Valószínűleg nem olyan elterjedtebb és ismertebb étel, mint a közönséges kenyér. Minden üzletben több fajt találunk - fehér, fekete, teljes kiőrlésű, burgonyás ... Azonban nem mindenki hasznos az egészségünkben.
Szeretnénk néhány szót mondani az élesztőből sült kenyérről, amely hasznos az egészségünk számára.
Hosszú, több mint 4000 éves múltra tekint vissza. A tészta megsavanyítása biztosítja az élesztőt, amelyet csak vízből és lisztből állítanak elő, a tejsavas erjedés természetes folyamata nélkül, élesztő felhasználása nélkül. Az élesztő felhasználása az utóbbi időben jelentősen megnőtt.
A kovászos kenyér könnyebben emészthető, a tejsav tipikus kenyéraromát hoz létre, és természetesen megőrzi a kenyeret, így a kovászos kenyér tartósabb és nem engedi meg magát gyorsan a penészedésnek. A frissen sült kenyér steril, puha, de kissé nyúlós és kissé savas íz. Héja védi a termék hidratáltságát, egy hétig tart a formában anélkül, hogy a fűrészporhoz hasonlítana. Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a kenyeret (bármilyen) csak akkor szabad enni, ha teljesen kihűlt.
Tönkölylisztből készült kovászos kenyér jótékony hatással van az egészségre, fogyasztása pedig elősegíti az egészséges bél mikroflórát, teljesen vegyszermentes, különféle adalékanyagok nélkül, savtalanítja a testet, a péksütemény nagyszerű íze és tökéletes illata van. A probiotikus kultúrák erősítik az immunitást, javítják a bél perisztaltikáját, megakadályozzák a székrekedést, erősítik a bél mikroflóráját.
Körülbelül ugyanolyan kalóriaértékű, mint az élesztő kenyér, de alacsonyabb a glikémiás indexe.
100% -ban tiszta tönkölyliszt-változatunkból- Oberkulmer Rotkorn, termel tönkölykenyér st. Hildegard, pékség Oravská Polhorában/www.kvaskovechleby.sk /
Jelenleg azonban nem tudjuk garantálni a zökkenőmentes folyamatot a celiacsiak és a búzaallergiások számára, mivel a pékség nem kizárólag erre a tönkölylisztre szakosodhat. De mindenkinek nagyon ajánljuk ezt a kenyeret.