tavaszi

A tavasz a kezdetet szimbolizálja

Végre itt a tavasz. A természet kezd felébredni, kivirágzanak az első virágok, cserjék, a fák apró hajtásokkal rendelkeznek, és körülöttünk zöld színű. A tavasz szimbolizálja a kezdetet - valami új születését. Többek között a májnak és az epehólyagnak, a zöld színnek és a savanykás íznek tulajdonítják ezt az évszakot.

Minden növekszik, kijönnek a kulcsok, ami megfelel annak természetes vágyunknak is, hogy többet menjünk ki és mozogjunk. A téli pihenés után, amelyet mi és hazánk tudhat magunk mögött, itt az ideje, hogy harmóniában ébredjünk a természettel, és felépítsük testünket étellel.

A táplálkozási terv módosítása

Ahogy az évszakokban ruhatárat cserélünk, ugyanez a szabály vonatkozik az étkezésekre is. Télen természetesen előnyben részesítjük a több húst, zsiradékot, régóta főtt hüvelyes leveseket és sült ételeket, amelyek melegen tartanak bennünket. Tavasszal fokozatosan fogyunk a zsírból, és így automatikusan csökken a húsfogyasztás. Leginkább egy 40 napos böjt társul hozzá, amelynek története és indoklása nagyon hosszú.

A természettel összhangban

Tavasszal, mint minden évszakban, a legjobb azt enni, ami a környéken jelenleg növekszik. Legalább a lehető legközelebb kerüljön hozzá. A természet csodálatosan elrendezte, olyan vad zöldségeket kínál nekünk, amelyek hihetetlen erővel és energiával bírnak. Ilyen például a medvehagyma, a csalán, a pitypang, a százszorszép, a fahéj és a valerian.

Tavaszi étel

Tavasszal különösen a zöld és a leveles zöldségek arányát növeljük. Tányérunkat hajtásokkal, vennával és gyógynövényekkel is kiegészítjük. Például mungbab, vörös lencse, szójabab csíra, petrezselymet, datolyaszilva és metélőhagyma. Az ételek elkészítésének módja is változik. Melegebb idő esetén egyre rövidebb ideig főzünk zöldségeket, ami azt jelenti, hogy lerövidítjük a főzési időt, és jobban gőzöljük, blansírozzuk.

A bevezetőben megemlítettem, hogy a zöld színt és a savanyú ízt ennek az évszaknak tulajdonítják, amelyet rövid távon erjesztett savanyúságok vagy savanyú káposztafélék hozzáadásával érünk el. Az erjesztett zöldségek mellett retket, karalábét, póréhagymát, kínai káposztát, fokhagymát, spárgát, salátát, édesköményt, spenótot és padlizsánt adhatunk az étlaphoz.

A gabonafélék közül a kuszkuszt, a bulgurt, a dara, az árpát és a zabot részesítjük előnyben, a kerek rizst hosszú szeműre cseréljük. Általánosságban elmondható, hogy az étkezéseket enyhítjük.

További inspirációért nézze meg az It's Your Health vagy az Instagram Ideovojezdravie FB-profilját.