Lehet-e 1 éves kortól egy gyermeknek ugyanaz az étel a tányéron, mint egy felnőttnek? Hogyan válasszunk kekszet és ropogót kis éhes emberek számára az üzletben? És mi van a cukor és só nevű madárijesztővel? Tényleg kerüli őket a gyermek ebédlőben? Olvassa el Barbara Sviežena táplálkozási szakemberrel folytatott interjú folytatását, és nemcsak ezekre a kérdésekre kap választ. Kezdünk.:-)

Sok szó esik a cukorról a bébiételeknél. Mindannyian tudjuk, mennyire káros a finomított cukor, ezért sok anya egyáltalán nem adja oda a kisgyermekeknek. Hogyan cserélje ki és milyen legyen az egészséges édesség?

Teljesen megértem kérdését, de felhívnám a figyelmet a laikusok körében elterjedt fehércukor-téves információkra. Átfogó tanulmányok alapján az Egyesült Államok Egészségügyi Szolgálata (FDA) cukrot biztosított az ún. GRAS státusz (általában biztonságosnak ismerik el). Csak azt akarom mondani, hogy nem igazán értékelhetjük a cukrot "fehér méregként". Számos tanulmány eredménye kimutatta, hogy a cukor önmagában nem befolyásolja hátrányosan az alapvető tápanyagok ellátását, ha fogyasztása mérsékelt.

A WHO/FAO azt javasolja, hogy ne fogyasszon több mint 10% energiát cukor formájában (úgynevezett szabad cukrok). A cukor problémája, hogy ez a zsír hordozója - mert a cukor jelentős részét édes termékek formájában fogyasztják. Probléma van a cukorfüggőség kialakulásának kockázatával és a bél mikroflórájának változásával az édes ételek nagyobb fogyasztása esetén is.

Az első kérdés tehát nem az, hogy hogyan lehet helyettesíteni (mert ez nem takarít meg nád- vagy nyírcukrot), hanem az, hogy miként lehet rávenni a gyerekeket, hogy ne váljanak édességfüggőkké. A gyerekeknek tudniuk kell, hogy az édes ételek fogyasztása nem jutalom (amikor zöldségeket eszünk, csokoládét kapunk), hanem az, hogy az édes ételek az étrend természetes részei, például egészséges házi péksütemény formájában hetente egyszer, majd nyugodtan fehér cukor. A házi készítésű édes ételeknek a mézes édes tejtermékekből és a palacsintákig házi lekvárral kellően kielégíteniük kell a gyermekek gyors szénhidrátok iránti igényét. Mindazonáltal határozottan kizárnám az édesített italokat, vásárolt édességeket, desszerteket vagy finomságokat.

ízletes

Év közben nem ajánlott gyermekeket sózni. Tehát mit kell használni a fűszerezéshez?

A gyermekeknek biztosan nem kell közvetlenül megkóstolniuk a minőségi alapanyagokból készült házi készítésű ételeket. Meg kell szokniuk az ételek természetes ízét - minden bizonnyal az élet első évében. Ezt követően a gyógynövények és fűszerek nagyon széles választékát kínáljuk nekünk, a konyha és a főzés szeretetétől függően. Ismételten fel kell hívnom a figyelmet a só szükségességére - ill. felhasználása főzéshez és sütéshez. A konyhasó jódozott, teljes kiküszöbölése vagy helyettesítése nem jódozott sóval jódhiányhoz vezethet a gyermekek táplálkozásában, ha kizárólag a hazai konyhára támaszkodnak.

Mit gondol az egzotikus növényekről, mint például az avokádó, a banán vagy a kókuszdió? Kisgyermekek számára alkalmasak, vagy inkább csak a helyieknél tartózkodnak?

Nagyon pozitív a véleményem róluk. A mai globális világban nagy mennyiségű új növény, gyümölcs és termékük áramlik be. Biztosan nem kerüljük el őket, és feltételezem, hogy a lakosság többsége nagy mértékben tolerálja őket, egyesek - például a banán vagy a kókusz - az étrendünk általános részei.

Másrészt az allergiák és intoleranciák, valamint a különböző kombinált gyomor-bélrendszeri diagnózisok előfordulása még mindig növekszik. Tehát talán az a kérdés, hogy az emésztőrendszerünk folyamatos támadása új, nem helyi élelmiszerekkel és termékekkel a legalkalmasabb módja a különféle étrendek biztosításának.

Kisgyermekeknél és főleg az első étkezéseknél mindenképpen a helyi ételeket preferálnám.

Tisztában vagyok azzal, hogy Szlovákiában probléma van a szezonalitással, és nehéz télen elegendő helyi, növényi jellegű nyersanyagot biztosítani. Igaz, hogy egy új étel megkóstolásakor tanácsos időt szánni a gyermek lehetséges reakcióinak figyelemmel kísérésére. Egyébként - az avokádót semleges ételnek tekintik, amelyet széles körben elfogadnak a világon és az első ételekben.

