A forró nyáron senki sem élvezi a főzést minden nap, ezért gyakran elérjük az elmúlt napok készletét. De tudta, hogy főzés után a rizs nem állhat szobahőmérsékleten egy óránál tovább, a hűtőszekrényben pedig 24 óránál tovább? Ellenkező esetben veszélyes lehet és emésztési problémákat okozhat. Miért?

közönséges

Egy óra alatt kihűlni

A rizst gyakran használják táplálékként a hasmenés megelőzésére. Ha azonban nem követi az általánosan kevéssé ismert utasításokat, emésztési problémákat okozhat a rizstől.

Soha ne tegye a hűtőbe, mert felmelegszik és megeszi valamikor a hét folyamán. Miért?

Fiona Hunter, brit táplálkozási szakember arra figyelmeztet, hogy a rizst soha nem szabad többször melegíteni, és a főzés után egy órán át hűtőszekrényben kell tárolni. A hűtőszekrény nem lehet hosszabb 24 óránál.

Baktérium, amely túléli a főzést

"Meghevítheti a rizst, de biztosnak kell lennie abban, hogy jól tárolták. A nyers rizs tartalmazhatja a Bacillus cereus nevű baktérium nyomait, amely túlélheti a főzést és ételmérgezést okozhat. Ha főzés után szobahőmérsékleten hagyja a rizst, a spórák megnőhetnek, a baktériumok pedig növekedhetnek és szaporodhatnak ”- magyarázza a szakember.

Veszélyes méreganyagok

Ezenkívül ez a folyamat méreganyagokat termel, amelyek emésztési problémákat okoznak: hányás vagy hasmenés. Minél hosszabb ideig hagyjuk főtt rizst szobahőmérsékleten, annál valószínűbb, hogy a baktériumok szaporodnak.

Ezért, ha azt tervezi, hogy a rizst a hűtőszekrényben tárolja, majd felmelegíti, akkor a főzés után legkésőbb egy órával a hűtőszekrényben kell tárolnia. Nagyobb mennyiségű rizst gyorsabban lehűtünk, ha kisebb adagokra osztjuk.

Arzén rizsben

Ráadásul néhány hónappal ezelőtt a rizskedvelőket meglepte, hogy a legtöbben rosszul főzzük, és sok arzén van benne. Andy Meharg, a Queens University Belfast háromféle módon tesztelte a főtt rizses vegyszereket.

A legjobb eredmény a rizs volt, amelyet egyik napról a másikra áztattak, és főzés előtt ötször több vízben főzték.

A rizsben található ipari toxin közvetlenül szívbetegségeket és rákot okoz, ezért okkal kell körültekintően eljárni a készítményre vonatkozóan. És a tárolásáért is.