higanyval

Kezdve azzal az állítással, hogy a szauna után egyre szegényebb, és a higannyal teli halakkal végződik: az Olasz Egészségügyi Intézet ISS Salute portálja leleplezi az interneten megjelenő legelterjedtebb hamis állításokat, amelyek egészségünkre és táplálkozásunkra vonatkoznak.

A tudományos magyarázatok megmutatják, mi igaz és mi hazugság - írja a Corriere della Sera olasz napilap. Szeretne leadni néhány plusz kilót? Szaunázzon! Általában úgy gondolják, hogy a szauna hozzájárul a fogyáshoz azáltal, hogy segít kalóriát égetni. A szauna kétségtelenül testünk és lelkünk számára kedvez. Javítja a légzést, ellazítja az izmokat és megtisztítja a bőrt. Mindez azonban nem teszi lehetővé azt az állítást, hogy ilyen módon lehet fogyni. Ez csak egy érzés, mert izzadunk a szaunában, de ez nem azt jelenti, hogy lefogyunk. Az izzadás nem jár súlycsökkenéssel, de jelentős folyadék- és ásványi só-veszteséghez vezet, amelyet aztán a következő órákban pótolnak.

A gluténmentes ételek fogyasztása egészséges. Ez nem igaz. Ha nem szenved olyan betegségekben, amelyek indokolják a gluténmentes étrendet, akkor tanácsos gluténnel fogyasztott ételeket fogyasztani, hogy ne veszítsük el a bennük található tápanyagokat. Az Egyesült Államokban és másutt a gluténmentes étrend divatja átterjedt a lisztérzékenységgel nem rendelkezőkre is. A diéta hívei szerint a gluténmentes étrend egészségesebb és segít a fogyásban. Valójában ez nem így van. Ha abbahagyjuk a gluténtartalmú ételek, például a búza, az árpa és a tönkölyfogyasztás fogyasztását, nemcsak a fő szénhidrátforrást, hanem az ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjéket és rostokat is elveszítjük.

Ezen túlmenően, ha egy olyan személy, aki nem szenved lisztérzékenységben, gluténmentes termékeket fogyaszt, az káros hatással lehet a vonalra. Az üzletekben található gluténmentes ételek kalóriában gazdagabbak, mert zsírokkal dúsítottak. Ezeknek a termékeknek magasabb a glikémiás indexe, ami a vércukorszint növekedéséhez és egyúttal kevesebb jóllakottsághoz vezet. A gluténmentes ételekben gyakran alacsonyabb a rosttartalom, az ásványi sók és a vitaminok mennyisége.

Minden hal tele van higanyval. A testre veszélyes higanyszint találkozásának kockázata csak néhány halfajban és csak bizonyos fogyasztói kategóriákban fordul elő. Olaszországban szigorúan ellenőrzik az állati eredetű termékek kereskedelmét. A halak higanytartalma fajonként változik: a nagy ragadozó halak, például a kardhal vagy a tonhal könnyebben szennyezhetők higannyal, mint a kisebb halak. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) azt tanácsolja, hogy hetente kétszer-háromszor fogyasszon halat, változtassa meg fajukat, és korlátozza azok fogyasztását, amelyekben magasabb a higanytartalom.

Az étkezés kihagyása a fogyás érdekében olyan módszer, amely nem működik, és nem tesz jót az egészségünknek. Egyesek úgy vélik, hogy ha napközben kimarad egy étkezés, lebontják a zsírraktárakat. Valójában ennek az ellenkezője történik: az ételre kész test készenléti állapotba kerül. Akkor csak nagyobb az éhségérzetünk, és hajlamosak vagyunk valami egészségtelenre. Ezenkívül az anyagcsere lelassul. Az étkezés kihagyása, akár reggelire, ebédre vagy vacsorára, ezért egészségtelen. A nádcukor jobb, mint a fehér. Egyetlen tudományos kutatás sem bizonyította ezt a tényt. Mindkét típusú cukor ugyanazt a molekulát tartalmazza, ezért egyenértékű.

A spenót jó vasforrás. Éppen ellenkezőleg, a benne lévő vas nagy része használhatatlan, mert a spenót olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a vas felszívódását a belekben. A közhiedelem, miszerint a spenót kiváló vasforrás, valószínűleg médiahirdetéseken és rajzfilmeken alapul. Az ajánlott vasmennyiség felnőtt férfiak és idősek számára napi tíz milligramm, nőknél 18 milligramm teljes termékenységük alatt. Becslések szerint világszerte körülbelül kétmilliárd ember, vagyis a világ népességének több mint 30 százaléka szenved vérszegénységben, mind a fejlett, mind a fejlődő országokban, főként vashiány miatt. Ebben az esetben tanácsos orvoshoz fordulni, aki javaslatot tesz a vashiány kompenzálására.