Számos élelmiszer- vagy kekszmárka létezik a piacon. Hogyan lehet megismerni a minőségieket, és valójában tanácsos egyáltalán megvásárolni őket?

Vannak olyan helyzetek, amikor természetesen táplálkozáshoz vagy finomságokhoz nyúlunk - például úton vagy különféle stresszes helyzetekben, amikor egyszerűen nem lehet optimálisan elkészíteni az ételt a gyermek számára. Tehát most éppen ilyen pillanatokról fogunk beszélni - mert normális körülmények között igaz, hogy a gyermek által kapott édességet pl. csak hétvégén (azaz hetente egyszer).

Ha igen, de kénytelenek vagyunk vásárolni, akkor először olvassuk el a címkéket. Ők pl. táplálkozás, ahol valóban csak gyümölcs, zöldség, víz és pl. L-aszkorbinsav, amely valójában C-vitamin (tartósítószerként használják). De ritkán talál olyan kekszet, amely nem tartalmaz edzett zsírt kombinálva valamilyen édesítőszerrel és adalékanyaggal. Ez a probléma. Próbáljunk meg olvasni, és hogy megértsük, amit olvasunk, próbáljunk meg tanulni. Nem minden adaléknak kell veszélyesnek lennie.

Milyen elveket kell követni, ha napi étrendet készítenek 1 éves kortól kezdve a gyermekek számára? Sok háztartásban az ilyen kisgyerekek már ugyanazt az ételt fogyasztják, mint a felnőttek, talán kevésbé sósak és fűszeresek. Külön kell főzni őket?

A gyermeknek a család szerves részének kell lennie. Tehát az első elv az - Vigyázzunk magunkra szeretettel. Nem csak a gyermekeiről, hanem elsősorban önmagáról. Ha szülőként nagyra becsülöm az életemet és az egészségemet, hogy teljes mértékben vigyázhassak gyermekeimre, akkor természetes lesz, hogy tiszteletben tartom az aktív életmódot, a friss levegőn végzett testmozgást, a jó alvást és a jó ételeket. Jó étel alatt elsősorban minőségi alapanyagokat értek, amelyekből finom ételeket készítek.

Mindannyiunknak el kell ismernünk, hogy mozgalmas módon élünk, és ezért kell hatékonyan cselekednünk. Egy kisgyerek kizárása a családi körből és valami más adása a tányérra, ami nem vezet optimális eredményhez. Az első kérdés megint az, hogy mit teszek magamról egy tányérra, és hogyan védem meg az ételeimet, más - kevésbé egészséges vagy akár sem.

Ha az igényeinknek megfelelően élünk, a gyermek elfogadja indokainkat. A menünek tartalmaznia kell minőségi gabonaféléket, álgabonákat (teljes kiőrlésű formában is), hüvelyeseket, hőkezelt és nyers zöldségeket, ételeket vagy turmixokat tartalmazó tejtermékeket, tejtermékeket, például joghurtot, húst, halat, tojást, magok, minőségi növényi olajok a már leírt elvek szerint.

Olvassa el az interjú első részét is, ahol többet megtudhat a kisgyermekek étkezésének alapelveiről és első ételeikről

Az alapanyagokból olyan hatalmas egészséges és ízletes ételeket készíthetünk, hogy ezután csak a gyermek mennyiségét oldjuk meg egy tányéron.

Végezetül, van-e referenciája azoknak az anyáknak, akik most merültek el az étel kérdésében, és kissé zavarban vannak ennyi ellentmondásos ajánlás miatt? Amire gondolniuk kellene?

Rám. Hallgassa meg belső hangját és józan észét. Bizonyára inkább gondolkodniuk kell, mint vakon hinni néhány dogmában. Biztosan bízniuk kell intuíciójukban, mint reklám és promóciós poszt.

Összhangban azzal, amit fentebb már írtunk, jó, ha otthon készítünk ételt, alapételekből, régiónknak és évszakunknak megfelelően, hogy ismerjük a gazdát A tányéron lévő összetevők eredetének ismerete és szoptasson legalább egy évig a csecsemőnél.

Szóval, most csak egy kedves anya van a kezedben. Jó egészséget neked és a kisdednek. A jó, egészséges ételek révén kissé könnyebben eljuthat hozzá.:-)

Kedves anyám, többé nem kell aggódnod azon, hogy mire készülj a kincsedre. Sviežena Barbarával közösen összeállítottunk egy összenyomott könyvet, az Egészség Papkáči című könyvet, ahol rengeteg elméleti ismeretet talál az első ételektől kezdve a több mint 100 gyakorlati receptig, amelyeket a gyerekek és kis változtatással a felnőttek is élvezni fognak. Jelenleg megjelenik:

Fedezzen fel más, érdekes témákat:

Milyen játékokat kínáljon az 1 éves kor alatti gyermekeknek, és milyen oktatási megközelítést választhatunk?