különböző
Honfitársaink többsége fehér káposztát termeszt a tetőn vagy az otthoni parcellán, néhányan színeset és vöröset. De más típusú káposzta igazi hasznos anyagkészlet. Ugyanakkor magas íz tulajdonságokkal rendelkeznek. A népszerű káposztafajták fényképekkel és leírásokkal sok kertész számára érdekes, mert ez az értékes táplálék étrendünk szerves része.

Káposztafajta

A "káposzta" kifejezés a káposztafélék családjába tartozó botanikusokra utal, amelyeket keresztesvirágúaknak is neveznek. Ide tartoznak olyan növények, mint a mustár, a rántás, az uborka és a különféle káposztafélék. A mai napig körülbelül 50 káposztafaj létezik. Legtöbbjük a Földközi-tenger medencéjében, Közép-Európában és Ázsiában nő. Csak Európából és Ázsiából áthelyezett káposztákat termesztenek Amerikában.

Ez a nemzetség különféle egy-, két- és évelő füveket tartalmaz. Karéjos vagy csúcsosan elválasztott levelek jellemzik őket. Az emberek évezredekkel ezelőtt tanultak meg káposztát termeszteni. Ez a zöldség gazdag cellulózban, karotinban, glükózban, vitaminokban, mikroelemekben. A káposzta fogyasztható nyersen, főzve, káposzta, sült. Bizonyos típusú káposzta tökéletesen megmarad az új betakarításig.


Szinte minden hajtás a termékeny talajt, a jó megvilágítást és a nedvességet részesíti előnyben. Nevelhető palántákon keresztül vagy nyílt terepen vetve.

Az országban termeszthető legnépszerűbb káposzták:

  • Fejes káposzta;
  • piros;
  • Brüsszel;
  • szín;
  • brokkoli;
  • calerab;
  • Savoy;
  • Peking;
  • Kínai;
  • káposzta Calais.

Az élelmiszerben fogyasztott növény szerveitől függően a következő káposztatípusokat különböztetjük meg:

  • levél (pekingi, kínai, kelkáposzta), amelyben a leveleket megeszik;
  • káposzta (fehér, vörös, savoy), amely apikális rügyekkel benőtt;
  • színes és brokkoli, amelyek feje erősen elágazó virágzó hajtások;
  • Brüsszel, amely táplálja a kochanchiki-t, leveles hónaljban növekszik;
  • karalábé, amelyben a megvastagodott törzs ehető.

A legjobb káposztafajták nagyon magas hozamot hoznak, miközben megtartják a növény mezőgazdasági technológiájának szabályait. Az alábbiakban felsoroljuk a különböző típusú káposztákat, amelyek fényképei gyönyörűen nőnek az országban.

Káposzta (káposzta)

A legnépszerűbb a földrajzi szélességeken a zöldségkáposzta, amelyet gyakran fehér káposztának hívnak. Hazánkban több száz éve termesztik. Gazdag vitaminokban (C, B), ásványi anyagokban (kalcium, kén, kálium, foszfor, vas, magnézium, cink), fehérjékben. Bármilyen formában használható. Egyenletes fehér káposztát kell kezdeni. Leggyakrabban palántákon keresztül termesztik.

A korai káposzta legnépszerűbb fajtái közül: Transfer F1, Kazahsztán, F1 Shamur, June Stakhanovite 1513 express F1, F1 Arctic Circle Arany hektár Ditmarskaya hamarosan. A késői káposzta legtermékenyebb fajtái: Moszkva 9. késő, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moszkva később 15, Morozka, Arctic F1, Guarantor F1.

kelbimbó

Ez a fajta káposzta a 4-5 cm átmérőjű, kiváló ízű miniatűr kochanchiki miatt méltányolható. Alkalmas levesekhez, konzervekhez, konzervekhez. Ezt a diétás terméket nagyszámú ember számára hasznos anyag jellemzi. A káposzta kellemes ízű.

Az októberi tölgyvetés során a brüsszeli hajtások beérnek.

vöröskáposzta

Ezt a fajta káposztát leggyakrabban friss saláták előállításához és pácoláshoz használják, mivel hosszú távú hőkezelés során megváltoztatja figyelemre méltó színét. Levelei keményebbek, mint a káposzta levelei. Vörös-lila színük van. Előnye nagyobb mennyiségű fehérje, C-vitamin, ásványi anyagok, pantetsav, cianin, jód.

A vörös káposzta korai, közepes és késői fajtáit izolálja. Már júniusban finoman vághatja a nagy leveleket salátába, anélkül, hogy megvárná a fej érését.

karfiol

Ez a fajta káposzta sok nyári lakost érdekel, mert ezt leggyakrabban tűzoltáshoz, salátákhoz használják, péksüteményekben sütik és pácolják. Számos változatát azonban nem hosszú távú tárolásra szánják. A karfiol több vitamint és fehérjét tartalmaz, mint a fehér káposzta, ami meghaladja a táplálkozást. A fehér, a vörös, a sárga és a lila fajták léteznek. A karfiol feje gazdag ízzel és húsos szerkezettel rendelkezik.

Ahhoz, hogy a káposzta feje fehér legyen, a nap levelei borítják.

brokkoli

Ez a fajta káposzta távolról hasonlít a színes káposztára, de sötétzöld virágzata van. Nemrégiben lila színű fajták jelentek meg. A brokkolifej íze olyan, mint a karfiolé, de sokkal lágyabb és fűszeresebb. Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség diétás termék. Vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok mellett folsavat, metionint és antioxidánsokat is tartalmaz. Főtt, főtt párnak.

Ez a fajta káposzta igénytelen. A brokkoli -7 ° C-on ellenáll a fagynak. Ez a káposzta nem igényel árnyékolást. Általában szinte bármilyen talajon növekszik A brokkoli a fej növekedése alatt nagy öntözést igényel. A virágzatot időben le kell vágni, hogy ne erjedjen meg.

kaleráb

Sajnos ezt a fajta káposztát méltatlanul figyelmen kívül hagyják a nyári lakosok. Ez a zöldség nem leveleket vagy virágzatokat eszik, hanem koncentrált szárat (szárat). Nyersen, pároltan, főzve, sütve, töltve és sütve fogyasztják. Íze olyan, mint egy édes ízű uborka. A kolrabi gazdag kémiai összetételéről ismert. Több C-vitaminnal rendelkezik, mint a citrusfélékben. Ez a zöldség cukorbetegeknek ajánlott.

Ez a káposzta igénytelensége miatt figyelemre méltó. Közvetlenül a szabadba küldhető. Ebben az esetben 2-2,5 hónap múlva érik. A karalábét időben meg kell tisztítani, hogy a szárban ne legyenek durva növényi rostok. Ezek a zöldségek jó körülmények között sokáig tárolhatók.

kelkáposzta

Ezt a fajta káposztát göndör levelek jellemzik. Több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér káposzta. Levelei lágyabbak és finomabbak. Kiválóak étellel együtt enni. Saláták és káposzta tekercsek elkészítésére szolgálnak.

A kelkáposztát ugyanúgy termesztik, mint a fehér káposztát. Ellenáll a magas hőmérsékletnek, a nedvesség hiányának és a kártevők károsodásának.

Pekingi káposzta

A pekingi káposzta egyidőben van a salátával és a káposztával. Laza, hosszúkás fejét finom és lédús levelek jellemzik. Gyorsan érik (2-2,5 hónap). Használja saláták és kim chi főzéséhez.

Sertés káposzta magja közvetlenül a nyílt talajba, mivel nem tolerálja a transzplantációkat. Áprilistól májusig csinálják. Ezt a káposztát gondosan meg kell védeni a kártevőktől, például a csigáktól, mivel ezek teljesen elpusztíthatják a pekingi káposzta összes ültetését.

Kínai káposzta

A kínai káposzta csak nemrég kezdett nőni a tetőn. Ennek a káposztának nincs feje. Összetétele nagyon közel áll a fehér káposztához.

Calais-káposzta

Ez a fajta káposzta újonnan érkezik a nyaralóinkba. Ehető zöldségként, valamint dísznövényként termesztik. Ez a káposzta sok hasznos anyagot tartalmaz, és nagyon dekoratív megjelenésű. Gyönyörűen faragott levelei vannak.

A mezőgazdasági technológia tulajdonságai

A káposztát nem lehet egy helyen két évnél tovább termeszteni. Utána a helyeket uborkával, répával, burgonyával vetik be. Minden káposzta magja 2-3 ° C-ra csökken. A fiatal növények általában 5-7 ° C-ig tolerálják a fagyokat. A legjobb káposzta 13-18 ° C-ra nő. Magas hőmérsékleten ezek a növények gyorsan kibővülhetnek és hosszú csikk. Mindezek a zöldségek imádják a jól megnedvesített talajt.

A különböző típusú káposzta vegetációs időszakának hossza eltérő:

  • Led - 100-170 nap (fajtától függően);
  • színes és brokkoli - 80-180 nap (fajtától függően);
  • Brüsszel - 150-160 nap;
  • karalábé - 70-80 nap.

A karfiol és a brokkoli nem olyan szeszélyes a talaj számára, mint a többi zöldség. Növelhető agyagos és homokos talajon. A zöld fajtákat az éghajlattól függően választják ki. A korai és a középső fajtákat leggyakrabban az északi szélességeken, a későbbi fajtákat pedig a déli szélességi körzetekben.

A következő kártevők károsíthatják a káposzta termését:

  • hernyók;
  • levéltetvek;
  • Csigák.

A kártevők elleni védekezésre speciális növényvédő szereket használnak. A népi gyógymódok közül különösen népszerű a növények öntözése fahamu oldattal vagy hagymahéj főzettel. Különböző típusú káposzta lehetővé teszi a nagyon ízletes és egészséges zöldségek gazdag termesztését a tetőn.