Hideg nyári frissítő leves, tele vitaminokkal. Nagyszerű a forró nyári napokra. A klasszikus okroška kenyérélesztővel (rozskenyérből erjesztett ital) készül, de kefir vagy kovász, kovász, író vagy hasonló savanyú tej mellett is népszerű. Mivel Szlovákiában kenyérélesztő általában nem kapható, kefirrel vagy savval is csinálom, még jobban megkóstolom. Megpróbál. A felkészülésnek két módja van, mindenki válasszon saját maga szerint.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
1. módszer: A burgonyát előkészítse héjában és tojásában, hagyja kihűlni, majd hámozza meg. Az uborkát, retket, burgonyát, tojást apró kockákra vágjuk. Hozzáadunk szeletelt diétás szalámit, vagy használhatunk sonkát, főtt vagy akár füstölt húst (baromfi, marhahús, sertéshús). Adjon hozzá szeletelt újhagymát, szeletelt kaprot vagy akár petrezselymet.
1-2 evőkanál szeletelt hagymát kaporral tegyen félre és kissé dörzsölje meg sóval, hogy felszabaduljon az aromája és hozzáadjuk a zöldségekhez.
Öntsük kefirrel vagy savval, adjunk hozzá vizet (pezsgő vagy szénsavas, gyenge ásványvíz, forralt hűtött víz is használható), sózzuk, fűszerezzük, mustárt adunk (ha akarunk, tormát is). Egy gombóc tejföllel tálaljuk.
Módszer 2: Vágjon zöldséget és húst/szalámit, mint az első esetben, kivéve a tojást. Válasszuk le a sárgáját a főtt tojásról, vágjuk fel a tojásfehérjét és adjuk hozzá a zöldséghez. Nyomja külön a sárgáját, adjon hozzá borsot, mustárt, tormát, csepegtesse le citromlével, adjon hozzá 2-3 PL tejfölt és keverje össze. Dörzsölje meg a hagymát és a kaprot is sóval.
Adja hozzá a sárgája keveréket, a hagymát és a kaprot a zöldségekhez. Öntsön kefirt és vizet. Sózzuk, és azonnal tálalhatjuk, vagy egy időre hűtőbe tehetjük.