2021. február 13., szombat
A névnap Arpad
Növelni kell a szlovák tejtermékek részarányát a közétkeztetésben. Ezt hangsúlyozzák a Szlovák Tejipari Szövetségben (SMZ) működő szlovák tejüzemek.
A tej és a tejtermékek azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeknek szerintük a lehető legfrissebbnek kell lenniük az asztalokon. Ez az a helyzet, hogy csak Szlovákia minden régiójában működő szlovák tejüzemek tudnak friss termékeket szállítani és így eljuttatni a gasztroszektorhoz, ideértve az irodákban és az iskolákban történő vendéglátást is. Bár egyesek már régiós ügyfelekkel dolgoznak, még mindig van lehetőség a vendéglátó-ipari kínálat növelésére.
"Bár nem tudjuk pontosan, hogy a szlovák termékek mekkora részesedést érnek el a közétkeztetésben, mégis ezt a részesedést kell elégtelennek tekintenünk. Ezenkívül még mindig nagyon alacsony azoknak a fogyasztóknak az aránya, akik az éttermekben vagy az iskolai menzákban étkezés közben érdeklődnek a tej és tejtermékek eredete iránt. ” nyilatkozta az SMZ elnöke, Stanislav Voskár.
Az egyetlen szisztémás intézkedés az iskolatej
Pontos felmérés a szlovák és külföldi termékek mennyiségéről a közétkeztetési szektorban még nem létezik hazánkban. Maguk a tejüzemek szerint ez egy olyan terület, amelyre az állam figyelmét jobban kellene irányítani. Az éttermek, a menzák vagy a vendéglátóhelyek jelentik az értékesítési csatornát, amelyen keresztül nagy mennyiségű, gyakran kétes eredetű, külföldről behozott élelmiszer áramlik a fogyasztókhoz (például alacsony minőségű hús Lengyelországból 2019 februárjában).
"A közvetlenül a régióból származó termékeket mindig frissen szállítják a közétkeztetési szektor számára, garantálva a szlovák termelést, emellett hozzájárul a helyi kereskedelem támogatásához is." - mondta Ján Husák, a Tami tejüzem értékesítési igazgatója.
A tejtermelők szerint az egyetlen szisztémás intézkedés, amely a tejszektoron belül működik a közétkeztetési szektorban, az iskolatej program. A tejtermékek így közvetlenül a régióból jutnak el a szlovák iskolákhoz.
"Ez egy hasznos eszköz, amely minden bizonnyal nagyobb támogatást érdemelne nemzeti forrásokból. Összehasonlításképpen: a szomszédos Cseh Köztársaságban az iskolatej teljes támogatottsága négyszer nagyobb, mint Szlovákiában. Ha a népesség alapján számoljuk, akkor egyszer olyan magas, mint nálunk " figyelmeztette Voskárt.
Nemzeti élelmiszer katalógus
A tejüzemek azonban szívesebben fogadnák a szisztémásabb intézkedéseket, amelyek a szlovák tejtermékeket bekerítenék a közétkeztetési szektorba. Pozitív lépésnek tartják a Nemzeti Élelmiszerkatalógus létrehozását, amely azonban még nem teljesítette teljes mértékben az elvárásokat az ellátás megvalósításában.
„A legtöbb tejüzem természetesen bejegyezte kínálatát a Nemzeti Élelmiszerkatalógusba. A probléma azonban továbbra is az ajánlatkérők ezen eszközének alacsony ismerete, különös tekintettel a logisztikai és disztribúciós megoldásokra. A hiányosságok orvoslására most a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumban várunk felelős vezető kinevezését. A mi szempontunkból szükséges, hogy a potenciális beszerzőket intenzíven képezzék, például városokat és önkormányzatokat, magasabb területi egységeket, az államigazgatás alapítóit. Fontos, hogy az ajánlatkérő szerveknek a szlovák termékeket is a katalóguson keresztül kell megszerezniük. ” - tette hozzá Voskár.
Mivel nem lehet az iskolákat vagy az állami intézményeket arra kényszeríteni, hogy katalóguson keresztül rendeljenek, vagy kifejezetten szlovák termékeket vásároljanak a szabad európai piacon, a tejüzemek szerint az államnak más eszközöket kell keresnie, amelyek a közétkeztetés területét motiválnák szlovák termékek keresése.
A Szlovák Tejipari Szövetség ezért úgy döntött, hogy a Szlovákiai Városok és Önkormányzatok Szövetsége (ZMOS), a helyi hatóságok és az államigazgatás szintjén tárgyalásokat kezd arról, hogy miként lehetne jobban támogatni a szlovák tejtermékeket a gasztroszektorban.