Az egyik legjobb szlovák szakács, Martin Korbelič (Le Mond) úgy gondolja, hogy az első köztársaság idején nálunk véget ért a lóhús fogyasztásának hagyománya: "Manapság a lóhús fogyasztása nem annyira népszerű. Véleményem szerint azért, mert az embereknek előítéletei vannak arról, hogy gyönyörűen eszik. az a nemes bölcs állat, amely kétségtelenül a ló. A lóhús boltjainkban is gyakori. " Az Aktuality.sk hírportál számára kijelentette.

eszünk

Az olaszok imádják a lóhúst

"Ezt ma már szélesebb körben fogyasztják, és a kulináris hagyomány részét képezik Európa, Dél-Amerika és Ázsia több országában. Néhány területen még a lóhús is nemzeti étel, és nem engedhető meg. Már elkészítettem a lóhúst, és azt kell mondania, hogy nagyon ízletes, és alacsony zsírtartalma, és fordítva, a magas fehérjetartalma miatt nagyszerűnek tartja. Különösen a bélszín steak nagyon ízletes, a lómáj nagyon finom és finom, különféle szalámi remek az íze "- magyarázza Martin Korbelič séf:" Másrészt viszont be kell vallanom, hogy étkezőként nem szeretem a lóhúst édes íze miatt, ami a glikogén-tartalom miatt megvan. Szeretem a lovakat, mint állatokat, számomra tiszta, nemes állat, ezért nem szeretek előkészíteni, és ez a fogyasztásra is vonatkozik.

A lóhúst azonban viszonylag gyakran használják Lengyelországban és Magyarországon is. Mindkét országban, főleg kolbász előállítására, gyakran sertéshússal keverve. Szerbiában még fogyasztása is ajánlott vérszegénységben szenvedőknek. Gyakran találkozhat a lóhússal egy tányéron Svájc francia nyelvterületén, Franciaországban, ahol speciális lóhentes hentesek vannak, és helye a német konyhában (Saubenbraten - erősen pácolt édes-savanyú pörkölt, a környék hagyományos receptje) Rajna) és mások.

Szlovákiában hasonló vélemény érvényesül, mint az USA-ban vagy Ausztráliában. A ló haszonállatként való sokéves használata ellenére még mindig társadalmi lénynek, emberbarátnak számít, nemes állatnak, amelyhez szeretetünk, gondozásunk tartozik. És nem sétapecsenyéhez vagy kolbászhoz. Ezért haragszanak az emberek, amikor megtudják, hogy marhahús helyett lóhúst ettek. Gyakran ez a fő ok, mint Martin Korbelič séf esetében.