világ

Egészségesebb lesz, ha több gyümölcsöt és zöldséget, valamint kevesebb vörös és feldolgozott húst fogyaszt. Ez mindenki számára világos. De mivel a tyúkok és a tehenek is fogyasztanak táplálékot és elégetik saját energiájukat, a hús is hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. A vegetáriánusra való áttérés drasztikusan csökkentheti a globális felmelegedéshez való hozzájárulását.

Ez mind egy ember szintjén van. De mi van, ha ezeket a változásokat megsokszorozzák 7 milliárd emberrel, és a népesség növekedése beleszámít?

Legfrissebb kutatásunk során munkatársaim úgy becsülték, hogy a növényi étrend megváltoztatása - összhangban a WHO globális táplálkozási irányelveivel - évente 5-8 millió emberrel csökkentheti a halálozást 2050-ig. Ez a globális halálozás 6-10% -os csökkenését jelenti.

Az élelmiszertermeléssel járó üvegházhatásúgáz-kibocsátás szintén több mint kétharmadával csökken. Ezek a változások együttesen több mint 1 billió dollárt érnének a társadalom számára - talán kb. 30 billió dollárt. Ez körülbelül a tizede a 2050-re várható globális GDP-nek. Eredményeinket a PNAS folyóirat publikálja.

A jövőbeni étkezés képe azonban baljós ötleteket hoz. Növelnie kell a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, csakúgy, mint a vörös hús és általában a kalória fogyasztását. Vizsgálatunkban a világ 105 régiójának kevesebb, mint egyharmada táplálkozási ajánlásnak felel meg.

A még ennél is rosszabbul táplálkozó nagyobb népesség azt jelenti, hogy 2050-re az élelmiszertermeléssel járó üvegházhatásúgáz-kibocsátás a világ "kibocsátásának" költségvetésének "több mint felét teszi ki, hogy a globális felmelegedést 2 ° C alá lehessen korlátozni.

Annak tisztázása érdekében, hogy a táplálkozási változások miként képesek elkerülni egy ilyen komor forgatókönyvet, négy alternatív táplálkozási tervet terveztünk meg, és elemeztük azok egészségre és környezetre gyakorolt ​​hatását. Az első 2050-ben táplálkozási feltételezéseken alapult; egy másik a globális táplálkozási irányelveken alapul, amelyek tartalmazzák a minimális mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt, valamint a vörös hús, a cukor és az összes kalória mennyiségének korlátozását; végül két vegetáriánus terv, az egyik tojást és tejtermékeket tartalmaz (laktó-ovo-vegetáriánus), a másik pedig teljesen növényi étrenden alapszik (vegán).

A halálesetek milliói elkerülhetők

Megállapítottuk, hogy a globális étrendi irányelvek alkalmazása 2050-re évi 5,1 millió halálesetet eredményez. A vegetáriánus és a vegán étrend 7,3 millióval, illetve 8,1 millióval csökkenti a halálozás mértékét. Ennek körülbelül a felét kisebb mennyiségű vörös hús fogyasztásának köszönheti. A másik fele a nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak, valamint a teljes energiafogyasztás csökkenésének köszönhető (az elhízás csökkenésével jár).

De hatalmas regionális eltérések vannak. Becslések szerint ezeknek a diétás pelenkáknak az egészségre gyakorolt ​​előnyei körülbelül kétharmada a fejlődő országokban fordulna elő, főleg Kelet- és Dél-Ázsiában. A gazdag országok szorosan követik őket, és a fejlett országokban az egy főre jutó juttatások akár kétszer akkorák is lehetnek, mint a fejlődő országokban, mivel viszonylag stabilabb táplálkozásuk teret enged a fejlődésnek.

Kína tapasztalná a legnagyobb változást és az egészségügyi előnyöket, évente 1,4-1,7 millió halált elhárítva. A vörös hús mennyiségének és az összes elfogyasztott energia mennyiségének csökkentése lenne az egyik legfontosabb tényező mind Kínában, mind az EU-ban vagy az Egyesült Államokban, amelynek szintén nagy haszna származna ezekből a változásokból. Ehhez azonban Indiában évente több mint egymillió ember elkerülheti a halált pusztán azzal, ha több zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt.

Oroszország és más kelet-európai országok hatalmas előnyöket tapasztalnak minden ember számára, elsősorban a vörös hús fogyasztásának csökkenése miatt. Az olyan kis szigetállamokban élők számára, mint Mauritius vagy Trinidad és Tobago, előnyös lehet a csökkent elhízás.

Vegánok a klímaváltozással szemben?

Becsléseink szerint a globális étrendi irányelvek elfogadása 29% -kal csökkentené az élelmiszertermelés kibocsátását. De még ez sem lenne elegendő az élelmiszertermeléssel járó üvegházhatású gázok csökkentéséhez, hogy megakadályozzák az átlagos hőmérséklet 2 ° C alá történő emelkedését a globális felmelegedés miatt.

A klímaváltozás komoly leküzdése érdekében inkább a növényi ételeken alapuló étkezési szokásokra van szükség. Elemzésünk azt mutatja, hogy ha az egész világ vegetáriánussá válna, az élelmiszertermelésből származó kibocsátások 63% -kal csökkennének. És ha mindenki vegánné vált? Csillagászati ​​70%!

Milyen értéke van?

Az étkezési szokásoknak óriási gazdasági előnyei lennének, globálisan évi 700-1000 milliárd dollárt spórolnának meg az egészségügyben és az elvesztett munkanapokban. A vállalat által a halálozás kisebb kockázatának kitett érték a globális GDP 9-13% -át, vagyis 20-30 billió amerikai dollárt is elérheti. Az élelmiszertermelésből származó üvegházhatású gázok által okozott megfordított klímaváltozás akár 570 milliárd dollárt is elérhet.

Az egészség és a környezet dollárban kifejezett értékelése kényes kérdés. Másrészt eredményeink azt mutatják, hogy az étkezési szokások megváltozása nagy haszonnal járhat a társadalom számára, és ennek az előnynek az értéke erős érv az egészségesebb és környezettudatosabb étrend mellett.

Egy ilyen feladat terjedelme egyértelműen óriási. Csak a globális étrendi irányelvek betartása érdekében kellene csökkenteni a gyümölcs- és zöldségtermelést és -fogyasztást Afrika szubszaharai részén vagy Dél-Ázsiában, míg a vörös hús fogyasztását világszerte, a gazdagabb országokban akár kétharmadával is felére kellene csökkenteni. A túlzott táplálékfelvétel fő problémáját szintén le kellene küzdeni. Ez mindenképpen nehéz teszt lenne a világ számára ....

Fordította: Michal Mráz

(Ha valaki szívesen fordítana hasonló "pénzügyi cikkeket" egy közösségi projektbe, akkor hallasson rólunk a Facebookon)