó áruk
A 100% kókuszliszt tápláló és gluténmentes alternatíva a szokásos búzaliszthez, amely a szokásos allergének egyikét sem tartalmazza. nagyon alacsony cukor-, szénhidrát- és kalóriatartalma.
100% BIO kókuszcukrot nyernek a kókuszpálma virágok nektárjából, amelyet kézzel gyűjtenek. A kapott kókuszcukor kristályok kissé karamellás ízűek. Délen és.
A BIO szűz kókuszolajat kókuszdió kíméletes feldolgozásával nyerik a Fülöp-szigeteken. A diót itt tanúsított módon termesztik, és gondosan állítják elő olajtermelés céljából.
Részletes leírás
Kókuszolaj főzéshez 2500 ml
Nem is többször újrafelhasználva nem égnek el. Ez azt jelenti, hogy a kókuszolajat főzéshez használhatja anélkül, hogy megváltoztatná az előzőleg elkészített ételeket. A TULAJDONSÁGOK VÁLTOZTATÁSA, ezáltal megtakarítja a gyakori olajcserét. Ez pénzt, időt takarít meg, és a családjának egészségére gyakorolt rendkívül jó hatása pénzben nem is számszerűsíthető.
A kókuszolaj körülbelül 55% laurinsavat és kaprilsavat tartalmaz, amelyek egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. A lajsav nem véletlenül található az anyatejben, amely támogatja a gyermek még fejletlen immunrendszerét.
Finomítatlan kókuszolaj finom íze van, szagtalan és koleszterinmentes. Sütés vagy sütés közben egészségtelen rákkeltő anyagok nem képződnek.
25 ° C-on oldódik. A kókuszolajat nem kell hűtőszekrényben tárolni.
- van vírusellenes és antibakteriális hatás (MCT)
- erősen elnyomja az élesztőket, gombákat, candida-t (candida albicans)
- serkenti az anyagcserét
- segít cukorbetegség, túlsúly, pajzsmirigy rendellenességek esetén
- az alultápláltság kezelésében használják
- alacsonyabb az energiaértéke, mint a többi zsírnak, emésztése hasonló a szénhidrátokhoz
A kókuszolaj laurinsavat, kaprinsavat és kaprilsavat tartalmaz.
Laurinsav C-12
A telített zsírsavak közül a legnagyobb a vírusellenes aktivitás. A kókuszolaj tartalma körülbelül 50%. A szervezetben hatékony monogliceriddé alakul - a monolaurin, amely vírusellenes, antibakteriális és gombaellenes hatással bír, több vírus védő lipid burkolatát bontja meg. A monolaurin 5000-szer hatékonyabb volt a patogén Listeria monocytogenes törzs növekedésének megállításában az etanollal összehasonlítva, amelyet általában felületfertőtlenítésre használnak.
Forrás: Oh & Marshall, Int. J. Food.Microb.1993
Kaprinsav C-10
A kókuszolaj tartalma körülbelül 6%. Az Izlandi Egyetem tanulmánya szerint a kaprinsav-monoglicerid a leggyorsabban és leghatékonyabban elpusztította a Candida albicans élesztő tesztelt törzseit. Megzavarja az élesztő sejtfalának szerkezetét. (Gudmundur Bergsson és mtsai. Al .: Candida albicans in vitro megölése zsírsavakkal és monogliceridekkel; Antimic. Agents and Chemotherapy; Vol. 45, 2001 nov.).
C-8 kaprilsav
A kókuszolaj tartalma körülbelül 7%. A laurinsavhoz hasonlóan a kaprilsav is aktív monokaprinná alakul. A monokaprinnak vírusellenes hatása van a HIV, a herpes simplex, a citomegalovírus, a klamidia ellen antibakteriális hatással is.
Mit szólnál a kókuszolajhoz és a koleszterinhez?
