Cikk kategóriák
A hónap terméke
Az olaj egyetlen fajtája sem egészséges étel. Minden olaj, beleértve az olívaolajat és a dióolajat is, az 100% zsír és egy evőkanál 120 kalóriát tartalmaz. Az olaj magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú és nem tartalmaz rostot. Öntsön néhány evőkanál olajat egy salátára vagy más zöldséges ételre, hogy több száz felesleges kalóriát adjon hozzá. Egyszerűen fogalmazva, ez a tökéletes étel a nem kívánt és egészségtelen fontok felszívására.
A fogyasztásra szánt olaj (bármilyen) nem tartalmaz zsírmegkötő rostokat, amelyek eredeti forrásában voltak jelen. Ezért az összes kalória nagyon gyorsan felszívódik, és néhány percen belül testzsírként tárolódik a szervezetben. Másrészt, ha teljes magot és diót fogyaszt, a zsír sztanolokhoz, szterinekhez és egyéb növényi rostokhoz kötődik. Ez korlátozni fogja az emésztőrendszerben való felszívódásukat, és valójában más szálakhoz vonzza ezeket a rostokat káros zsírok a véráramban, amelyek bejutnak az emésztőrendszerbe, és a székletben választódnak ki a testből. Vagy a magokban és a diófélékben lévő ép zsírok nem mind biológiailag hozzáférhetők. Ennek eredményeként jelentős mennyiségű kalória nem szívódik fel, ezért a magvak és a diófélék fogyasztása nem nő annyira, mint az olajoké. Ezenkívül számos védő tápanyagot tartalmaznak, amelyek nincsenek jelen az olajban.
Gondolkozz el róla
Az olaj feldolgozott élelmiszer. Amikor kémiailag présel egy természetes táplálékból (olíva, dió vagy mag) származó olajat, a mikrotápanyagok túlnyomó része elvész, és ennek a folyamatnak az eredménye egy részleges élelmiszer, amely alig több, mint üres kalóriát tartalmaz. Amikor a kivont olajok helyett inkább természetes táplálék, dióhoz, szezámhoz vagy lenmaghoz hasonlóan gazdagítani fogja testét az összes rostjával, flavonoidjával és tápanyagával, amelyek pozitívan befolyásolják egészségét.
Ez igaz
Az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag ételek, például az olívaolaj, kevésbé károsak, mint a telített zsírokkal és transz-zsírokkal teli ételek. Az, hogy kevésbé károsak, még nem jelenti azt, hogy egészségesek. A mediterrán étrendnek nincs jótékony hatása a benne elfogyasztott olívaolaj miatt, de az antioxidánsokban gazdag ételeknek, például zöldségeknek, gyümölcsöknek és hüvelyeseknek köszönhetően. Ha étrendje nagy mennyiségű olajat tartalmaz, akkor túl sok üres kalóriát eszel, ami túlsúlyhoz vezet és cukorbetegséget, magas vérnyomást, stroke-ot, szívbetegségeket és a rák számos formáját okozhatja.
Ha szegény vagy és sokat mozogsz, akkor adhatsz egy kis olívaolajat az étkezésedhez. Minél több olajat tartalmaz az étrend, annál alacsonyabb a kalóriamennyiségre eső tápértéke, és nem is akarja, mert ez nem növeli egészségét.
Bár sem a magvak, sem a dió nem alacsony kalóriatartalmú, és viszonylag sok zsírt tartalmaznak, fogyasztásuk akár elnyomhatja az étvágyat, segíthet az embereknek megszabadulni a cukorbetegségtől és fogyni. Más szavakkal, azok az emberek, akik több diót és magot fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel szegények, és azok, akik kevesebb diót és magot fogyasztanak, inkább kövérek.
Mely vizsgálatok igazolták ?
Kiváló minőségű kontroll vizsgálatokban, amelyek azt vizsgálták, hogy a diófélék és a magvak fogyasztása súlygyarapodást eredményezett-e, az eredmények ennek ellenkezőjét mutatták. Nyers diófélék és magvak fogyasztása segített lefogyni, nem hízni. Számos tanulmány megerősítette, hogy kis diófélék és magvak fogyasztása segít a fogyókúrázóknak a jóllakottság érzésében, kitartásban és jobb eredmények elérésében a hosszú távú fogyás során.
Most mindannyian a tévé előtt kellene ülnünk, egy óra alatt megennénk egy egész csomag diót, és panaszkodnánk, hogy mi ?
Természetesen nem! Azok, akik egészségesen étkeznek, kerülik a felesleges kalóriákat, és sokáig nem esznek. Ha jelentős a túlsúlya, fogyasszon naponta legfeljebb 30 gramm diót. Ha gyenge, fizikailag aktív, babát vár vagy szoptat, fogyasszon 60–120 grammot (a kalóriaigényének megfelelően).
Ne felejtsd el !
Ha ezeket a magas kalóriatartalmú ételeket hozzáadja az ételéhez, segít felszívni a más élelmiszerekben található jótékony fitokemikáliákat. Tedd el és egyék meg zöldséges ételekkel együtt, főleg salátaöntetben. A legjobb, ha diót és magot nyersen fogyasztunk, legfeljebb enyhén sült. Ha hagyja, hogy a dió és a mag megsüljön, a barnulás hatására rákkeltő akrilamidok keletkeznek, a fehérjetartalom csökken és a sütés során több hamu képződik. Minél hosszabb ideig tartják a diót és a magot magas hőmérsékleten, annál több aminosav csökken a folyamat során. A sütés csökkenti a kalcium, a vas, a szelén és más ásványi anyagok tartalmát is.