045/55 11 397 vagy 045/55 19 373

Hozzáadva: 2017.04.05 08:00:00

Úgy tűnhet, hogy a saláták az idő múlásával nem változnak. Végül is mi új lehet kitalálni egy salátán? De vajon elgondolkodott már azon, hogy hogyan készültek egyáltalán a saláták? Kinek jutott eszébe összekeverni az összetevőket egy küldetésben, és miért van annyi sokféle és érdekes saláta? Ezért ma a saláták világából a legérdekesebbeket nézzük meg. Ezek olyan saláták, amelyeket még soha nem ismertünk. Bemutatjuk Önnek Oroszországból származó salátákat, amelyeket embereink először félnek megkóstolni, majd utána keresnek minden étteremben. Beszélünk arról, hogyan jöttek létre a világhírű saláták, amelyeket ma is kapunk az uszoda salátabüféjében. Röviden bemutatunk néhány receptet is, amelyeket játékosan elkészíthetünk otthon. Íme csak egy kis ízelítő abból, amit a következő napokban talál az oldalon.

saláták

Olivier saláta

A 19. század második felében egy fiatal francia séf, Lucien Olivier úgy döntött, hogy éttermet nyit, és mivel több éve Moszkvában él, valami oroszot akar belecsempészni. De az idő múlásával rájött, hogy ez nem a helyes út a számára, és hűnek kell maradnia a francia konyhához. Éttermében meglepően ízletes salátát kezdett készíteni, amelyet előételként szolgáltak, de a főételt is képviselhette. Azonban a saját bevált majonézét hozzáadta a régi bevált recepthez. Mustárt és titkos fűszereket adott hozzá, amelyek a majonéznek élességet és pikánsságot adtak. Ma ez a saláta az egész világon Olivier salátaként ismert. Nagyszerű önálló, de süteményekkel is élvezhetjük. Hideg büféhez vagy piknikhez kiváló. Az eredeti receptben főtt kolbászokat találunk, amelyek azonban felváltották a csirkemelleket, valamint burgonyát, sárgarépát, tojást, savanyúságot, borsót, hagymát, majonézt és fűszereket. Ennek a salátának azonban újabb és újabb változatai jelennek meg az egész világon. A csirkét és a főtt kolbászt helyettesíthetjük sonkával vagy marhahússal is, és a zöldségekhez hozzáadhatunk kukoricát is.

Saláta Ceaser

Ez a saláta viszonylag nemrég, alig több mint 100 évvel ezelőtt jelent meg. Egy fiatal olasz szakács, Cesare Cardini egyszer egy mexikói étteremben találta magát, amikor étterme tele volt éhes vásárlókkal, de nem kapott új friss ételeket. Ennek ellenére úgy döntött, hogy eteti az ügyfeleket, és előállt egy salátával, amely vonzza a helyi és amerikai turistákat. A kamrában gerezd fokhagymát, római salátát, olívaolajat, tojást és parmezánt is talált. Természetesen nem hiányzott a kenyér sem. Ma ez a saláta a világ száz leghíresebb receptjében szerepel. Leggyakrabban római salátából, csirkemellből, olívaolajból, sóból és fűszerekből készítik, a krutonnal bagettet használnak, a krutonnal parmezán chipset és fokhagymát sem szabad megfeledkezni.

Hering egy szőr alatt

Érdekes, hogy a bunda alatti hering valójában egy saláta neve. Az ember fél is megkérdezni, hogy mi van egy ilyen salátában. Ennek a salátának azonban nagyon érdekes története van. 1918-ban hozták létre, amikor a séf elkészített egy salátát, amelyben minden nyersanyagnak szimbolizálnia kellett valamit. A hering a proletárokat szimbolizálta, a főtt gazdák burgonyája, a céklavér és a francia majonéz szimbolizálta a nemzetközi egységet. A bunda alatti hering népszerű recept lett, de fokozatosan szimbolikus jelentése teljesen megfeledkezett. A bunda alatti hering nagyon egyszerű étel, és Oroszországban, ahogy az Olivier salátát is elkészítik az újévre, a bunda alatti heringet az ünnepek előtt készítik el utolsó otthoni étkezésként távozás előtt. Mindenesetre ez talán a leghíresebb orosz saláta, amely kiemelkedik a sózott savanyított hering ízében.

Mimosa saláta

Ennek a salátának is érdekes története van. Nevét a tavaszt szimbolizáló mimóza virágokról kapta. Ez a saláta hamar megszerezte híveit, mert elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Elkészítéséhez halkonzervre, főtt tojásra, reszelt vajra, reszelt sajtra, hagymára és majonézre van szükségünk. A saláta népszerűsége azonban arra késztetett minket, hogy rengeteg receptet ismerjünk ehhez a salátához. Egyesek tartalmaznak például főtt burgonyát, sárgarépát vagy rizst is. Jelenleg ezt a salátát szokásos kirakós játéknak tekintjük. Tegyen tonhalat vagy szardíniat, főtt burgonyát, sárgarépát, tojást, hagymát egy tálba, és fordítsa le mindezt majonézzel, szóval semmit a fogyókúrázóknak.