A kókuszolaj rontja a koleszterint, mert szinte kizárólag telített zsírsavakat tartalmaz? Nem, éppen ellenkezőleg, pozitív hatással van a koleszterin anyagcserére.
A kókusznak a koleszterin anyagcserére gyakorolt jótékony hatása a telített zsírok különböző szerkezeti tulajdonságainak köszönhető.
Míg a margarinok a telített zsírok 50% -ig káros káros formáit tartalmazzák, a kókuszolaj nem tartalmaz transz-zsírokat. A telített zsírok negatív hatását természetellenes transzformáik okozzák.
A kókuszolajjal telített zsírsavak lánchossza is eltérő, rövidebbek, mint például a telített zsírsav vagy a hosszú láncú margarin zsírok. A telített kókuszolaj zsírok ezen különböző szerkezeti tulajdonságai hozzájárulnak az egészségre gyakorolt jótékony hatásokhoz.
A trópusi szigetek lakói, akik jelentős túlsúlyban fogyasztják a kókuszolajból származó telített zsírokat, azon országok közé tartoznak, amelyekben a legkevesebb a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása a világon.
A KÓKUSZOLAJ a legbiztonságosabb növényi olaj az élelmiszerek hőkezeléséhez, hasadási termékek - rákkeltő peroxidok és aldehidek veszélye nélkül.
KÜLÖNBÖZŐ SZŰZ ÉS HASZNÁLATI KOKOSZTOLAJ KÖZÖTT ?
Ha kókuszolajat használnak ételkészítéshez, jó megkülönböztetni a kókuszolaj két alapvető tulajdonságát, a szűz kókuszolajat és a szokásos kókuszolajat. Célszerű mindkét tulajdonságot használni, mert a kókuszolaj minden minőségének megvannak a maga előnyei.
Egészségügyi hatásait tekintve a kókuszolaj mindkét minősége egyenértékű a zsírsavak azonos összetétele miatt.
A szűz és a szokásos kókuszolaj közötti különbség főleg az alapanyag, a kókuszpép előállításának és feldolgozásának módjában, és ezáltal az ebből fakadó érzékszervi tulajdonságokban - színben és szagban - mutatkozik meg.
A közönséges kókuszolajat feldolgozzák, szárított pépből préselik, kissé megemelkedett hőmérsékleten, 60-80 fokig.
A hőmérséklet növelésével javul a préselt olaj összenyomhatósága és hozama. Másrészt a hőmérséklet növekedése aromás anyagok, szagok elvesztéséhez vezet. Ami az olaj összetételének minőségét illeti, megegyezik a szűz olajéval, mivel a kókuszolaj a növényi olajokból a legstabilabb zsír, rendkívül magas a hőstabilitása és ellenáll a 180 fok feletti hőmérsékletnek.
A kissé megemelkedett hőmérséklet használata a sajtolás során nem befolyásolja maga a zsír összetételének minőségét, csak az aromás anyagok tartalmát és így az aromáját is befolyásolja. Az így elkészített kókuszolajnak általában alacsony az intenzív szaga, vagy teljesen hiányzik a kókuszolaj tipikus szaga.
A közönséges kókuszolajat, mint a szűz olajat, soha nem "finomítják", ezért a hidrogénezési módszert nem használják a stabilitás növelésére, mivel a préselt kókuszolaj 95% telített zsírt tartalmaz, nagyon stabil és a telített zsírsavmolekulák egyszerűen nem hidrogénezhetők .
A szokásos kókuszdióolaj minimális aromás anyagtartalomra vonatkozik különösen alkalmas olyan ételek főzésére, ahol az édes illat zavaró lehet.
Halétel, bevont sajt diétás, jó minőségű elkészítéséhez, zöldséges omlett, sült húsételek, sült tészták elkészítéséhez ajánlott.
A kókuszolaj színtelen, íztelen, alkalmas főzésre és sütésre. Kenyérre is kenhető. Bőrkezelésre is alkalmas.