12.4. 2014 6:45 A kínai étel hírneve magas kalóriatartalmú étel, a levestől a desszertig. A hagyományos kínai ételek azonban sokkal enyhébbek, nagy mennyiségű egészséges összetevő van tele fontos tápanyagokkal. Az egészséges kínai étel kiválasztásával számos betegséget elkerülhet, sőt élvezheti is.
Erős ízek
A kínai főzésnek nincs egyetlen stílusa, a legkülönfélébb stílusokat foglalja magában. A fűszeres ételektől kezdve az édes ételek elkészítésén át az erős savanykás ízekig. A kínai konyha általános eleme a zöldségek, a gyömbér, a fokhagyma, a rizs, az ecet és a szójaszósz liberális használata.
A kínaiak imádják a sütést
Zsírokat, például növényi olajat vagy kenőcsöt használnak ebben az ételkészítési módszerben. A zsírok kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint szénhidrátok és fehérjék, és elősegíthetik a súlygyarapodást. A zöldségekben gazdag étrend szorosan összefügg az elhízás szintjével, a zöldségek valóban megvédenek minket ez ellen. Sajnos a kínai konyhában ilyen népszerű sütés hízik.
Mi a kínai konyha szindróma?
A kínai konyha szindróma olyan kellemetlen tüneteket tartalmaz, amelyeket egyesek a kínai konyhára jellemző étel vagy más keleti étel elfogyasztása után tapasztalnak. A probléma egy nátrium-glutamát nevű anyag, amelyet az ételekhez adnak az íz fokozása érdekében.
Az elnevezést ma már nem használják széles körben (elvégre rossz fényt vet a kínai konyhára), vagy inkább ezt a problémát nevezték át glutamát-intoleranciának vagy intoleranciának. Néhány ember számára akár egy kis glutamátmennyiség is elegendő lehet az ételekben, mások nehezebben kezelhetnek nagyobb mennyiségű glutamátot. Mindegyikünknek egyébként érzékeny organizmusa van. Azonban az az igazság továbbra is fennáll, hogy az ebben az ízfokozó vegyi anyagban gazdag élelmiszerek fogyasztásával problémákat kérünk.
Ön is érdekelheti.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást